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[菜谱] 【香辣酱】:无添加的美味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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( B$ `) |0 L  ^" S# x: W; e
* M4 k6 g/ j0 J: D. D自己做了辣酱,特别香。吃了一星期的辣酱拌面,还没吃够。  G8 ~) Z3 M( t/ _
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自从看了《食品真相大揭密》,养成了习惯,去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后,常常是失望地放下,因为那上面,真如书上所说,有很多我不认识的名字,莫名其妙的东西出现在食物里,无法让人放心。) F7 @% }8 N: G. @  \

4 m3 E0 D2 D" G; p* F* C所以,能自己做的,就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心,同时,也是尽量保持对食物应有的尊重,回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的,特别“鲜美”的味道。那味道,根本不是食物的味道,“鲜”得脱离了真实。
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另外,还有个真心的建议,最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西,那里面,真的不知会有什么。用厨房里的现成材料,可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手,不也是一种乐趣吗,生活中处处有情调有惊喜,何不快快乐乐地创造呢~3 D6 `) j- U/ Y: X. y. P

( N: J# c$ w+ W************** 香辣酱 *****************- X8 j, p$ R9 g- O. |
  F2 s. j, d% {% L0 V
食材:
( F1 ?! r4 X) C" X- }4 C5 `2 S油(一般的炒菜油均可)..........1斤
5 g9 x- [" B6 R5 ]" f+ p干红辣椒.....................80克
' U. P2 G0 ~% h/ g  B* E豆豉.........................80克
5 @4 R* \7 F5 K1 w4 [- z% u7 g6 W熟花生米....................200克; m  Q: J! J. u5 B; {' `
白芝麻.......................20克) ]# O( n/ @( F% {
蒜..........................4~5瓣) n) s, l! D+ S; n, ~, E
姜............................1块
* _+ t* w$ \* B" I酱油.........................60ML" Q2 ^! S3 \, c2 y
白糖.........................20克$ g, s: w: g& R  {0 g
五香粉.......................10克
% u5 N  u' E" }+ |盐...........................适量, ?* ?# X) S0 @8 D4 D
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/ U7 M$ S* f5 X: u; `1 t9 z; o, U) N 2.jpg
) I* U; P' h8 U9 n: c4 L
5 v$ z6 q( J  _( X% |& y/ J! g做法:
# R0 p# }, f5 e. E1 H  ~1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末
& [) w0 ^2 K' f% {' I5 ?2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末" c9 R$ a' S3 l) F2 p8 I  O
3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀
6 g/ Y& Y; p2 q- W/ p; z4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火& {: r7 ^2 P$ d8 T4 v) O' \
5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存# O4 @6 t( x5 a& A+ b, ?# W8 F

! u, ]( x* ~8 b2 B# q" i 3.jpg $ z5 ^0 |+ E! w5 K
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鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-5 08:04 | 显示全部楼层
好,就是油多了点
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-5 11:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2011-12-5 11:04 编辑
6 _  u8 ~% d( {# k  a
2 y  r, H2 B7 o" S這個也算是美味??
5 h3 U5 P1 }: a7 B1 n/ n; Y, M/ k& C7 G0 F$ _/ m5 i2 X1 X
天然大腸潤滑劑。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉很好看
& B+ {1 v: G4 ^% i要试一试
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 10:39 | 显示全部楼层
太复杂了,学不来啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 17:23 | 显示全部楼层
学习了~~~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间一定试试!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-10 21:35 | 显示全部楼层
今天试了,真的不错,谢谢
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