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[菜谱] 【香辣酱】:无添加的美味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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# G$ U) a6 Q- W0 y% V  N自己做了辣酱,特别香。吃了一星期的辣酱拌面,还没吃够。
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自从看了《食品真相大揭密》,养成了习惯,去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后,常常是失望地放下,因为那上面,真如书上所说,有很多我不认识的名字,莫名其妙的东西出现在食物里,无法让人放心。
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所以,能自己做的,就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心,同时,也是尽量保持对食物应有的尊重,回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的,特别“鲜美”的味道。那味道,根本不是食物的味道,“鲜”得脱离了真实。
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另外,还有个真心的建议,最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西,那里面,真的不知会有什么。用厨房里的现成材料,可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手,不也是一种乐趣吗,生活中处处有情调有惊喜,何不快快乐乐地创造呢~) S, O& q9 |/ e0 U8 \4 c

0 X2 j. b4 `) G8 z6 d, E, h************** 香辣酱 *****************
: ~! ]$ ]5 h3 t) M
+ e/ y9 o9 l0 ]4 X9 ~5 M. s. N食材:" l' }5 s% _. f! ?1 D
油(一般的炒菜油均可)..........1斤
  \- ~# D7 P% e, M, s干红辣椒.....................80克" q1 I& ^- o- q6 e7 q; ^$ n
豆豉.........................80克$ ~+ h! b3 I  N
熟花生米....................200克, d6 j" N; w2 _4 @% X
白芝麻.......................20克  H, V9 t& e# `( F4 M
蒜..........................4~5瓣& N6 S1 p% x. U. M& f. s- q+ \7 ^' D
姜............................1块
9 g4 |4 _4 V4 l8 y酱油.........................60ML
$ f3 f, C6 I8 t# n/ w& z9 F白糖.........................20克
( c7 g2 w& f* Y5 z) l五香粉.......................10克' a& x. R. F  w7 c9 o& c: }
盐...........................适量; a% H( }+ N+ y7 W/ r

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2 |. V# Z! j+ z, _. O% c5 P$ u; ? ' {/ p9 G  b& d/ e/ r+ u1 C
做法:% N+ H: ?& ^) Q/ p  N0 s; y
1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末$ O8 t0 ]$ c) b, y- O
2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末
$ W" d; s, A6 N1 |7 C( i+ P3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀. Y0 s: a" W/ m( h& m) g
4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火0 Y) U! E0 A; W0 W# |4 P
5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存
4 Y) g1 r, u% n4 n
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4.jpg
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-5 08:04 | 显示全部楼层
好,就是油多了点
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-5 11:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2011-12-5 11:04 编辑
0 B% [7 |2 ~' r& K) y6 U, X* o# Q2 p- d6 v
這個也算是美味??& |* A3 T4 E- Q; d' C- w( _1 `
- s$ x* L* Q  F4 |4 K) z9 b
天然大腸潤滑劑。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉很好看
* z' u/ X. Z/ F9 J; v: g要试一试
大型搬家
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 10:39 | 显示全部楼层
太复杂了,学不来啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 17:23 | 显示全部楼层
学习了~~~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间一定试试!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-10 21:35 | 显示全部楼层
今天试了,真的不错,谢谢
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