奉 化 芋 头

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原 料
2 Y6 F+ X% L) t! W# M) R芋艿约650克
水发海参25克
水发香菇25克
: y8 l: o2 I$ }' s) x火腿25克
) K4 `5 Z! ^  Q! n4 [熟鸡脯肉25克
4 s3 }8 y8 y9 S  H# ?' r  F青豆25克
. r+ t% W* ^" H; g0 I  Z- }! E# Z3 e  r胡萝卜5克
# Q- m" t  X1 A5 F  i4 A2 K
制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。