 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************
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& |9 j% J+ c8 S# B& z/ R1 d材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）3 }2 q% K6 |3 _, }
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水! D$ @" z% G. k# l+ [1 C& m
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: c) V% E$ R5 K" T腌制：( a; D, K" Q( f! x3 Q* B0 \. B
: S! R$ G7 [+ Q* h1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净2 m( ?- s2 Y" c- B, }$ k0 l
& _/ T7 o, F4 r* t% s- m: q2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉% i. a) l# }. m4 M3 f% |
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- m/ J$ Z3 I: Z" b- h2 `. W4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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- h" @. z6 b& @, f5 l8 w5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天: e! X# ]9 D& V s; k1 l3 z
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, ~, \; M! \3 ]0 u/ }5 `4 y腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：2 `4 F5 w) S: u
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腌雪里蕻..................300克" t- u; D+ W0 j3 r
; u# s* e3 i4 l! k3 b+ L' U9 i豆腐........................1块& K+ I$ b- k, S+ r
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海米.......................20克6 D# y! l, Z1 c1 p
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姜........................1小块# t( w" R, |1 v5 ], @
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葱.........................小段
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做法：$ K7 P: ]8 V+ W5 Z
: O8 j: B1 R) I% j# W1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度& D+ |' b( `% U. n# h8 f
d& N6 Y- q% z+ A) h2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片3 @+ w) I. y y9 o. g
m6 S* T1 r. z {6 j' Z# ^$ R3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水& p* k; |* `2 w% q
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
