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[菜谱] 【玫瑰花吐司】:冬日芳香

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 02:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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# A2 ]1 `8 Q6 G1 ~  K& t. S立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度,家里却有了明显的改变,温暖多了。
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来了暖气,不仅人舒服,做吃的也方便了,尤其是需要温度发酵的面包和面食。* ~& o  o$ W6 k. \

( A" G' M( z: B) w& C$ K. {. O这个吐司是前些天做的,当时特意挑了一个大晴天,在太阳很足的中午揉好了面,就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。) e5 N0 c+ J# T( D! g
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本来是胸有成竹,待一个小时过后去检查时,却发现面团丝毫未动,一点发酵的迹象都没有。唉,看来在这样的天气条件下做面包,注定要失败。只能赶紧再想办法补救,等到面团发起来,已经是三个小时以后了。接下来的操作,也不顺利,所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下,烤熟一个略带花香的面团了。
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所以,当我不抱希望地把它从模具里取出来时,绝对是有着小小惊喜的,这样艰苦的条件下凑和出来的,居然成型了,味道也还不错。
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/ n+ w8 {. X5 }" {  U) G! U4 v错误地判断了天气、温度,倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里,再尝一尝玫瑰的芳香。
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  ~* O( j- U% A8 v! u& i  ]* m9 L. X*********** 玫瑰花吐司 ***********; w% W4 B/ B  ?- J/ }3 C% N
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材料:; q+ M! a) a! c5 V, [
高粉150克, }. M% c0 K5 Y$ V6 q
干酵母2克. D/ s$ D# i; O. D
砂糖15克
: F* @6 b' M. k$ g% v  \蛋液15克5 ~6 A( f3 ?, o& T! q6 w2 ]4 g
水75ML0 x) z# ~: p, j3 t. ]+ M
盐1克; y7 v* I( ]( x$ s' n8 @- i. @
无盐黄油20克
/ r  E6 ~$ v( u" F7 r1 l6 b+ K干玫瑰花15克5 I  C' |$ W8 p( N; @5 P( m/ f0 y- k8 B
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做法:- {; q, T% `' O' \+ u
1、干燥玫瑰花去蒂,将花瓣捏碎
2 r! M. m! ]$ m$ ]- w& h. c. X2、后油法将面团揉至完全扩展阶段,加入玫瑰花碎揉匀
5 Y/ ]7 Z* m9 ^3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大2 _3 M: D$ A  E" w4 \1 m( l: {

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4、发酵好的面团排气、滚圆,松弛15分钟
+ @; T1 @/ m3 S4 O3 E& d0 R5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
2 x. j4 E. M1 A1 X& f  e* c6、两边向中间折叠,放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满$ Q7 K. ~$ z' D
7、180度烤约30分钟,出炉后立即脱膜% C. w9 K5 [# G7 p! t* `
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 09:26 | 显示全部楼层
这个好有情调,嘿嘿
大型搬家
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 17:51 | 显示全部楼层
这个好!
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 22:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
从哪买这个模子啊
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-2 23:14 | 显示全部楼层
这个看着真好吃!!!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 04:06 | 显示全部楼层
谁说生活只是一地鸡毛?!也有清香宜人的时候!
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