 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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& O$ B/ @0 W2 C$ ^; C- p简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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+ t5 I" u& i. @ *************** 红豆面包 *****************9 r) P/ a8 U! y9 R9 `
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材料:/ C, O' F+ h2 M
面团:
0 |; Y6 ?9 A: R: n$ P2 O7 \高筋粉.............260克& m. |/ C6 q A! k* v! t. s8 j
低筋粉..............40克; L8 e6 p l9 |8 d, _) v+ |* }
细砂糖..............40克
0 b( A6 q/ ~+ p酵母粉...............5克
5 j. x G. X) z. }8 b+ \+ J! C( T, V鸡蛋................40克! S2 ?5 M7 K7 t1 T
盐...................2克
" U! H a: `, R8 |水.................190克3 b' K& m2 H2 y. X# A( N
无盐黄油............25克
0 n2 V o: O" U5 J
6 A5 h: M% U4 {+ d( p内馅:红豆馅...........300克2 L- f; ]6 F& x J' x) v) }
装饰:白芝麻............适量8 |. |) Y( H l5 p! [* J, ^: b
蛋液..............适量, ]2 x2 C+ J) Q& y
做法:" {4 m7 ^, i; R- L8 [6 T
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大* r9 W4 r% G; _% u9 A& U) r
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
% S6 o6 H) l0 J- r' B* U; }: R3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些+ h' q5 f6 M: M8 \) j: V
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟! ]1 T' B( v4 T
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
; K7 y7 B1 G6 g: |1 V) e6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
