 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。* ^! S0 G' A5 X" b* x4 A* p. l) ~) P
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。4 O6 ?- `3 y' c, c
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~: K: G' Y# e; \* X4 N5 ~0 w, Q
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! {% ?2 c$ L! q# ~/ B# n************** 鱼香豆角 ***************# e' ]' `" [9 l7 o' x
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材料:6 q9 P' L6 d5 ~& I* `. X: I! X- K
豆角................... 400克% W7 ~( k; A* f+ a6 b
干红辣椒................10个3 z2 @+ u4 C, H! d! k
郫县豆瓣酱..............30克
7 u: G: I9 k7 @3 c- H7 |料酒....................15克3 K) e/ _# i+ W. z/ p
葱、姜、蒜..............适量6 ]) t$ ~( x2 C8 K, m
白糖....................1小勺8 H! p1 \# d, X, n
# y+ _; |8 s7 d7 y5 y+ x& [' Q6 \干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。1 M0 V/ E4 C5 g
. T R5 c$ k7 b [做法：
; u* P: J4 _8 U& m" H x$ X7 H1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
- Q" G+ |/ U G2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段" m7 l" l7 k( W, ]! Q5 ^) g
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
6 s, U9 d4 d D4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟1 `7 k0 x' ?& e% n8 n2 [: Y
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
