【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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3 G- @0 B4 g  c/ i% N, J1 ?: c. s+ ^*************** 腌雪菜 *****************


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% s2 t/ C& z- d7 Z8 C; }7 P7 J% U, o材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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5 d. {3 Z5 z, L7 n! l腌制：

  t$ R/ M. Q' f/ f& g& A. {" m2 d1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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& `, t7 ?8 c. J/ W3 o) @1 r
) ^* v8 }* r  [! @1 j3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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# C( G; z8 m0 z2 ?4 o: d# {( T' s4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了



************** 雪菜炖豆腐 *****************
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7 V7 e5 T9 i* E5 R# h, ]! ^9 k9 g食材：

( W1 T  ]; }4 p% v腌雪里蕻..................300克
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. v1 D4 i0 O( h2 B( f; O豆腐........................1块

海米.......................20克
. J0 {) U& W+ }5 R3 ~
- B8 Q2 N$ w6 y姜........................1小块
! l5 `8 B  J) C1 N+ m
/ L) F8 k; w5 \/ H1 \葱.........................小段



做法：

1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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keke

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？