【黄鱼炖豆腐】：豆腐的最佳伴侣

get8686

2 b& L/ v9 G8 u  S  K8 m' Z$ Z据说，豆腐和三种食物一起吃，会使其营养得到最佳的体现和互补。这三种食物是：鱼，海带，萝卜。

很巧，都是我爱的搭配，经常上餐桌的。

+ o, n3 C( W* J# L' e; J# f9 S我曾为此向他炫耀：看我多会吃，我喜欢的都是健康、营养、美味兼备的好东西。不像你，只是一味好吃就行。他不服不行，乖乖地吃。
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吃了这么久我做的饭，他的变化是显而易见的。他脸上本来有几块很明显的晒斑，经过我的饮食调教，居然消失了。连他娘都说他现在气色特别好，说跟着我吃饭确实健康。

我不说话，得意地笑~~~~~~~~~~
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*************** 黄鱼炖豆腐 ****************

, F" h1 i( _4 P材料：
: j3 n6 F" L0 n) v; U3 _- O黄鱼....................2条
0 s: w- H) }7 N" T豆腐....................200克
葱、姜、蒜..............适量
干红辣椒................4~5根
3 T: V5 H* C% B淀粉....................少许
料酒、酱油、醋..........适量
( I# @0 p! R" R, |  b盐、白糖................少许
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$ h& G% e/ [" M6 h5 R" ^做法：
1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）
   豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
& ]: g1 D+ F2 _4 k4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
- B7 R1 J0 @0 ~& T+ G（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）
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6 c) a: s" c( c" R. v) V, _
, R. n: D* ~8 G9 _- l' {9 y9 m5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
7 s$ p" R8 _' k) _* v6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
& [$ @. r* Y0 ]1 ~# Y& r7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
4 e; }1 X! b; y9 i. T9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可

) g. D+ K* o$ T: I3 B6 I2 n" n! }

落日圆

哪啥，啥时候开饭？

summer_tina

好贤惠啊！！！！！！！！
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cosway

那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

happylm

cosway 发表于 2011-12-17 20:18
那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

0 z8 u5 _# {: ^# \) r! S5 o% {TNT有卖的，大信传统豆腐

cosway

happylm 发表于 2011-12-19 06:07
TNT有卖的，大信传统豆腐

哦，是吗。

anthony1234

好像很好吃，试试先

qdjd2000

黄鱼在哪有卖呀？谢谢！

saturdaysun

很诱人, 谢了