 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。. [6 K) J, k% h6 Z6 \4 w) u
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。" L2 m% z2 `) {
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*************** 红豆面包 *****************
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材料:8 a2 f s r3 _, {6 H
面团:8 S' \4 I" E! G
高筋粉.............260克/ C ?; A6 d+ Z$ i6 H! f
低筋粉..............40克
: u( U' p) O" \% u8 h* V- v0 [8 Q细砂糖..............40克) M9 R5 ^) I e
酵母粉...............5克
! U3 W3 b$ f/ q3 s9 I5 k鸡蛋................40克
) q; k) K3 Y4 ~1 r盐...................2克; h% |% u2 }( l/ H
水.................190克
6 P C) t3 R8 o' f3 t4 h0 e, T无盐黄油............25克
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* K! @% J7 z8 N+ ~+ W! ^内馅:红豆馅...........300克. R3 \! C/ J' s) W# d
装饰:白芝麻............适量; M" _2 j% A1 c
蛋液..............适量, e# t6 y' ?0 M# s
做法:, T; t! P3 F% D8 ~, s
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大1 w$ D8 Z* |9 V: U% }
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
% J' w9 \7 m( M4 A6 w/ h, J3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些( [2 q5 E ]* l
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟8 b/ w0 r% G) t+ R% t7 p8 `
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
1 S2 J1 m( d# ?3 O6、烤箱预热180度烤约15分钟5 A2 A, J% u! \5 W, t+ ]* r
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
