 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) / b' p" p; N! { w7 s8 e
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材料： ) A% ]/ X y* f
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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: S% y# C) F5 Z: p4 I: w! N, ~8 c) H工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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0 l8 k1 d$ A& q0 m" M8 \1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。4 n2 ^4 k q# H6 ^# S
2. 混合面粉与泡打粉
v8 L$ D1 |0 y0 x* F3 Z( R9 k1 T3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
: T8 O+ R2 e- A; v4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时/ x$ r, ?% v1 x0 W% H- T3 P$ ~
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
$ K% a; W" o/ U g% ?6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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