【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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8 Z8 r! j8 b% F) Y: o! R*************** 腌雪菜 *****************

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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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2 x. ]+ ?1 z0 z2 g% H* M/ J: t腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)



; w7 E2 b( U" B; y3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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* n) J+ A" D# e, H+ y8 c) k0 _4 g4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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2 y) S$ e5 \7 @) c! k5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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6 U# F0 e4 s0 z$ w# z腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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1 I- I; P1 L. A( C食材：
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腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块
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海米.......................20克

姜........................1小块
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葱.........................小段
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% O( s) @9 q% a- m5 q6 v, U做法：
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5 A! T! ^& H; t: f  z1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

; B. `0 x/ g7 u2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟


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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？