 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。, q7 Z' A) \5 ^7 \( y
& O" B3 ^5 v1 V& d: B这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。! [" X, _% B" p* ~/ t' G+ m1 ~
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~2 p1 `0 L* `1 w* [7 H
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************** 鱼香豆角 ***************7 {& m' K) f/ c' @
, ]) n5 E! F/ L$ `$ g材料:; v+ S* ^! i N) q' D$ [8 I7 m" q
豆角................... 400克 w1 D. A7 l0 h( R8 b
干红辣椒................10个
* t! {; I% L! R! J$ v郫县豆瓣酱..............30克 }5 T! T# A9 s' E/ G0 K
料酒....................15克2 k1 D! A- W) u- k% R7 j, }
葱、姜、蒜..............适量/ h$ E/ z& ~+ P7 K( l9 N
白糖....................1小勺3 O6 c2 N3 I+ C) l/ g! W; e/ ?
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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做法：+ v: A8 o: ^! q) b" u
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
' U0 w+ k% R- q" g2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段+ b2 a6 t9 g- X+ `
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
H. m: c+ U( X! I5 s( r4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
3 Z4 X' w# p/ z+ q5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-11-23 09:10
