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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
3 b1 y' K1 N4 \* a9 g8 L完全照搬 每次都成功5 I; g$ c0 _. O
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟/ W% ^: l6 P0 [0 \1 A6 p( r4 l
材料:(做两份)
( B( n+ U0 w' l: Y2 \# P+ i; L
! Y: b; k% Y. @  D, F# o1 }1 u) w3 S/ A1 e+ Y3 h- `  @
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
) e% i. l3 M( u. i; D6 o0 N2 n1 N" h' }8 L5 `! [* J: b

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6 H/ [! q9 T4 m" `4 L; O! x$ z: }9 x! w& R! w. O

2 g% D$ ~9 M  a2 w1 E# @干料:
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& ~; k" h3 O+ n; z1 e8 d1 j# h
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
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0 ?" [% |2 E- N0 a* V
7 z& v7 {  l, ?2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 3 ^. x) B/ J. h6 `
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1 tsp 盐
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4 i" j% Q6 \* J& k; e9 o, p( }% a1 tsp 蒜粉
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2 ]# B# M; h, ]
5 a3 H0 P3 _2 n" [" l7 @( k1 p湿料:
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8 b. o5 Q$ G0 `& I  w4 W! G! W. @7 D! b$ r' `6 `
7 tbsp 淡酱油0 s: Z" a7 N- Q# [; s; w
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3 tbsp 蜂蜜/枫糖" Q& p( i6 l5 Y& O! t
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1 p: F2 ^9 t, e2 S2 tbsp 料酒
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3 \" P: [3 a, j) e$ a$ h4 Y1 tbsp 醋$ I' K8 p5 G# p$ S% {  G
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1 b1 H9 c* K5 G2 w7 L, l; R' G2 -3 tbsp 水 3 R( u) ~' G0 k# V" I8 B5 A( X
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1 h3 N4 x% x. X' T- O0 c
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1 C- i+ a. w# t首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
* [# _  Y* g( Y, D; P7 H/ @7 u+ ]; k, i4 w7 o$ ~" J

% Q  T6 j( p  [+ U. v蒜瓣儿剁成蓉。( d+ D+ @& j5 f3 x+ Z

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然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。3 A- |+ _& [, m( Z  V% V

7 s4 V6 K" z4 x! _6 t6 O( S4 M
2 E/ e7 d1 K* |& M  t  R/ C( L烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。3 p0 B( L! F. f2 y& p- e% D% T
  B" o  Z  `3 v' V! z9 I4 j. U
4 U: H$ ?1 b$ H% i5 C  |  K
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
* @/ e. ~* |( {) \$ e2 x$ O图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki 8 s) I3 P7 r1 d$ \3 Z
; p: T# H7 M2 [, i5 L3 W: n
( k4 ?% n7 @1 W" [8 R
试着发啦 么成功……
  D) Z9 J3 u9 L2 t4 j+ v1 ^求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。  }* c) A; q8 B. Y( d5 F) C6 D
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 " r$ w, x7 F/ I2 ]
效果图发上来啦!!!
* X4 N" c$ }5 @: f谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6 T0 R- [5 h; H1 j
5 b9 M1 v  o9 C+ u6 z* e) F; P
' q6 ^8 p" b/ D
% f+ n9 f9 y4 s2 X: ^0 f9 Q
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
# B* p* X' K9 B完全照搬 每次都成功" c  V( t" [5 G
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟8 n  q. n+ _$ a
材料:(做两份)
/ w$ ^4 X- u. O; R! f
' N: W$ x7 q4 ?/ i/ D  b  n  }8 N* ?+ R7 w. s% q7 U, \" P9 g
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
/ C- g. ^1 u7 A: |5 A. ~9 D" d. X& f' L  ]2 s+ k

. Q* H. M$ ^2 a: e- U5 q3 a6 K4 q0 V3 D9 v' ?

0 j; P/ Y2 q" X* b" i1 L) M5 Q$ N9 j4 Z
干料:
' q* g# i) ]3 N0 s% r0 l
* B- _/ r7 H' E4 \8 n' W/ b) T% \* R3 A' j! M7 g; q2 I
7 tsp 红糖(Bro ...+ L" g% `( S4 J0 u- L) J( @  ]
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
: Y3 Z9 `1 b/ \  Q  D- Q4 C. Z
  x4 s9 v7 y  J
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
' p8 \4 k. L) Z+ M  T+ q' @4 I浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

, Y( z' P) [* i怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。* O1 q. O' Q: X
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
$ z  X; c! S# N

6 s' o' A9 N+ f+ S) @
/ {0 S5 h1 P6 A5 l0 M( |/ onaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 4 \9 h1 X6 ^' x! A" Q+ Q9 j
效果图发上来啦!!!
; E8 Z9 n, z" [* E谢谢amybear3 D2 H: Z, t8 z0 O) F" M
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

6 B! e% n6 q: ?8 ]7 L4 D* q0 H/ P3 Z' G; g
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
6 B* W5 Q; {0 i: u这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
  c% U$ \# R8 M7 O偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
; G  L5 P) ~% c/ `) ]! A5 L我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
# [4 \6 o  w2 g" C5 s7 [
正解!!!
4 k0 T% ^4 B- Y7 S' a还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~/ }8 T5 z6 i; G3 z, j: M7 {- E( C
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

  u7 @8 V  q- b" O" {
% a, g' `& C. n4 Y. b# M( t& Q' A+ A' p2 b) D2 @
    么错!!!9 C& O; `/ g2 d. K
我经常偷她滴菜谱~~~
1 B1 L% I& _* U4 j2 F超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实% t) G. ?, T. M, H* b
还有一个被血腥吓到滴~~~
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