五 味 煎 蟹

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原 料
1 m: y5 C) T4 s' J) K  T雌梭子蟹4只约1250克
9 i3 U, Q8 [: R9 p8 m  n5 ?青豆20克
番茄酱50克
白糖20克
辣椒油
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: o. Y* X& w, z% T8 E2 h制 法
; a  K4 @, [# [$ f+ U4 R# v0 R梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
( q; B0 Q7 H$ ?再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。