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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
# ^5 y# e/ T6 W0 _完全照搬 每次都成功  t8 O7 O' R( x' a4 o
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟* l3 h, Q7 b6 s% f, G
材料:(做两份)1 G/ k$ L5 p$ n$ i$ e9 y+ `
4 p- J9 K  G/ T. G. |* K" b  _

; Q3 P" \7 E% D/ a( z& z( p/ e+ Y1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块- K4 E9 i7 b8 f- Q+ j+ r

% ~& R- W# ?& t) r) O
3 o  A( q. B( R3 g6 B% D+ y7 s  r  \# x2 v4 p0 Y# _
( @* n" n  b" g- I/ E$ P/ S8 C
1 U' X# u# X1 |( Z7 o
干料:
# F6 [7 C$ I# l' U
5 D$ I" f! U9 y0 Q, J) V* U/ y4 P! R9 B8 m( E+ L: m: k
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) / M. r$ w1 b" k& p9 ~( O2 C
7 n8 @0 x) B, S' l1 N7 R! E& y2 R9 a

/ M% |2 v8 v5 v- _2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) ( h' P: t$ [7 ]1 {" j

% s, h3 D$ F8 B& ?$ S
, H: n+ `+ [! M: o/ X' Y- l1 tsp 盐
1 R5 V& ^4 [. O/ B: m: Q
7 c; s7 a; ?. ]# I/ d! d  _/ F' s6 Z; h
1 tsp 蒜粉9 F4 d( T4 [! j$ c, n" {

) r5 u2 ~% P6 I: L: o+ o1 x
6 j0 |- \6 N8 e' |- Y6 S; j* o8 s7 Y; V' V6 u  y9 P* ?& @) S

9 v" [) ?. m! B$ w  i2 z. M( \+ z" O8 C, s- ?7 {  J) f. q
湿料:/ N, y) L' U0 T$ b$ @; c5 B0 P
( U3 t, u" y, s, D3 }% }
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7 tbsp 淡酱油
7 _, p, a; M2 v' j
7 t5 P9 L& f( F( G! Z
" L! w) ^2 ^! f. b+ g5 J3 tbsp 蜂蜜/枫糖1 h" ~* A4 N% r4 A, L$ W1 ^* ?

; [$ V- m7 x+ S7 c; n3 s) `! I( `' z$ g0 X9 Y4 b
2 tbsp 料酒" g" Y+ O0 m5 `# H6 c4 ?' J4 L# v. Z

. P7 |, t% h$ N: U9 n9 u$ C
  c$ f+ ]5 s6 s: f6 G- w7-8 瓣蒜 (剁碎)* S& e" J* w6 D- M: z8 `0 b

% A7 l! {- Q" R  ]' V( D7 H1 {- I- B0 p: F/ r7 O2 p) e6 b
1 tbsp 醋% r0 v0 |( l- L5 q

+ _( `+ [' e5 Q  d: ~6 t+ P* `' ~* s) u% q
2 -3 tbsp 水
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$ o6 Y3 t9 P' W' u# c# ~8 v6 t8 J5 J! w+ A, W+ W3 d7 b
% L$ A9 W6 a; [1 _& D
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
/ M, ]. x! T; N! J  u2 a
& C# L" w/ ^  B0 T, E% |1 z5 C7 D# z; p* d
蒜瓣儿剁成蓉。" Q! [1 I- j- e" s

% p& \3 b, L  p! D4 h9 k! `$ B1 \( s9 v
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
  R( l: `1 r' v$ b6 ]  X2 }0 G5 j3 o, @4 K; m7 b: O" L

2 @1 E; c1 A, n" _烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。/ H0 I* a4 |" s5 T
2 N& v4 b) _: a6 U! H8 g0 g  [# `
% G% @( S& \, l5 @
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!  H3 M7 t; p) t& ~- J
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
. U) M5 t, [& R6 H1 ~4 I" g1 s" a* u* p  Q  x! z) a$ |' g# o& E

: }4 c5 [/ D; X. C! Z2 q" b. K& i试着发啦 么成功……1 T0 S4 ?$ w: I8 ?
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
- W! p0 p' \. d/ d) o/ n# q楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ( T% @+ N0 C" r3 N" |. E
效果图发上来啦!!!
9 e; D) Z3 ]" G" V9 A% W9 j' Q谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

( ~/ l: Q5 y* P& y6 c  z- b7 X7 N' V* q, R: x
0 X, c5 ^# p8 ]9 {& F) o' S/ o, g

$ V8 ~( i. [) t) n' J- J  w上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
" M6 Z0 [' G: B" O7 r7 P* W完全照搬 每次都成功
" X+ b, X/ Q* K- J腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
# U' m6 e$ j4 @材料:(做两份)
* E3 z5 q! i2 N3 P7 f. V+ ]* l/ ?/ p! I" v6 x0 I
: O# M3 [# m+ K
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
- R. \0 N) ~+ L2 ~% v/ C
) O1 T4 D  t" O1 X7 l
, |  ?& p& N5 b9 N
& K& s3 F5 [0 n2 D
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干料:
5 |! h. m% R8 c
/ D3 r5 V7 \8 U) F' x
2 u- p" r6 L4 J7 tsp 红糖(Bro ...
7 Q& w& G  K8 A7 ikevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

6 s. {- x/ N  A( C7 ^0 K& A
5 \5 ~. I) q0 H( Z4 y* o; b不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
# w0 F+ ?, W4 }$ x8 q/ b) t浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
% T- p+ E' @( j) t' m! F2 d4 P
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。: J; q3 M/ ~" K
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

, s; R$ q8 l6 q) c2 ?: Q' Q8 g- w
3 ^5 J7 P" u1 e0 j/ w7 }: V9 l1 |* u+ s! h
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 7 i  C% A3 b' l% E: N
效果图发上来啦!!!4 P0 \2 Q+ H6 g" Q4 j
谢谢amybear
- t8 ~+ g4 F6 }! p. Q- xkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

3 P: v- n0 u3 G( X, H* d9 j9 z% T' d5 n, N) W1 C
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]+ O8 [7 n9 i$ ]& V& J+ A) `! u
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………& N- Y) f" E/ B8 T$ @! i
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵- e- o9 w; Z3 m/ w! W
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

5 l  n4 T1 ?9 }正解!!!8 O1 z0 L" K  N" t7 R& T( L8 X' J
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~: V7 N/ m6 f: ]3 ~
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
. ?- N5 L( d, m& g4 U4 @, w. Z

0 y6 D/ ]$ k9 k5 x( s" S2 b3 B' m) s2 m7 b
    么错!!!
) t4 H' ?4 ?" c4 a我经常偷她滴菜谱~~~
3 b) Z* w  W$ j! X7 ?超级爱吃印度咖喱耶!!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
# G* |0 \" h2 P) @还有一个被血腥吓到滴~~~
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