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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友  o) {: |$ M3 I7 Z, q4 A' d1 r3 J& U
完全照搬 每次都成功
3 i/ Z2 t6 N& f0 k腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟# _7 T0 T1 V* P  V$ W' H
材料:(做两份)1 _- p( T" |+ K  S
& ]; {7 Q1 R' j7 r; u

+ ?; B% O$ T1 g0 A# Y& t9 o+ m1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块) e3 M, G0 n* S) F3 I# a* G$ S, m
( s/ l4 E8 e7 S/ c" O5 @8 i

0 O$ w) l( ?; U" D2 S; y
& L7 [, u) h% z
6 j" B+ z  O8 _7 d# I; [0 P9 p1 j+ k' p4 _- ?
干料:
6 Z& x& E; I) Z' t  m! L( y
0 h) s* S. C' A/ K( O  N# p+ G: ^6 G0 j5 x
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) / ~0 Y- x. ^  b2 Z  t- y0 W
6 R; `6 V7 t8 i) v' w+ t! \+ F# M

& o' b# A1 ?4 }: N1 `* W. q0 |2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 1 o5 f0 X, l9 `& o+ b& _

7 _5 C& ^2 K, A0 I
7 m' `2 M1 B, \; o7 S1 tsp 盐
; }2 z% s( V% u; O1 W( t( v7 T" @& k% l8 C5 ~. g

4 m. `2 b0 ~# s1 F" y1 tsp 蒜粉( J2 ]. b! S+ C; M  J% w

+ S4 L- n8 ~5 r; B) x) ~* q, K  k9 X' s: P7 h$ N- [2 ?
3 y: h' p5 \2 Y4 C* R$ ?& P8 B
( n  Y& ]/ A: r7 I/ W

: d8 k% P, ^8 ~- d  c湿料:8 _/ L& S1 ~' d# O6 ~

6 W6 n: _' }" H2 t) B$ h( G) K5 j. }  S- e: I/ Q+ J) s
7 tbsp 淡酱油
1 s8 L. k! e* V: O: j  z2 y( t+ t5 V" A! ?

7 i7 L$ D2 p% R" c* O; i3 R. y; |3 tbsp 蜂蜜/枫糖
( p8 ?0 k% Y( F5 {* P# {, G. I& h$ q; K
* I1 J# I% Q3 y7 {" ~% Z/ b& Y% z8 V
2 tbsp 料酒
" t( ^4 Y6 V& K* |2 V! w, R) r9 H2 J+ r

) u/ z% v1 L* ?: N; {( f7-8 瓣蒜 (剁碎)0 U0 b7 E- u9 s; z

$ m! d+ q5 G9 k; M+ V5 A- {. K: G1 a4 W0 r* y4 N& b) ?
1 tbsp 醋
+ T# o9 C/ u; ?6 Z* h* B
6 m* ^  b, I7 P& B) o! M6 V6 m
& \6 Q1 o% ~/ |  g9 ]7 w- @2 -3 tbsp 水
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  Q! ]7 l9 F& U
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  n$ p" V4 ^$ E7 }" l' p
( j1 M; Z" z8 l. s) N" \3 V' `" O, `, @$ i9 `; Y: \3 r
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
. }, z, L1 Z0 g' K$ M  D1 }/ u/ I! V& g

8 N) r% O6 @9 G) I% u- S4 B蒜瓣儿剁成蓉。
/ P( Y5 m6 }+ N  r1 u* b; }" S, I9 M: c6 L+ e

5 B, f, u3 b' v" R; o$ Q( g然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。, T( {9 @8 ]5 ]& G( `
- M6 _0 u: e! \0 |) X, \; d* ?9 `: ~

( B+ C2 X. g% S) W6 v烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
4 u- E! r8 o% ?
: V. o& y: G8 N- H; Q
% v- W; u! T; T5 V出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!- ?* {: q9 z0 ^& l. U2 u5 ]
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
/ K2 N4 L% R6 C7 X( q% D4 `
4 I5 \! w& R- v6 g2 L
: m; G* _" X/ Z& K试着发啦 么成功……, D$ W, O( ?/ t
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。5 N3 Y0 U" Q- i: H8 O% O# g1 u+ {
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
8 J2 o* ~$ W. r( F) Z' `效果图发上来啦!!!3 e1 b+ U! i1 Y$ C- M) J
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
4 g; G5 k- O7 a/ J) D! Z+ {. D

/ ~8 f1 i: {; f' b
$ M$ v: ^5 V4 I4 l$ W( |+ t- h% P  p
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友' k: v9 n! E- {, d9 P
完全照搬 每次都成功
9 G5 u) [* q% s- a7 _) a腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
3 D" V: ~- N8 u  z4 P& v4 h  J. P材料:(做两份)
, D4 L5 o6 s; ], W4 @5 c6 l
( K) z  E" Z  x6 O0 X4 x
6 C5 t& \, S7 r! R1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
# }2 C4 l$ h0 ^4 {  a) E0 D* `% G/ F' M. `: F5 L. j" `

9 `8 I0 w3 F7 p- b3 [" t. o$ j  Y$ ?# P: X6 q3 D3 R

& l# l* h6 x4 i  t4 U2 p4 T+ J& e1 \& y8 r
干料:6 S+ J  s$ J  n0 x2 ~/ T
" Q; Q) ^, m/ i* }% e- c7 f
% f: \9 _& n: M2 S# x
7 tsp 红糖(Bro .... p) _# k' B, g
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

$ i8 ]: k/ s7 c# T- n0 B
8 P- p& T: H/ ?8 ^8 n& x不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
- F" E# c! Q0 W1 |* U4 c: y浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

  a1 [& N) a- {" M* f怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。& K  i0 p9 @! F
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
; g3 q: q5 E8 h# w, U

# L/ Q# F: `3 b! z7 r) ?& N
4 e) j& P) d# N% V! Znaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ; w. {% f/ q; C2 a& i; @% ^+ K
效果图发上来啦!!!
" q- X5 A* i$ q谢谢amybear
- \) p5 R8 t5 o6 f# Bkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
- S9 s, R' g2 D5 H
* [- }+ P8 z( V
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
7 E; _6 U+ o# g+ c$ l这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………$ t) A% p3 g& y9 C- Q* J  t# H
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵0 u/ c4 z6 J: ~# Y
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
" W; a+ w# o0 s$ I& s' g1 ]( u0 `
正解!!!
* l* Z3 b7 u$ T还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
" q8 M: s2 {# tRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

% x. R+ ^: a5 T$ @3 ~. \. r- K/ c: x# ?4 D0 ]. H# \0 L1 q
. I: U, g6 _  R7 Z7 _3 \
    么错!!!6 Z% K3 E+ w/ [9 s# w2 l- e% Q
我经常偷她滴菜谱~~~
! E$ a; u& }# b1 N3 L超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实1 Z7 h3 E( L2 t1 `/ v! r3 w) Y# F
还有一个被血腥吓到滴~~~
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