羊肉冬瓜汤

cruise_huang

【菜名】 羊肉冬瓜汤
3 Q/ z. @  [$ a  d+ p/ u4 ~【所属菜系】 东北菜
# Y! J$ P) R- U5 J【特点】 汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
: z- _& E  v3 r; I6 K. C【原料】
! n2 S, `: n; B. I. f( _' A主料 羊肉150克，净冬瓜150克。辅料 精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。
【制作过程】
- |: O! H# W2 B* c" {1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。 2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。