 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
; r$ x8 [* D8 U( M0 C
( q# K* v$ t6 k! [3 ~% Q" f立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。, l$ l P* O4 @8 e9 h7 }
2 A+ L6 c2 j) a, U
来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。: u+ Q1 k0 u; Q# [) u
3 z4 o/ o M/ d2 s" B
这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
* H, J1 {. a. B1 n
, p9 d" z4 _9 Q: F: N: U本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
7 M T) L8 U2 g; F. H1 g S" Z & f' \/ p8 Y, \0 e4 t
所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
, y* a" B" K& E5 w2 Y) R. |; h
3 d5 r0 k }6 p9 W5 Q! _错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
w) `7 [8 D! l! S$ r2 a! H 9 {# K( C% b, m) _
我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
3 H$ U8 e. q( D u 1 j$ X. R, Q" [4 |+ t5 i
0 B' r% v5 f5 u# E6 X
% S0 @, U5 q$ E+ [
5 `/ K% ?+ M, G( ~ 5 G* v! t1 I" Z8 m* u |" d
*********** 玫瑰花吐司 ***********6 T+ E3 \# }# `! f$ _2 u/ K
0 K/ D# b; p) a材料：
5 ]; J) ^# ~2 Y4 _高粉150克0 ]* d7 L5 Z5 E1 Y- {- A/ q$ J
干酵母2克! t+ ?. M9 h8 `4 x) l$ R0 U
砂糖15克: s9 K, I4 S5 @( {2 _ Z) s! l
蛋液15克
y. j: [' x# ?3 e水75ML
7 e2 ]0 w: W3 `7 ^# {% U9 b& N7 i盐1克
8 H3 B4 d" \4 s$ ~无盐黄油20克: u( B [* A( z* }. v6 x
干玫瑰花15克3 v$ g* }' a3 c( W
9 w2 z1 j! q( ^/ v- L做法：
" D5 J% u- [. M- U1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
( n7 l& _1 n: v J0 l6 k% X2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
/ K- ]0 _* K! W* w1 F3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大% \3 g- H2 W* u% ?! Z
, @4 v7 _" d& l( R p6 B
6 d1 Z' q) j1 V J0 L, B
^" p, R2 C8 s4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟5 ]7 N& D" \5 h3 c
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
1 k. G& k; P6 m" u7 v4 a" y6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满* [. q1 G5 U1 h7 c8 K: v S
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
Z$ r4 s5 }8 V
( t p- a: Z0 @6 {/ ^$ {
. {: a6 m: ?/ I, n# J+ ?
* N0 j9 y6 F" w
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
