奉 化 芋 头

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原 料
3 d! T) c" l9 Z, \5 h( x7 v7 n芋艿约650克
0 ~. D9 H! Q7 l7 M0 v水发海参25克
! s9 D: y' A* Z水发香菇25克
火腿25克
& C* u! |2 |" j( _4 u7 t1 R熟鸡脯肉25克
0 t; P; @" v) F( R- G青豆25克
胡萝卜5克
0 z2 m* Q: I# a) G. o
( O6 a2 g. Z! w3 ~  G+ V制 法
& o% ~/ c5 V6 [$ O3 o芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。