材料:南豆腐200克; g2 y% F( D' e
" k& @1 z3 F) N
水发冬菇75克 5 g5 ^0 R8 J7 O: y ?6 m8 `- F : l E& G A9 m. Y1 \4 E' M 青豆100克 - N# u; |" { p7 I! H! _# R% J9 K; V8 J7 w
制作方法: 4 ?& G* D0 o0 I0 I8 x) F& [7 P" w
/ H( n, ^ k2 I
豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治净。 6 p2 T g2 u# L & k. [/ d- U+ C 豆腐下6成热油中,煎至两面金黄,加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤,用小火烧入味后勾芡裝盘。 6 h& L" C s8 S' I5 ~- V! f5 L
. \2 H$ y! U/ ~8 l7 U
锅留底油,下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、盐﹑鲜汤,入味后勾芡淋少许香油,放到豆腐中央即成。 / q z/ r: P0 o