 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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+ z% D x6 T. J) C& i这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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; V8 f1 Y, _/ }8 J# k+ i
, k: z! _8 b n1 c1 P: D简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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7 y/ c0 P% I) F( i *************** 红豆面包 *****************/ M7 H) [, j C
" Z( i0 R1 l$ t% T% E* t
材料:" Y, D% |6 Q$ \4 N+ K
面团:2 x$ T1 o9 x8 R6 ~# x5 n- W
高筋粉.............260克
& J: \; @9 }; f& q; v1 a/ \低筋粉..............40克: i7 ^0 X ^. x9 D* F6 j6 q1 Q
细砂糖..............40克
* c, J, M9 P/ H酵母粉...............5克
5 _% T/ n+ b- p' F% K2 z鸡蛋................40克$ `" V. J' P8 w( o% p
盐...................2克: A& v3 Y5 p$ D
水.................190克
. g/ K4 O8 u- \: v无盐黄油............25克
. O& W6 b3 ]8 Z, ~
4 I0 k5 T. p; M4 R3 ^内馅:红豆馅...........300克
" ?3 l# ~" \) { i" \装饰:白芝麻............适量5 V5 m4 m) I% X9 a8 c$ M! C
蛋液..............适量/ ~% F; _, Z. B& i
做法:
9 [0 B* E9 _) r- {2 \+ S, ~0 n1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
* ^& w8 P' O- W7 m8 W8 |2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
+ g- i5 b2 g4 T$ l* o5 _% Z3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
0 c3 M8 P: Z8 {& \: P8 v( c+ \. r" i4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
/ W! c6 t) B# d+ [% X8 F5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
" Z9 E" J6 x( T( E& o6、烤箱预热180度烤约15分钟7 X5 Q# k) x! J. ~' W! x
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
