呼叫白大夫：羊肉手抓饭

海棠

天冷了，烤羊肉串多下来的一大包羊肉还在冰箱里。能给个正宗羊肉手抓饭的做法吗？谢谢
3 |( ]7 U' a1 R$ `, U0 L斑竹请稍后再移贴。怕贴在美食版白大夫看不见

sweetlele

不移，我就可以告诉你，前段时间刚做的

八达通汇

我敢保证他不会做！会做我早吃到了！

未名

不移，我就可以告诉你，前段时间刚做的
( T4 r3 {' A5 o* |2 R- osweetlele 发表于 2011-11-3 12:32

好，看你的方子

sweetlele

8 c4 W: m* f7 w5 Y4 @; r! B" Z: J+ S* A4 O羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的

& L2 o5 |/ p9 p& H$ B. ~. ^" {9 l下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。
0 h, E1 c6 W) `* e0 \
/ M7 L! A/ K7 c4 }; `7 V炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉，一点点就行了，多了就冲了。
" Y# E7 z, }# [8 {# S3 q% H
' `5 n9 y! s+ V8 @, W/ j, W2 I. u炒好了加水煮开，然后把之前先泡过的米放上去，平铺，绝对不要拌，水位在米之上。

闷一阵，等水到米下了就翻一翻米（只翻米）然后拿筷子在米上扎洞。
$ N; b% _- ]8 g/ Q( J
8 B. B( i" v: P. _8 B/ {+ a接着闷，闷到汤汁差不多了就把肉，菜，米拌到一起，靠一下出锅。
+ K) ^7 a( ]  W) L$ s% z, j* z
. I. X3 j$ q8 A. l3 G4 I理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干

  d" f& i2 c% {" Z' [  h( ~/ C0 zover

浪里黑条

如果我是楼主，就涮了吃。

南京老二

好像ｙｏｕｔｕｂｅ有新疆师傅教大家做羊肉抓饭的帖子．　你google一下．既直观又易学．

夏小姜

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的

下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。

+ c$ D) [( T1 }  i/ A0 |0 [- L7 X炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果 ...
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

7 |# O  A/ Z/ h2 n$ Y那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得

万年小腰

这里卖的羊肉都太瘦，做什么都不好吃。哪位同学知道哪里有肥的羊肉卖不？

未名

$ B. e( ~2 L3 l) U( L! N& g

我敢保证他不会做！会做我早吃到了！
八达通汇 发表于 2011-11-3 12:34

& |  N% z7 C3 g  B领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
1 a3 M) g8 P. O! J. o% |
' D5 N& w9 E. l6 @正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
8 J! F( z" t. W* ~. v# l$ H8 x* G
  u. I/ C" j6 b( I
/ V! J6 T3 U) r% L  W% V
# B/ t6 u  D7 X5 U( J+ O" k1 n大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
0 u: L! ?- G1 F+ K+ q6 j8 C2 g2 P& L
# U8 X) _3 Y' M+ M8 C& x' Y( j) k白铁皮的小水箱下洗洗手，顺手双掌捂脸，感谢安拉赐予
7 _3 b7 S2 O4 m: ~" C# a$ y" z9 l
; l, z6 U3 s( Q0 C$ s) v黑长条凳上，落座，“抓饭，加块腱子肉，”
) Z$ t; K0 g: u* f2 a9 N/ y0 D# m, \$ Z+ I
哐堂，一盘砸在面前，饭粒四溅，上面的腱子肉摇摇晃晃

热气腾腾的，按耐住饥饿，把肉。撕出一条条的肉丝，慢慢啃完，让饭凉一凉，

手，一定是左手，要成撮，快速在盘子外围那么一转，抓起一把余热未散的饭，飞速就向嘴边送去
: N) [6 M# r! q7 y: R
5 ~6 ?0 E- b1 L4 r% J: d4 w大拇指柔柔团饭令其不散，然后顺着右唇忘左一抹，嘴不见张，饭不见落，满齿留香，油光熠熠
0 k/ v$ W6 l/ F8 A- T$ t: j
' t2 }4 M8 @0 f: _+ N手起指落，翻翻滚滚，瞬间盘中就剩点，黄色的油痕，和几只苍蝇，辛勤的耕耘

浓浓的边疆普尔，大~砖~茶，来一碗
6 \$ H& z9 d9 L4 A8 _5 A
5 H& j+ `* @" `# T3 T0 l两只手干洗一下，把油摸匀，顺手再捂捂脸

贝壳

吃的时候要配上胡萝卜黄瓜之类的腌菜。

未名

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的
. P3 Q5 K" U4 l# v  l0 z
) S- o3 r$ J+ \1 ?; Z' d下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。

