五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
, }8 Z" w- F, D% U雌梭子蟹4只约1250克
2 ?. @3 ^7 }* r1 e1 s4 M: @9 z4 Z5 v青豆20克
6 L4 M' ~, n! e" \6 P番茄酱50克
# V$ W7 b2 J2 p* t- O白糖20克
4 k$ F5 M) w% ~$ @4 F( G" F' [辣椒油
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制 法
梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。