 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我本人很讨厌吃苦瓜,实在是受不了那个苦味哦,唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜,呵呵,上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。
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/ j+ p+ {/ J m. @/ Q* C4 k* | 【不苦的苦瓜】 o1 e1 t5 T/ |1 l4 s
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原料:苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油
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做法: " K! v! ?. P9 a/ U% Q4 t% \5 e
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1)苦瓜洗净,将内芯挖空,斜切成片备用。西红柿洗净,切块备用。 ( x: K8 u# P4 _& y
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2)将鸡蛋打入碗中,搅拌。 & q( p& Y, h3 t$ z- L9 M: @
( E( x: b1 Z `" E& c/ Q- G: C2 T 3)起锅倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,翻炒熟,并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块,盛出备用。
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7 R8 U6 ?: M s 4)再起锅,倒入少量油,待有6成热的时候,倒入苦瓜,大火煸炒3,4分钟左右(这一步非常重要哦),倒入西红柿块继续炒。
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( ]( j5 o1 Q" x8 N& S3 x5 i" N 5)炒到西红柿出汤后,加入盐和糖,翻炒几下,最后放鸡蛋。 ( V: \2 l e( c, s% N
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6)出锅前,加少许鸡精和香油即可。 8 |+ O0 o2 U( z* ?3 j
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小贴示:
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/ h% e6 e% |+ l1 R 平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜,建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份,如果太早放入的话,等出锅后,青菜的口味刚好,那么鸡蛋一定就会咸了。
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: p4 o) l+ |' _+ x1 S- m 这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。! D. O3 ?+ P) x. X5 [# V) k
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