【赛螃蟹】：一道菜，一段往昔

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5 O8 E% N, |- ~! `$ S4 Q) H一段记忆，隐在内心深处。岁月悠悠，却从未让它蒙尘。

那段时间，所有校外的就餐，全都在学校外不远的那家小饭馆。只因第一次去那里时，点了一个名字有点奇怪的菜，喜欢上了它的味道，爱上了那份单纯的相守。
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/ T' k2 `( O3 b5 }, G3 `8 `2 c1 @5 U不想明天，不问将来，瞬间已是天长地久。那个冬天冷得彻骨，却沐浴了从未有过的暖阳。滴水成冰的日子，却仿佛被春雨滋润。有情饮水饱，朴素的菜中，硬是寻到了蟹的鲜香。
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只是，那一场春雨，落得太急太快，春芽还未荫及萌发，就被沙尘蒙盖，逝去，再无回。

命运仿佛走了神, 忘记了继续编写故事。于是一切，都成了未结的局，未了的愿，让人一思量，就是半生。常言遗憾是美，这份美，其实是残忍的伤。谁愿要这个美去替代那份圆满？
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/ c( F: F/ M) z# f$ u' W天冷得出奇。走过曾经的那个地方，一切已物是人非。寻不到一丝当年的痕迹，却仍是能准确地回到那个永远的座标，哪怕它已是换了妆颜。
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+ W  Q, d" d( U* D  j  E谁说往事不堪回首，当往事太过美好，总想在生命的轨道上改变方向。有时甚至想让时间凝固，哪怕回不去从前，只要能站在时空之外，细细追随那逝去的记忆，千丝万缕，百转千回, 仍是能清晰地握住从头。
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一段往昔。
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' K2 [7 z0 y6 M$ A/ _后来，在多处见到了同样名字的菜，点了来吃，一切都是如此不同。不同的样子，不同的味道，还有绝不相同的心境。过去的，真的不会再来。

细细尝来，确实能寻到一些吃螃蟹的感觉，只是，缺了些熟悉的味道，便是全然不同的感受了。
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赛螃蟹有多种做法，寻着记忆中的味道自己做出来，不正宗，却发自内心。

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**************** 赛螃蟹 ******************

" i& J0 \- E4 W& T! C# {" F6 E- a/ D材料：
冻鲷鱼（或黄花鱼）........200克
5 ?  Y' C5 C) n+ Q2 l1 T4 r鸡蛋........................3个
姜..........................1块
% p6 s3 g3 D+ v5 f5 }' S9 ~# B料酒.......................15ML
9 g3 o0 a) j& ^6 T1 i) [" q# f盐\白糖....................适量
4 s8 N9 j$ L6 B' s! D8 v' a5 O姜醋汁......................1碟
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做法：
$ H! F  Y5 O: k# J  V& z1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会
, S* B+ r' y# v2 h# Q6 p& N5 r; G/ V2、姜切末，鸡蛋打散
2 w- O' a+ M9 b2 p8 [3 b3、锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液
4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐
: F7 p9 Y  P" z2 J* z: W$ {# Z5、炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋
6、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉
7、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果

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老倒进屯

nanyan007

这个好！哪天试试！

CAI