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[菜谱] 【自制芝麻酱】:向往驴儿拉磨的乐趣

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-24 07:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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黑芝麻酱% c/ ], i+ _) R
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9 f$ v. T, F! c' L7 t1 Q" r: M白芝麻酱
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自己打芝麻酱纯粹是为好玩。很想有个小磨,自己当毛驴,围着磨来回转,一边磨粮食一边锻炼身体,锻炼完了,粮食也打好了,开吃。这是一幅幸福小日子的美好画面,向往。
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4 B# |, P" Z* i& h% ]3 C芝麻含油大,所以打粉时很容易就打成酱了。但要打成真正的芝麻酱,还不是那么简单。家用的搅拌机,怎么打也打不到那种极细腻的程度。好在我们也不必要求自己达到厂家的标准,自己觉得能用就行了。
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还有就是颜色,白芝麻打出来是很淡的黄色,而黑芝麻则是纯黑,黑亮黑亮的。平时买到的芝麻酱那种颜色,不知是怎么出来的。不过前几天刚在超市里发现了黑色的芝麻酱,价格比普通的贵不少哦。* l" B' _5 K' w) @# C5 X6 c  X0 I& N3 {
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打好的酱是很黏很稠的,吃的时候用水或油渫开就行了。直接拌白糖也好吃,我家常这么吃。
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************ 自制芝麻酱 **************
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1、芝麻洗净后,放入锅中小火慢慢炒熟2 h; {3 T6 m5 j. z" O8 U* u
2、晾凉后,放入搅拌机的研磨杯中,开始打
! f& r( s, {: H$ U, j3 U% V/ D3、过程很简单,一遍一遍打就好了,只是一定打一会停一会,不然把机器烧坏了,可就得不偿失了5 e7 n# c5 K/ q! y
4、一般打到三次左右就会出油,芝麻也成一块一块的,其实已经差不多了,继续打到自己希望的程度即可。
! p- |8 q7 ?" l# h5、打的时候可以倒些香油,作为引子,更好打一些——香油就是芝麻磨出来的,同类哦% P6 S; T& A" n5 H; r* w- ~6 N
6、如果一直打下去,不知是不是能自己打出香油来: _) v2 D# p5 {' U

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打出的芝麻酱,满是芝麻的香味,浓得都有些腻的感觉了。拌凉菜,做面点,都绝对正点!) N% W" v+ a( Q
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鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2011-11-24 09:11 | 显示全部楼层
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