【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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; [/ p3 R* @0 m6 K3 v8 C我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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$ z7 t9 ?! K6 `  ?我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~

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+ w5 e% [& I1 L2 ]& Q************* 胡萝卜丸子 ***************

材料：
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做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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胡萝卜
5 V/ ~6 k- H1 M% s, V& u$ ^. v香菜
粉丝
大葱
: f$ E' H) @; Y/ ?- j/ U2 B) t姜
盐
五香粉
3 z: l) `$ c+ J+ |5 W面粉
  w, v3 R( D7 ^% W! M  G4 J淀粉
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/ f- E7 F+ U2 Z6 l0 \做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
  _! W% o  T9 h: o1 o0 S' j2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
, P  W$ l6 Z% I- Y" y- S5、所有切碎的材料混合搅拌
4 a3 x- e# i+ e: T( W% v  Q! ?8 `6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
( _" G3 z4 }  {) G% ?7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
6 c3 }' r2 {9 h1 J+ a- _8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

  w0 ^7 V5 W7 f& \6 w4 x注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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' n. s( s2 n6 O) h可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

5 R; y! n! j  @7 j$ K3 t0 p, Q. N胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！