宁 氏 鳝 丝

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原 料
2 e& p/ D6 x1 L% I熟鳝丝300克
  d  I- ?2 S! Y8 f# e- D# e姜丝5克
5 _4 d* M4 s# c! j1 T' b& y: E熟笋丝100克
2 ?* ^7 b9 ~$ {/ a" j, D韭菜50克
  y3 Z# v2 a6 Y+ x葱段5克
8 V! d8 O1 _' q
) X9 w8 h% D  z制 法
: I/ @" x9 u7 i; B+ o8 W0 w姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
+ K* O. p* m) e" C3 Z再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。