 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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) u1 T/ |. W1 ~7 f& G% L4 v; a立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。: @2 D& z6 c7 K" F: V) \) e6 e
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。9 t3 q" N& k; ^, [: C# y* U' u3 t
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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1 g2 R6 w' K2 m* W; {0 g1 h1 Y# p1 ]! z* I所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。! z) x/ \6 ]: _+ K! L! ~
, S' t& I' F1 \0 a+ j% |7 B错误地判断了天气、温度，倒也没什么。) l9 v% H( Z" |6 L: `
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。1 ^$ I1 o" c9 B8 n
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5 _0 [5 @# x: ^! R7 G*********** 玫瑰花吐司 ***********5 r: U, ?0 w2 i, B$ G( D! x5 u
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材料：
$ c* F6 w; m8 n: T* B3 F$ K高粉150克
% Y6 i4 f/ X! ~) O9 D8 Z干酵母2克
4 ?2 f, I! [: c4 }砂糖15克
1 Q0 | ]3 y# S( ]蛋液15克0 Z2 `+ l- X+ L% _& V) K4 a- D- H
水75ML4 J! Z, {1 c* R1 y) s
盐1克
- x) }1 j" x0 t& v" s无盐黄油20克" L& [$ s6 F6 t/ n* L
干玫瑰花15克, D' d' D( W0 J0 B& Z# n
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做法：# m0 i* Y8 @ u" S1 A* C2 H
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
3 M2 C, `: [/ c5 M* v: a" B2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀* |* \! A0 m. C; v
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大0 }+ t8 G! B1 x3 H7 |+ `! Z! [
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& t, j0 d/ q. ] B; b) c% H8 X( u9 e" f4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟4 B0 Y( C T- N9 [& W/ v7 b
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
$ |" S( ^5 R1 u; Q; W6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
. ^/ L: f) X- I. |+ d8 d# R- f7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜6 u6 x/ ~3 k8 [) V, {. p
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
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显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
