兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
  Y2 {& a2 w. V3 X( H带 尖 春 笋 24 只
火 腿 末 15 克
( R7 p, x  t7 H/ x青 椒 50 克
' b( ]9 W7 a) c: D  y鸡 蛋 清 1 克
3 G& {3 ~2 P2 j虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量

制 法
虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
* c4 y- ]/ }% @3 `% C7 Q将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
+ a0 V: F- a. w% h青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。