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研究发现，纤维质会影响脂肪的吸收，减少热量囤积，而且，吃进纤维质后，很容易产生饱足感，可抑制你一下就吃太多。更棒的是，纤维质含量丰富的食物，脂肪含量相对较低！完全不必担心吃进太多油脂，唯一要注意的是，有些高纤零食、饮料含钠量高，要注意营养标示，别吃太咸啦！
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3 F/ v/ F6 W7 Q1 }8 d一、如果想摄取足量纤维，请这么吃：
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1、每天摄取25-30g膳食纤维4 N) D6 w- S T, a
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一般人每天至少须摄取20g纤维，才可维持均衡的营养，但如果想减重，25-30g才最恰当。
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不过，高纤饮食必须循序渐进，慢慢地将纤维质的摄取量增加，依照个人不同的饮食习惯，以1-6星期为单位，逐渐增加。
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而每日摄取纤维的上限是35g，如果超过，很可能影响其他营养素如钙、铁、锌、叶酸的吸收，甚至产生胀气、腹泻等副作用，所以采用高纤减肥法时，别忘了另外补充些矿物质和维他命。0 V- w- J; |( k _! M: j
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2、以平时摄取的营养素来分配
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营养师建议，要摄取足够的膳食纤维，每天必须吃下3碟蔬菜(1碟100g)、和2份水果(每份约拳头大小)。% ^: G) J# E" `% x0 x$ Z3 A
% q' U$ O4 L0 W/ W1 v. F) c4 ^主食：以糙米饭、五谷杂粮饭、燕麦片、薏仁来取代白米饭→约可得8-12g纤维。9 l4 x# p6 U& ?/ w- @% Y) e0 O
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水果：每天2-3份→约可得8-12g纤维。
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5 |# }5 T& p+ Z蔬菜：每餐至少1/2碗蔬菜→约可得8-12g纤维。& I5 G% _# @/ i1 S6 I& s: _+ S" c
: ^- F5 x9 R& z' i: {; O" X3、别忽略水分
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采取高纤饮食的人，别忘了一定要大量补充水分，请以体重为基准：1kg的人喝20-30cc，如果是60kg的人，就是喝60×(20-30cc)＝1200-1800cc啰！ u0 N( Z# z! H* W+ S
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二、如果你常为便秘所苦，请这么做：2 y; N4 b7 Z) _( U
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这是因为肠内的坏菌增加，粪中所含水分几乎全被吸收所致，时间愈久，粪便愈变愈硬，于是就形成了便秘。* [8 D7 t% Y5 ?) P" e
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优格中常见的比菲德士菌可抑制坏菌滋长，使好菌增殖，避免水分被坏菌吸收，并促进肠胃蠕动，帮助排便！
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d7 y, u9 y" M5 h0 i& z1 [% C1 j所谓加速排便，亦指排便量增加的意思。食物纤维正有可以消化肠内食物，增加排便量的功能喔！虽然比菲德士菌也有加速排便的效用，但其力量仍然不够，最终的得力帮手仍是摄取食物纤维！
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* R% }! A7 L) |& a; L1 H- f三、如果你不知道如何摄取纤维，请这样做：
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$ S8 ^6 Q8 K4 s$ L5 i" ^" l3 y要多摄取纤维，其实也不太困难，只要选对食物，并稍微注意一下吃的方法，一下子就可以多吃进了好多克纤维啦！ p6 x( p4 q% E; S6 l2 W6 A. k: X
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Tips1：尽量选择高纤类的蔬果. h: M$ W1 {: }2 P6 b9 l5 T8 y
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虽然蔬果都含有纤维，但其中也有高低之分。) L0 ^& J% Y) e
% V* t; q$ v$ E- p# M% h高纤类的蔬菜：芹菜、香菇、海带、竹笋、空心菜、甘蓝菜、胡萝卜、海藻类等。
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$ y- ^6 [# e. [5 G5 t高纤类的水果：梨子、桃子、柳丁、芭乐、橘子、奇异果、小番茄、葡萄柚、木瓜等。
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Tips2：点心多选富含水溶性纤维的食物
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例如爱玉、蒟蒻、仙草、洋菜冻等，不但吃起来QQ易满足，还可补充纤维质、降低血液中的胆固醇、血脂肪，不过可别另外加糖啰！
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5 ?3 J, N5 ^ ]' O! S" @Tips3：以豆类制品来取代部份的肉类
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豆类也含有丰富的蛋白质，减重时，以一些豆荚类和干果类，如毛豆、黄豆，及一些豆制品，如豆干、豆腐等，来取代部份的肉类，不但容易饱足，热量也减多多呢！( C$ M+ Z+ c4 o: Z; F9 H7 g! n
+ q3 X9 H2 l7 qTips4：菜叶、菜梗通通吃光光！
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每次吃菜总是挑著容易咀嚼的菜叶吃，那可就太失策啦！菜梗才是纤维质真正丰富的部位，下次别挑掉菜梗，一起吃光光吧！3 B. q) R0 ?. y( |4 l8 N: S+ {
5 Y! {9 A# i( x3 z+ Y* LTips5：水果连皮吃，果汁不滤渣！
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J# y0 K: n6 v& ?. t8 A/ ?6 k水果皮的非水溶性纤维含量特别丰富，如苹果、梨子等，吃之前只要充分洗干净，连皮吃最好喔！
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狗仔卡
发表于 2011-12-27 05:27
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发表于 2011-12-27 07:30
