 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2011-12-14 07:18 编辑
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那天发的鱼香豆角,归到了素菜里。有博友留言:又是葱又是蒜的,怎能算素菜?
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他说的没错,严格意义的纯素,蛋奶葱蒜韭都是不能有的。- X( I/ U% k4 O! c8 [7 _+ j
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不是素食者,只是希望自己能在将来慢慢转而食素,或至少能做到阶段性或规律性的素。而现阶段,达到纯素是不可能的。
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但从广义来说,是不会把葱蒜韭菜当成荤的。不是佛教徒,不必遵守其五荤的界定。而且从营养的角度来说,蛋奶葱蒜韭是非常有利于健康的。: ~1 t9 I7 c7 C, Y4 `
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觉得能做到蛋奶素,已是相当难得了,所以如果我的饮食中包括了这些材料,仍是把它们算作素菜的。这也是绝大多数人对素食的理解吧, 不必太苛求自己做到什么样。5 w4 \ R- ~7 U
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5 `# a- c3 c4 Q+ w, R) F* X3 z而这个菜,的确是纯素的哦。蛋奶素五辛素主要是为了身体更健康。而完全的纯素、佛教素,更多的是为了心灵的洁净和清纯以及对于生命的尊重吧。偶尔纯素,净一下身,净一下心,对于身处纷乱俗世中的你我,未尝不是一件好事。1 M# n$ |- U- r d
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*************** 蕃茄冻豆腐 *****************
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- t# m7 N7 u( x7 B9 v1 O材料:5 `8 P) k5 \$ @. {" \( v6 a7 z
" x' p- u& l0 P a( j: G冻豆腐................1块
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1 Z7 A3 H* E- K; e! G番茄..................1个2 L3 a7 K* q% _7 Y+ J
( ]6 H2 f* ^9 q) @9 x干香菇................8朵9 A5 Q7 X& F$ m. Z$ v: A- B* _
8 ^ L6 n2 s/ U姜....................1小块6 S, L1 k8 J1 e8 r4 ^/ L/ u1 ]
U A' j5 v# F4 v& w盐....................适量
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a7 {1 C: ?" i$ K$ u/ Q9 b做法:
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0 {4 o/ y- n% u' I1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块
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2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末' `: \$ N W4 S2 I* d; @
5 n6 c! C2 a l* p3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄3 P* j& g+ T% m+ ~+ W7 d
1 a1 n' L+ U4 \" b7 b9 }6 h4 J- }4、不停翻炒,尽量将番茄炒软烂,出汤,泡香菇的水也可倒入$ R8 t4 u/ Z- V9 ^- q8 \
* z" B. s$ d+ ~0 Z5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。
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