有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
& i7 T. j  w/ L做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
7 W0 ^  z% j  K! _2 r) r. f: u有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

$ A- R# w8 x$ ]  q  ]4 y
* Y/ F5 I) E# |' g; k& Y! Y& w) g# X冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
' x# _! Q4 d+ M. V
+ l: L. ?! H" }9 O# k2 l

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
7 X" V$ g  d( t! b( L! S知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
6 R: O8 R$ ^6 R) g( N

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

% t' `3 _+ G* w/ L; c0 G谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
$ w$ i( {! M+ K强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
5 w- K! f: P2 N9 }. R+ J4 m知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
: ?! L  G& n! |) j- V把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
% z% Z1 z4 x% o2 h6 E有时候吃有麻麻的味道

9 H8 u8 W) y! F6 }要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
2 M& `: C, l9 U$ P7 B' d6 J是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
9 C* d0 N  x8 H: l我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

嗯，是的，带壳新鲜的。
. \; U1 p. m2 D; m! J: S1 L油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

3 K9 I) j, B. S/ ?9 o6 F( N- K: Z

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
; _8 d/ }6 Y# v5 o+ h请问外面那一层一层的皮能吃吗？

5 ~' K9 `+ d( E0 F( {. A, X
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
# s: _0 I3 E4 S0 ^9 k* C嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
4 r9 p" ~& j6 X; k( l! _4 \, s8 K油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
' Q3 j; p; A+ d/ r- q6 f我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
9 Z( K- t; O: X  G+ y; |你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

: L# p9 w+ F0 J2 r4 Q+ l9 h以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
; i- r3 K4 s; I谢谢。谢谢了。
# W& B% ^( E1 n! G: S强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
7 c$ S" U8 v- E  A, e: f我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
9 K( q# U  \: r3 }; A这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

: g- M) W' F6 ^9 r我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
3 q( q5 u1 i% n7 `4 O) @% Q2 [我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

" W) C2 U6 N4 u7 p: v" a这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
2 s' K8 l9 i* x是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
1 l' S1 b' W, j6 K% J这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在 ...

7 q3 ]( a* y2 o...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
- [5 u; Z- ]. c5 J...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
, \. Y$ v" S# p/ JMM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。
0 x- K5 ^% d# ?6 r4 o% U/ e8 l
& S) b. u+ Y9 [5 y0 ~

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

% B3 X, q* {$ o" X, @有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
, v% `  W( C# `9 E不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享