 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
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材料: : w6 I6 W" D( L8 f
蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。$ u% b( d- W2 p3 d3 ~8 l
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工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。$ U7 i( J# f6 Z
- R3 n! j ?& ]) O1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。2 ~. s' L3 [% A' R8 N
2. 混合面粉与泡打粉
" T* i$ o2 h+ g. I1 \" O1 C3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)9 g% \, x8 |& }6 j: X9 x6 o# q& @: O+ }
4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时
* C( v4 ?2 d! R/ v( q! X5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
C; o$ Q7 E6 P8 U6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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