 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？: l/ e9 h8 S4 I* f4 ?; y5 G3 T
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平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。' x. ~" _9 W2 g% D2 V- V6 i
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0 m) e9 R# i. p; X大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。
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腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。
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$ q' U* K: Z+ x! v, j a1 A*************** 玛瑙蛋 *****************3 A2 I1 j2 r# A. R
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材料：- n4 F) g. P7 `1 m
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生咸鸭蛋
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8 z, W# q& t! s m- d5 _松花蛋7 m8 K9 O. G# `( `
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（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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, d2 O" G) z4 t% I3 l0 {, M(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)0 Y/ U( {; Q! ?1 }
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* H+ z( j. v5 S1 Z* B# O做法：2 X" ]; R; p/ E3 x/ l
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块
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7 | l& x" H0 h" R2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)- B% U7 U" x" s }, ]
% H W! E% e! G# w3 T* J4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了* ]6 I) g' W/ C1 _6 r/ m" B2 q
3 E7 ~; y* T, K1 m; U5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。2 t* m: O X& m* g9 U
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备注：
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8 Y! d- {! H# M% ^/ \1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块
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) S3 n6 {3 o* j4 T, x9 t/ T3 g7 E2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜' o$ V5 m. o# y4 k
4 Y( O, e; D. e: w. e3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
