【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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: ~. k% n0 J# C) _+ U5 m*************** 腌雪菜 *****************


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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

# c" |: x6 z" r% }# M' P  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水


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腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

9 m! O! `$ ]* f# m5 o& P2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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2 Z5 V2 D" K+ z2 N& k3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块
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- C5 E8 S" R+ t6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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: D) [) f* x& D/ O腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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5 p& t" G; G# j1 L************** 雪菜炖豆腐 *****************

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% S" `3 a- b; c8 }0 W食材：
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腌雪里蕻..................300克

% J$ @9 @* J# ^豆腐........................1块

海米.......................20克
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姜........................1小块

葱.........................小段
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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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9 r( N  O) A5 O/ h3 l% Q4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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/ b& m" i- G3 z) f( o5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？