" x! t$ m8 k3 {# B7 ^炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果 ...
+ M& s, B( m' @$ u; {, Esweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

. u4 r# z  P/ g" M2 k4 t! l6 B相当正

scuba1995

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
) n; ~5 a8 r; N9 B7 a7 R; N7 ?1 c5 K
1 L; }! T! A- Z8 F5 N0 a% S正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
" B& D. O. O! i  f6 }. s


4 v5 V) \% K* s6 L/ w- [大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
  B0 y3 N6 u7 R1 k" m" x
白铁皮的小水箱下洗洗手， ...
未名 发表于 2011-11-3 13:24

大锅，穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧？

sweetlele

那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得
* ^# q, a" j* k6 h0 k3 y0 X夏小姜 发表于 2011-11-3 12:06

0 ]5 o5 J" p( S不是
- x& {( B+ t4 s
西班牙海鲜饭的黄颜色是藏红花的颜色，羊肉抓饭的黄色是胡萝卜的颜色

sweetlele

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠

正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
) s% B% j& ^6 Q5 h7 e* S+ Z
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% C+ g2 }: L+ w6 S/ P7 E3 P大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
; |: D) g/ r7 r) V
白铁皮的小水箱下洗洗手， ...
未名 发表于 2011-11-3 12:24

# K$ R2 q$ _; Y! S  C, X在新疆，看见山坡上跑着小羊们，随便看好一只，说就它了。过一会就给抓下来了，现宰现做

未名

大锅，穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧？
scuba1995 发表于 2011-11-3 13:30

3 y2 X; e) q' F1 }# F3 b$ p大锅，瞎白乎，你还真挑刺

5 ~* d$ I7 D1 L  X2 o' v: Q说实话，记不清了，只知道拿卫生纸的那只手不能用

semiotics

我饿～～～～

sweetlele

我饿～～～～
% W- [% T/ c% `9 s% psemiotics 发表于 2011-11-3 12:38

上我家吃抓饭来吧

semiotics

你不要逼我，再逼我，我就先inject 50ml的insulin再杀去你们家～
" i- A  P3 b+ `现在满脑子都是你的肉夹馍...让我依靠对肉夹馍的美好回忆度过着剩下的一个月吧～
9 c2 [8 I' ]1 F

上我家吃抓饭来吧
* H1 I2 z2 W9 u# F1 Z+ Xsweetlele 发表于 2011-11-3 13:39

浪里黑条

勺，很贵么？

ibm

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
$ @% y9 `* ~- V) D白铁皮的小水箱下洗洗手，顺手双掌捂脸，感谢安拉赐予
  i7 R; K1 R0 B- L, Q黑长条凳上，落座，“抓饭，加块腱子肉，
: k8 N# s' N7 M5 K9 U未名 发表于 2011-11-3 13:24

, c" U8 m$ v9 ^, D# X+ c/ X黑长条凳

三思

为什么不能提前拌动米饭和肉？

猪刀小试

然后顺着右唇忘左一抹，嘴不见张，饭不见落，满齿留香， ...
未名 发表于 2011-11-3 13:24

$ a5 y. C9 {  \1 c# B大锅，唇分上下，胸才分左右~

猪刀小试

勺，很贵么？
/ K) `$ J5 V5 Q7 k浪里黑条 发表于 2011-11-3 14:01

  V, Z5 ?. N+ I8 }& d  c不，但手福瑞~

未名

大锅，唇分上下，胸才分左右~
3 I0 q; E' a3 u0 O* _猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

7 |- }" A! W) ?3 }! d1 a

浪里黑条

大锅，唇分上下，胸才分左右~
猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

3 l! G+ ^& v3 f* A' Y; X
/ u" d( S: w" J: @我特意想了一下“左右唇”。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

scuba1995

大锅，瞎白乎，你还真挑刺
: v0 g$ O0 b0 ~% [" R# F8 I1 S$ A& r
- u3 N# T3 q& q说实话，记不清了，只知道拿卫生纸的那只手不能用
未名 发表于 2011-11-3 13:36

大锅啊，穆斯林是不用卫生纸滴，用小茶壶。。。。 {:1_130:}

未名

大锅啊，穆斯林是不用卫生纸滴，用小茶壶。。。。
scuba1995 发表于 2011-11-3 14:36

{:1_130:}

浪里黑条

同志们同志们，大家都站好，照相了。。。。

架鸡棚

大锅，唇分上下，胸才分左右~
/ j; o+ ~# v, T1 g猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

大锅，兔唇分左右，小母猪的胸分上下，好几层呢。