【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************

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9 H( s0 T* s" L8 Z; H9 N$ Z. b材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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! T0 f" e( R# A; N  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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  \- @8 A% o! [2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)



3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉



4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

4 o/ Y% g9 z. j: k2 [: v" S5、上面压上石块
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( g1 r- y5 ]4 w8 U/ h0 x% F6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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4 ^+ |2 b0 `! R& u4 Q) q食材：
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腌雪里蕻..................300克

1 ^6 n& r( G1 C" ~) w' l豆腐........................1块
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7 \! I7 Z0 L$ F( {+ m9 R/ s海米.......................20克
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' m. c- c  W% L' g  F姜........................1小块

葱.........................小段
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3 C8 f! u' q9 S2 Z- M/ s2 K做法：
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( }. x  l% s2 Q: H) K* F1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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1 X) L& N' Q* X& s# g( B4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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4 B: z# p8 c8 y9 V1 Y/ v" Q5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟


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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？