 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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9 L; G% Y2 Q+ Q$ a/ f4 L腊月二十三,春节倒记时开始。5 z. H1 t9 ?' }9 d+ C9 v2 f$ Y
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“糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮,老头儿要一顶新毡帽!”
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! R+ m6 Y( n1 { }7 c n! r* o9 Y. j旧时过年,从“腊八”开始,一直延续到元宵节后,一个“年”要过一个多月。谁说冬日寂寞,谁说寒意萧索。天寒地冻,景色凋零,越发透出年节的喜庆与火热。趁着过年的大好时机,先把肠胃调整妥当,有的是大餐等着慢慢消化呢!
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6 ]; h1 j) q" H1 e9 o" B前两天看见美味情缘做的柚子蜜捞蛋散,我一看,这不是排叉蘸了糖吗,长得一模一样呢。只不过她和面时是加了鸡蛋的,所以才叫蛋散吧,我觉得这名字有意思,比排叉好听。一说排叉,不知是在说什么,我老觉得以前不知道这种食物的人看到这两个字,会想到建筑工程上去。9 S. t! N. m! u+ ?7 B h
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( } s4 S. [7 r+ ?3 R1 F; z名字各异,其实应该是同样的食物,都是过年要吃的小零食,酥脆可口,保你吃一个想两个,吃两个,想一筐。! I4 ]8 {% m8 e8 d" v6 O
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5 M n; y% d- v旧时北京有一首民谣:“老婆老婆你别谗,过了腊八就是年;腊八粥过几天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上闹一宿,大年初一去拜年。”' {# b+ @, V6 `1 i( [# }! J
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3 w" e9 G# V0 x- L今天二十三了,嚼几块关东糖黏牙玩。
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**************香酥排叉****************
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. ?3 I1 o- B$ ?! z7 W) _8 u3 W材料:
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面粉.................300克
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盐.....................8克
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t# K' \1 Q* m3 G# P4 O油....................15克5 z U( _+ b; c6 e
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水...................120克
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2 i* D9 ]1 \7 t, F# [* t+ E做排叉的面要和得比较硬,面粉和水的比例约为10:4
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做法:
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/ s# F, H7 n- f5 S; j7 s1、所有材料混合,揉匀成面团
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2、将面团擀成薄面片) }) S3 f. S- @* V" {6 D
" |0 S# F; V [2 a1 j1 a" k3、切成相同大小的长方形小面片2 U/ G+ K5 A6 n. k8 r r1 N% B
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4、每两片面片放在一起,折叠一下,在中间切三刀,中间长两边短
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5、面片打开,其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸# J2 y: x# f' o
4 P5 _1 p0 s$ v T7 p m' c6、油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色,捞出控油5 p3 R9 r6 ^( y
$ {" U; A( V% K7、彻底晾凉后口感更好; O- k" E4 F, A0 V& w1 E
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绿豆吐叶,春意乍现5 `/ f T3 [& B7 _3 k
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% Q# }/ F, x, D. y9 F7 M6 @ E这个和关东糖差不多, 今儿吃它也行 $ }3 z) H1 _4 Q n9 U
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