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多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 00:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铜锣烧 (约10个)
4 D/ U# q7 |* J! y* z6 ]
1 d  K! s& s6 [材料:
. x& J7 N, b  ~8 V$ j蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。2 \" j. n' m! l6 [! M3 {  c. E
0 W. W) I) Y7 H: v* m( c( c
工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。
6 A7 y/ ?& b/ r8 f) h9 Q. w/ t" t( I6 Y4 q) L0 y
1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
6 g9 B- K: v8 t2. 混合面粉与泡打粉1 O5 f9 w. H2 d% ^) g! z, L
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)# ]2 F+ h' v" h, G/ ]
4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时& o# @# _6 W% |/ K
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可  I/ O' ?4 L3 Y7 D; R7 O6 f
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的
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