【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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; w# a1 x# v/ Q3 z% L*************** 腌雪菜 *****************
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. Z) Z# N. Q9 F7 n5 x: a材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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  g3 W: u! W, u5 @2 Y& @腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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, O; [( g, i0 U- O' @& Z- c. V) n2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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! Z  R' Q+ l: z3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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% z6 q" R: m7 e! K$ b7 x4 e: c# p! h: T4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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1 I( S2 w* _1 m$ a' f) I5 m5 o5、上面压上石块
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+ v# J% r/ V( V) x6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天





' Q/ A" N9 K4 s% v8 \腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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8 D3 P. e# K  q. @/ {************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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! y4 [4 f6 x) ~# [8 }腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块

9 H- R2 Z. R+ W5 f7 I8 A海米.......................20克

姜........................1小块
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葱.........................小段


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- ~3 m8 ~3 D* [7 n  X! l做法：
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6 g5 c3 R2 K, _( a/ D' d+ T# ~! |: M1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

" _# ]( c0 c0 y* f$ W& g4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

6 b! Z- I5 o' u& N' }5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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keke

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？