 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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4 k& N2 e& s* J0 o/ Y Y来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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9 M( e& {. z4 {" B: m' M这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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# s+ J/ s: r5 S5 [3 g* c ?8 C本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。8 {: T# W4 g- q; m
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。, E" n: z- U" e/ Y
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：/ z. m' p) H( L k. g
高粉150克2 n' E E: {4 [; M
干酵母2克
! C9 T8 q$ a, h' {& B2 L1 ~! @砂糖15克+ F& e& g) _: D1 C
蛋液15克( C% I/ Z: T8 `5 f) E$ Y
水75ML7 U* H) z( j& h
盐1克
9 K2 m* W1 k/ d1 b# n" Y$ L! I无盐黄油20克( P+ X% J, m+ d& k7 y* i+ L5 q
干玫瑰花15克
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做法：. _% p8 a; z4 g5 B
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎/ K# J" G, O$ C: d$ q. t5 a
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
, a; ^7 d) u- k3 {+ s. B3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟8 [# \4 A4 A# V V
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片0 [1 a) w. _! N o
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
+ G; U* c8 g2 ]! ~; R0 m# D7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
