宁 氏 鳝 丝

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原 料
3 a% C3 y5 H; `4 |熟鳝丝300克
姜丝5克
熟笋丝100克
) a9 O: g: u3 A4 i' X# I+ R韭菜50克
葱段5克
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制 法
姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
7 s# ]- w3 ?; e4 }再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。