奉 化 芋 头

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原 料
. `$ ^) `) G; `( V  p8 b芋艿约650克
* y0 Q  k+ p& I: |; R% M; Z: n  p" s; i水发海参25克
水发香菇25克
火腿25克
5 W$ g% }' o& J* {1 q熟鸡脯肉25克
7 l+ z4 ^  P* a# [( I! S5 ^9 L青豆25克
胡萝卜5克

制 法
6 Y) f# S1 r- p% I9 b芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。