【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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& @! P" J1 b* [) p6 P*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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; J# i! S* B& q腌制：

7 y/ e2 `0 r( ?) i5 ^1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉


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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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+ m( t1 k1 X" i; ^4 ~9 D5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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; x+ V  k# ?1 r1 s: S: [0 u腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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  t' C' e+ k, m$ R& T' K8 ?************** 雪菜炖豆腐 *****************


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# r: ?1 e* `* A1 L食材：
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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海米.......................20克

5 `! [5 z! k% {) i* A, [  U9 J姜........................1小块
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葱.........................小段

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$ f2 P2 {1 m  o4 S做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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) H" U" ?, }6 H" ^& K1 O2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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' t/ t7 O9 g  N' z2 {, l! P5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？