 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。6 i4 A3 B* X; Y5 y2 B" U
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。& R; b( J* r/ D& O: n
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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$ d( M1 H+ p3 a6 @, C* ?/ a所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。 K1 r) V3 `) W" g* U/ Y
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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4 s7 {' H0 _ D4 q8 Z; X*********** 玫瑰花吐司 ***********5 ^; U, ?4 ?( z4 t$ I
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材料：- H: a+ m0 W( R$ h2 d5 t7 e5 [
高粉150克. q' @0 c: W* Z9 G2 b' _0 B
干酵母2克% U8 Y9 }- Z" }8 Y3 _
砂糖15克2 b. F) I; w$ S2 m9 S% y' Z1 P
蛋液15克1 ]- u$ `8 ~* q2 @+ T
水75ML* J" x3 R$ v* F$ }3 e
盐1克: B. u% x$ k% ^# y& }& W5 q
无盐黄油20克
& ^+ Y2 B- b+ v6 C+ H1 _" O干玫瑰花15克
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做法：! A% L) h- T1 R# u
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
5 ]5 R* O6 f$ a8 O7 t2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
# N( A2 V3 d4 z5 a( O$ h: L/ L3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟! c6 J( c; [1 Z* n
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片! Q4 o, @" n0 m. I
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满 W" J" Z) ], W/ H) ]2 w
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
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发表于 2011-11-2 09:26
