 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。2 g! H( ?9 z2 F# i; e
- z) X! X* E4 L" Q* ?% p( `这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。2 ]7 ?. L2 ?' ]% v$ Y4 {7 m
2 G" d) O1 E, b& ~* p W素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。, p/ o- R" p& ?/ X
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~4 G0 h3 S% v! s+ ?, H. @- u1 {
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/ a( [! }2 t0 u: U2 J) ?$ b************** 鱼香豆角 ***************
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材料:# C; a( A6 N' D. d
豆角................... 400克
1 ^$ @6 D+ g: `& m干红辣椒................10个; E# G1 `) g- u( b
郫县豆瓣酱..............30克2 m) y+ f$ G1 ~0 z" X
料酒....................15克' z& M, k0 |& w2 E- O4 P
葱、姜、蒜..............适量 f6 E- P ]6 g+ z9 |
白糖....................1小勺
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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做法：5 b8 w9 D( q0 w i- P( G* {' }
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
* j5 M& |7 B/ J2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段- ~. N# C1 Y9 Z% K
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿; S* `% ?: Z9 Z C* k+ p$ A
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟) O3 g3 Z8 t& S. K% M# N. G; d- ]
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）+ X! ~( O, J9 J7 a. d, B
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
