 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) 2 Q" @/ o/ G, p" |& d0 d
0 ~6 x- a/ O- ^- v; ]材料：
. X' x6 _4 K, R* x! e. |蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。6 u ^5 _% K+ p& ^/ U0 t5 h6 X1 f
4 X6 {7 z j( R6 r3 ~9 m' F工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。/ I, }1 J/ a7 s! a9 l& O7 Q
% _. C- W M* A, ?. _/ c9 g2 K1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。$ t1 z, e- u4 [; D
2. 混合面粉与泡打粉
: [5 @! |: b, y( l' q& n5 L# ~3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
, F/ m/ V$ f3 f# W7 a' }3 J2 ~3 g4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
4 m' ?9 v$ c* E6 Y: X5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可, }1 ~2 | c. d" T, @" J
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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