 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。" ^) J2 b% k2 C0 k9 [& ~3 x; y
( z8 v8 Y% r4 _ T来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。+ p- Q3 m- Y4 W1 Q: P
: M" I# R4 Z# D. j1 i; t本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。: b% @! j) M# I. N, P) q; m
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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; B, b( b( E, G: [1 a: u- i
; r) L. D5 n& Z*********** 玫瑰花吐司 ***********
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% r, R/ ?5 w9 t" P/ c材料： i$ u0 J; j8 O- z0 Y& G j
高粉150克; w6 P+ g+ Q4 ^. k% ~- u; k/ u+ Z
干酵母2克0 ?4 B$ a' y( g0 L* R8 R! o
砂糖15克
( ~: V) \. z, x蛋液15克) E- N9 j) j. r: b6 Y! g& {
水75ML
$ B) C5 p) r0 s盐1克
5 W% V- E) G1 j% w9 \& L% U" K无盐黄油20克
8 M4 \9 P: @; k3 R/ Q: k5 h( n干玫瑰花15克
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做法：- [& m$ k, M) q- c
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎) j, j+ F% H5 d, I' K" j6 g5 F0 h
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
# g8 A8 U6 C2 k% L H3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大) J+ c" r! B( ?6 h* n: R3 q( E
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- j/ O& c& V* `8 x @4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟% h& F, a# Z7 ~% c
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
+ J7 Y( ~+ }6 _& M! E6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
5 @7 E! `& S/ `7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
