蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
# f) }* ~) H; \去 芯 莲 子50 克
2 B- d& L* o# d. Y蜜 饯 青 梅1 颗
冰 糖 樱 桃5 颗
7 I2 L; V0 f4 N5 o8 _3 J  r: G. @糖 桂 花2 克
9 N$ T$ y5 w3 M- W4 [# [3 C冰 糖150 克
) r( J- V5 O' x
) R, R2 @1 _, |' A7 A制 法
3 H! n7 F% ~9 S6 r: L1 K* i/ d4 V火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
8 G1 B: T4 `8 {" o% g3 d砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.