三 丝 拌 蛏

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原 料
0 ~2 U2 u( O. Q) r8 k' r: _鲜蛏肉400克
2 }4 m6 [/ e0 ]1 |熟火腿丝25克
6 M: Z% \4 A* L( {  M4 W水发香菇丝50克
嫩姜末10克
. g. u! t; W$ }# ~青椒丝100克
芹菜一棵

制 法
蛏肉煮熟捞出;
) W9 K( g, N  F青椒丝焯水，同香菇丝一起用煮蛏的原计煮入味;
# b8 q/ w7 `, ^+ }9 G! m蛏肉、熟火腿丝、香菇丝和青椒丝加调料拌匀装盘，芹菜段焯水围边，撒胡椒面，淋香油即成