 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& V4 ~- r, |/ `3 G9 x3 d( \* T6 f这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。- b$ V- s" N" x
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*************** 红豆面包 *****************
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材料:: x( T' }- N" C# C% Q
面团:* a6 P7 u/ q8 I/ z9 Z6 t2 j
高筋粉.............260克
9 N% L+ Q* r9 B! d- y低筋粉..............40克
# L4 l6 I4 v" B% }* B2 N" r细砂糖..............40克% s$ o t# V9 D8 W- e* M5 F
酵母粉...............5克
1 a; S9 m: ^7 J' _2 U+ f鸡蛋................40克
) {* D( o h: z9 r盐...................2克
3 ]. ~- w p4 N& l水.................190克7 K. Q+ x* H% K0 z, W
无盐黄油............25克: w. k% P7 l& w4 n6 l% A
& \) X; X7 C# T$ l( N/ R内馅:红豆馅...........300克
! Q/ n9 K* O w) {2 g装饰:白芝麻............适量, e2 T6 c2 r v: `4 Z- p
蛋液..............适量
" S4 m2 V0 l7 V. S做法:
! ~/ V* j. g4 d6 Z/ }$ J, b5 j+ \9 c8 L1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
" O) N; E$ h, |2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟. |: i9 H. S- }, W. t+ c# E) x
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
: o9 m# \7 j+ f/ @8 w; ^, Y4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟 _& ]4 D4 f# U1 d( R* U
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间5 |* |4 L ]. T3 f( m8 {+ K; t
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
