 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; ~: |* c! [% ~1 [8 J
% k/ z6 @, e! ]$ `3 e*************** 腌雪菜 *****************5 k, t0 G5 z& a7 Y' @" w
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）) T- m3 G6 b. U, I
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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& T) T: B% ]8 f9 s" x! @& F8 h: P腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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$ t/ f' D) Z, L+ \' N! z, O% g3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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/ y$ a' c3 N& Y' M v d4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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8 c* ]% g4 |+ E9 G* m7 Y I5、上面压上石块4 j; \# U% `- t! B, A5 O+ m b
7 L) \' a+ T, h D% H6 T, ~6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************% S% T8 h2 N9 H
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食材：& T; @% k) \2 ^! w/ [! K) p
8 \! [% Y l7 w+ c. B% V( }腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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# Q/ J& `/ {* [% _* S0 v2 E海米.......................20克) a# L- l! C# m- Q/ I9 \+ Z
* T# y! [) F' H( ]姜........................1小块 p- J$ N" K6 r4 @ g5 ^ I
c: k: g: p5 a. {. C9 A$ l: Y葱.........................小段+ d& c' R5 H1 ~) G8 l
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/ c* U! {, F" g做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度+ K) D2 S F' n
' S2 V( j8 O- q2 y8 H! w$ U+ T8 d4 x2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒! w6 a+ R1 X, A) x) F
8 y1 @' C# z4 O/ g/ b2 X- z3 H0 D4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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* A" Q) _$ @/ r3 s, q6 g' k) Z- P r5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟6 Q6 s% K, [9 ~9 F1 ^# i, s0 I
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
