 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？6 H" @* k B; _* t# F
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0 {" P% Z, v: }1 R' g平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。' P: L7 D1 ~! K1 x* F
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大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。
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1 E f4 T# C9 l: L腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。
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& J6 Y+ I$ {, k) ?) [*************** 玛瑙蛋 *****************. s- t5 _4 I7 j8 b
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5 H$ b5 A7 F% ?% w/ h3 o+ V9 Y材料：7 p+ B& n5 H7 m$ y3 K0 D
) n' s( S( i, k' V生咸鸭蛋
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7 m! C+ h, M% I7 I& |松花蛋
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. ^; Y7 v, x. y8 L4 B) v. b（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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1 E' _0 E/ B# a9 t7 Y% ~(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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做法：
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块% i1 F& r; ]" }* H0 f* h* U
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞" ^; V7 h" C2 L2 I
' A# q" ^0 e L) o6 C7 S' P3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)% J2 C$ L8 n: F
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了1 ~8 Q' \- y/ V, t" k: F! u/ @7 \
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5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。. b/ U [& k+ H; P6 n
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; o% H8 W' A% B: ]: F/ Y备注：6 Z& W' N& j% [& K2 x6 G* e
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块) f' t* y5 h. X, f; T4 S9 o8 n
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2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
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8 X8 r3 z6 p! m/ H! [) Q& ]3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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发表于 2012-1-13 16:58
