 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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7 N) X: G8 {0 q/ j$ x" j k上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。$ Z- \& w8 Z K5 I
I p" k4 E* ?这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。4 k5 g2 H5 Y+ J1 J. [$ O4 @
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~7 V2 S2 d& O$ q0 U
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:
( J, X5 P2 t7 n1 A9 _# v0 G豆角................... 400克
# I# S9 T' @1 s; n干红辣椒................10个( J" W! `2 M H2 i3 W
郫县豆瓣酱..............30克
. P* U. M& _; [% W+ o料酒....................15克3 N5 k F8 x5 n
葱、姜、蒜..............适量
0 A9 x0 t( R% Q白糖....................1小勺
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。- t* T. w4 x! R- d9 {
h4 e& ~; @ ~# I做法：
$ G; G4 m B) j; \1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
8 _! ]7 u3 D( t& E+ @2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段) o6 J1 Z1 W$ w) g1 H
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
) U- ?' K; j( f( Q* _" K4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
+ w* C# [' U3 ~, j. I5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）, x7 @! A1 C/ ~/ l
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
