 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!!
* W+ d+ `0 s+ y: f1 P* p$ Q
* u, i* e4 Y, k/ _3 F O3 e照片哪裡來？
2 c( Q7 l! ~5 V相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。
9 k, }% n8 d* U& V* z9 @
, D# R% j. }5 S: D! B其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。
; K% h& h3 B' d' p& p
2 j+ ]2 t$ P" [1 h3 E$ d5 Z參見：9 t3 O* t* j L
PETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese & Q" ^) p- L9 }4 j4 q# f5 H% O
Factory Farming
A- Z' w+ T3 i* |: S, z法國Stopgavage網站
: P" i8 }% t4 z" b% d0 R! S1 A
9 y7 P$ m% g/ y& u3 |9 P' Z鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？) j. C( S6 _& f& {! Y
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？- y* C- k0 @, q' J, G9 X8 r
8 q z! y6 z3 C0 ]" |( A/ |依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。* h) g% S! G& l, {" |" \9 E ~' w
' d+ M" R9 a9 {Stopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。* c5 e0 a$ G( w( A: m q; e
2 N7 L! l* a" w: q7 \* O% f
↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）. X+ G# r: ?, k% G: w
2 p& v; c; F) n* Z F
) F3 l* S' w" ?# b4 l/ a/ T) N參見：8 D0 z0 q. u9 ^: o
FAO《Goose Production》2002 7 a2 C7 i3 q; e3 S6 h9 H& ]1 K
5 b3 |! C6 y4 b' A而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？
) a! {: I# U9 j8 X/ C R k! d: m1 `; U+ H) S# c5 A$ ?0 M2 h
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。
0 j6 T( m. j" b/ T$ \5 q3 W+ c) Z
↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）
& p3 V( u& h, O- I' K! [9 P! j1 z/ p( [- s7 z4 J: [
; ]1 m4 P# R; L5 }7 i( [, z
再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。
( h! P6 d; ^6 I$ H+ k1 A& l! J% B1 d9 O; }) _
參見：
: t# K& ~+ l$ j6 n7 l+ l康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7
+ ]+ A" L7 a8 _1 E; q龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
# J3 i, l5 X* e# U自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
, {$ S) x- E' L. O1 t( Z* h" k
7 z6 H; c. a4 \& `. ~% z腳腫、屁股流血慘狀的真相？
/ k/ _$ Y/ _$ s9 X最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？ 7 r; Q" e w' X0 Q8 J; |
# M% u$ z; i- }. l
第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。
0 P# `$ } x: `
$ i3 X7 _: m. R0 y! [ L5 b+ s再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
9 }5 O3 M. Q! @& |! N
' n/ `& `7 A7 {9 B. Y+ O↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
8 x) e5 o- f5 ~! b1 x7 F5 r' o" e8 ]- I- s
% [' p8 y" l& D# |% E綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！
; y- W* U" j9 y c( A! l' A; \- D/ M* u1 p: O0 k
偵探筆記／吃不下去( |- G: h y/ H, ]
, [! D W3 Q' O Z$ N% S
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
