奉 化 芋 头

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原 料
1 u+ R4 I# d. ]芋艿约650克
  t* n0 ?6 p* x6 K* ^水发海参25克
! b1 r8 ~" H3 T. ^/ p6 e5 Q' f; K水发香菇25克
火腿25克
熟鸡脯肉25克
青豆25克
- `' v% ]; s7 x% j8 @7 n胡萝卜5克

制 法
  I7 c& Q- r& p0 X2 ]9 y" d: `3 y9 [芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。