 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
/ ^* p! G! u6 ?1 G% ~6 B完全照搬 每次都成功
$ N2 k5 c& ?) E腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟3 u1 g5 J( u' t
材料:(做两份)! g) ?& J; z0 }/ w" \5 J
9 N. C0 [ Q3 C/ Z
' v. X! D$ A) D0 y8 D; X1 r1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块+ O! H, _8 d6 Z, f6 q0 C2 ]
% \+ q# }/ W1 o+ x' Y4 U3 ^7 M8 V- V7 M9 ?7 T; v2 w0 n
8 h) {2 X. W& [% d* i& r6 s) x0 E( X% ~9 Q0 c6 B2 ^5 a
8 E: K& ?$ h; A$ B7 W4 h; b
干料:; k) s8 ]/ z1 o5 E. l
5 L h9 ^1 u( [; \2 F- |
( V' l+ q0 ~* {, ~
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
, m) ^" s" y0 k( ? ]
; B1 D! a& u+ d9 `/ N4 G
+ C* G! c! p3 |- [! y h! B2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
7 x# {; H- C1 v V7 I
9 W3 Y4 _) m* x9 \ m
5 [& }1 y) b% }9 v: E1 tsp 盐
' }2 I8 R% ?" d+ U# Y4 \4 y+ E% ^% W5 A
+ Q+ {( u: V. j1 tsp 蒜粉
- o) m6 D% h5 F/ I" p" _4 v
; y3 y* H; q$ |# N5 P1 d% K* f( |. i Q" J
' {) o) j/ m% `! l) D% J8 `
8 {+ N2 f$ V" P( k4 ^6 [/ s4 F: [8 b9 v v. e& R& ^
湿料:
3 I4 Q; x4 @0 A$ r2 N
5 O; P/ A, P4 P8 c! D; t) m' O) q* |: ]7 J3 h! U
7 tbsp 淡酱油
& Z6 }4 F' j) g; y9 b5 m ~1 V5 v- M$ v p, z$ H
' |+ p. b; e! p+ m r3 tbsp 蜂蜜/枫糖
- @& V! q7 q5 Q
2 U" t3 m2 b7 {6 q. Z" n! L y; }5 c
2 tbsp 料酒* t" u' E/ ]5 o2 O9 x2 j/ w8 \
' e3 t: G. M; s$ n3 b
# B! B3 \& w: S5 p5 ]
7-8 瓣蒜 (剁碎)
) w m! Z# P W2 [. {# ~
' V# o; X* v# D; T. q+ B5 E- c: Q6 K1 ?, ?9 J, S
1 tbsp 醋
' X4 h- d# e' A U1 m. c! ]/ a% X' a: M* H$ r
6 W( k: d+ u* d2 j( P2 -3 tbsp 水 # ?+ r) q! w% g
4 c! ~" O' ~& u3 ^3 u2 W2 ^
3 L- }$ v! C# i8 \
0 S1 Q- e5 x; g' f1 c# w, y! t( ~. g
5 a" U! D3 }# @8 \8 q0 m) G; b9 U- I& {" m5 [
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。' z% V) h. U$ t( }2 P7 |, F
8 Q9 t3 ?, B+ b; V0 o# y3 s9 Y( m/ F( o4 C9 e
蒜瓣儿剁成蓉。+ Z7 R9 V8 \. c' I
- L% z4 N0 v$ W7 g8 k) L9 ~! E
- Y1 U$ Z% j" J: t
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。 _- I$ R# ?6 i' i. v$ V
Y1 w0 I9 J; M: p
- a. Y) E$ ~$ N: W3 p) M! x5 v烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。6 g8 l7 f9 M7 d: t
; V+ ?0 C* s$ ~( ?& x3 Z, X2 n5 s4 m
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
|