6 T! ~6 ]$ e& H9 a! a! _上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。, ]( \) n) Z/ J6 o F7 @
特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！
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芙蓉赛螃蟹) _" _7 }( O* B: z# M) V1 I P7 Q/ r
相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。 E( r5 ]0 V2 O. D6 l. F! c1 J
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四喜香烤麸! X. Q+ s- n) E3 ]) i; y, A
经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。
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2 m+ e' k; B. x5 D( M+ Y 上海鲜风鸡
2 Q$ F: W; C( \3 n鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。2 i( k6 P" ~ w( e- O3 c$ J% A/ v2 H
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: y t3 b- r8 L3 K2 l/ h Y秘制酱萝卜小菜---这是老板送的
q2 ]! o5 N# ^- l# H3 k- w只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。2 W/ q6 P' n. [' i
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2 ~$ t, ^8 I+ ?8 e& R$ }6 z上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
6 {/ I% k l/ P+ p- h& I这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。
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上海小笼包
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当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！% G, v2 {; i: h) ^2 g2 c
这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！
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- K" w( f1 [( \8 u# f% I走油红焖蹄
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店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。
X% ~! B' h; }) e, B* R& a这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！
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糊烂炒肉丝
9 r1 p3 E8 D4 U- }它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。7 [# t2 |" V) K
以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。 # K- b1 d! X2 w: J
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砂锅腌笃鲜
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上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。
8 [4 S: _ P" n食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。
# Y. I' Q4 |2 m8 x9 i4 z$ k拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
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上海油爆虾
9 }6 b& z2 n, x油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。/ ?, R+ m4 L+ S, L9 Z- J
入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。( i, O4 j3 C% w
一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
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狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
提升卡
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变色卡
显身卡
楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
