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c7 X: e) V& M6 e, I麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。9 A5 Q( C a6 ~4 N8 ]
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不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。
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0 }- y3 x( a4 E0 ]" u. f5 o从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。2 }* ?; F1 J2 d+ I$ K7 z
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: D5 m7 \- N) J* L**************** 麻辣豆腐 *******************4 S9 W: S- X3 F
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材料：0 }# s! @( D) _+ v7 W9 l3 T
, D, k. F, b( [2 ^
豆腐.....................250克
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$ s# ^5 s! {3 Z1 q' G/ F, y6 a郫县豆瓣酱................30克
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青蒜或蒜苗...............1小把4 y* N9 e& R' I0 K" ~" y
; o* t: g, g0 ^" D: G; e姜.......................1小块% V" F2 ?, W' l
, L( e# T7 m% o9 M" K. k酱油.......................5克
2 S( X! f- A/ Q8 ], `/ x# Z: `' `/ J& E
辣椒粉.....................2克: v- X, A6 i2 {# J0 \
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水淀粉....................少许3 T8 E' r4 K/ U5 P) b2 A
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花椒粉....................少许
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做法:' n' x3 Z/ S) s7 c7 P% I
9 ~5 e" {( Z3 A1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出- \- o% ~# p. a7 K j ~
5 j2 P8 ]1 L+ M# p. @2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末. b$ ]6 K# f$ r) A
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3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
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4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀3 i- j4 k- B7 P1 o; v
& P0 O$ l' p" q5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面' u! k' P2 s; s& F
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狗仔卡
发表于 2011-12-29 05:18
提升卡
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发表于 2011-12-29 10:46
