【黑芝麻汤圆】：冬至的汤圆

get8686

% [; y$ C' s' I# K
1 Q5 l0 I' \2 K* u/ b自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。

% B/ P; K2 X; F. i9 Y

7 C  A, e% Q/ I+ X  T后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。

3 y& f9 U; X. h2 V3 T3 F1 v

做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。
" i. _5 c$ K- z& J9 d) A- E/ @/ M


* |- k; B. `6 c, S昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。

4 q, h9 Z: E$ k6 Q) _

: R4 S) B! Y9 \2 G

************** 黑芝麻汤圆 ***************



" K' a7 R2 i& d6 z; f2 x0 d1 u材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；

6 M' }4 k, G8 l! R( w      黑芝麻酱、白糖、蜂蜜

: x4 B$ v1 D5 _( c2 j. l/ L+ `; y) a( V
( t7 x6 t; V( z
做法：
* ]- i8 X  S8 B: @. z  y
1、温水加入糯米粉中和成面团

0 K) ]" H5 D  q% [. Q$ L2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度

  （我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）

% p( d( X* O  j3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球
. j6 h( F! \. q, y0 p+ I
4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆

8 B8 P2 O( r1 c* n  e- r5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可

3 s! T! z8 T3 ]5 r6 d& A' D

# J& q0 |* X1 g2 s/ X
; @  g% u5 M4 x) E) s0 {

9 v" z% P& k+ ?; h9 v" K
" x5 K$ y+ m1 C: |4 u% R
: O& f+ H& q/ t* `! s& l


备注：

! d" R" J4 z4 m1、馅中还可加入花生碎、糖桂花

2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的
5 E- Q2 K1 C1 F- r5 b+ B) ?

" B( a7 Z& ~  \2 d0 x! e' o/ x
  n$ q# C3 ~; y关于包汤圆，再多罗嗦几句：
0 R3 n7 _- r/ A* t6 D8 ]: d  D/ P
1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉
( L# V, T. r, h  Y
2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓
3 F- `' X. u7 F. F) Q3 ]
、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中
# A! ?' e7 `% s/ u) i2 G
3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料

# Q; O* b7 f- ]- D4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性
8 \% w6 ~$ B0 `. _. E
9 q+ Q8 s- Z% i; h% l- N1 {5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑

YZSUNNY

Ally

碧草青青

junglebell