 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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2 T* W: e8 l2 E. n这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。" l( [/ z- k4 J2 @5 N0 P5 G' w: d
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~0 `7 y0 R2 j2 h( z" o/ V" C9 [% L
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% U, Z& w k0 q: t# V, C9 r" k; q************** 鱼香豆角 ***************
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! {; n) F+ U6 `$ l6 N材料:
' \, e' M" b4 G8 e" F4 S# ?5 X豆角................... 400克
. Z0 ?* _4 K9 y' c* V- n. Y b8 E. [% B干红辣椒................10个; {9 J# C# o* q1 A5 G5 c
郫县豆瓣酱..............30克, B7 Y8 v7 K: w* C; ^
料酒....................15克# v) |" p+ {: j) S
葱、姜、蒜..............适量' e4 ?+ J0 [4 ]- K& C0 A+ e
白糖....................1小勺& n2 G+ T& p" P4 K/ e! o8 ^
; ^% b! z1 Y, j# G1 I# c5 f a干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。' H# J: c) \# H* c% @3 E; O
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做法：
% ]/ X/ v( W6 H# J6 x8 `- v1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末% B4 B! b2 Y/ T' `" `0 ^, r' V
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段0 e& l% s/ X P. j) @
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
7 ? Q, {) J- Y N4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
' Y5 y; y2 \. |- v( ~3 {9 H5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）" V5 G- U% i- ?' z6 \
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-11-23 09:10
