奉 化 芋 头

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原 料
芋艿约650克
水发海参25克
4 \" N- L  J3 _水发香菇25克
; z4 b- U+ M) h' n. X; S火腿25克
* f) G+ [: V) U熟鸡脯肉25克
青豆25克
胡萝卜5克
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制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。