 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) 8 E8 h: e/ R! @* ]3 k2 \$ n5 u
* m; B7 u6 U3 R0 M6 }: I2 u, J" Z, j' \- v材料： / D2 ]$ s' @7 [$ q! d! `
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。% ~2 U. }8 R0 C% U/ s$ P, y
" I$ E7 g$ c+ M: ^工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。/ k& W7 H: L9 `9 @1 t
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。$ _) `: Q4 W2 f- F% X5 G6 t
2. 混合面粉与泡打粉+ C* m+ T& D; `1 R0 u4 ]
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）; _: J1 g7 g; ]7 G" F, g
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
9 q1 w8 n" a7 U/ q" Z* K* U5 C M5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
! z; j( S7 @+ D8 J) j1 l6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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