菜鸟问面包机的事

朱小妞

. b+ y9 Y* `3 k$ f
& T7 ]4 r4 t/ \, K买了个BLACK &DECKER 的面包机。今早打算把自己香醒，所以自己摸索着做面包了。虽然读过说明书，但还没买tea spoon和table spoon的量具，所以材料，都是自己估摸着加的，也没按照提供的食谱来，不知结果会怎样。
. S! u) N! K) Z' w
1. 化butter，放进堂内
2. 温牛奶，加入新鲜的酵母划开（superstore 面包房里买的那种砖头一样的，我切了一小块），白糖
3. 面粉，随便加的，没数
4. 2个鸡蛋
5. 几滴新鲜柠檬汁

开始搅拌了，我设置的是2：15分钟。 搅拌了20分钟，停了，现在正在静养，我手痒打开盖，抚摸了一下揉好的面团，发粘，不硬。不知2个小时后会出落成什么样？

  l! C. W) C7 R1 E8 G- [0 s& R, j大家有用过吗？ 说说体会

三思

做高级面包的人飘过~~~~~~

朱小妞

1 x: N: J, W- y+ I& v" b

做高级面包的人飘过~~~~~~
) A' k" Z# \; t三思 发表于 2011-10-22 08:23

; i! X6 I7 ~, n3 |
别飘了，坐下来说说吧。
% z' F" Z! H* _) A: Z& u5 ?5 i
0 E6 L+ O. a+ `是不是揉好面了，等着就行了？ 不用拿出来到烤箱里吧？

我刚看了看，还没有啥动静

三思

没什么可说的阿，一个从来没有做过面包的人，用面包机这种自动的玩艺作面包，材料量都不准。你就等开奖吧！

如花

面包机应该有一套的量具，还有各款面包材料分量的说明书。如果放的材料分量不对，做出来的面包非常难吃。

朱小妞

没什么可说的阿，一个从来没有做过面包的人，用面包机这种自动的玩艺作面包，材料量都不准。你就等开奖吧！
三思 发表于 2011-10-22 08:25

好谢谢啊。
我就当做实验了。 下午就去买量具，严格按照要求弄。
% O% ]# s( x( D! P% R2 T7 o
我现在的问题是，就等着就行了?还是需要我人工干预一下？ 拿出来烤烤，还是它自己就给我烤了

三思

其实酵母黄油，多多少少还无所谓，但是面粉和水量都没数就太没铺了，尤其是看你设定的是2个半小时，属于快速面包，就算什么都算准了，也不一定好吃

朱小妞

还有揉好的面硬度问题，我摸着挺粘手，跟小时候摸着一泡稀屎的感觉差不多

如花

要用bread machine yeast，不能用新鲜的酵母。你做出来的面包估计可以直接扔掉了。

朱小妞

要用bread machine yeast，不能用新鲜的酵母。你做出来的面包估计可以直接扔掉了。
) ]3 O' k+ y7 L: l/ Q- h5 h' k如花 发表于 2011-10-22 08:29

* W% [: M4 p0 R9 l; k- R' q" o- l4 o9 X
. K2 y, Y: R, d2 m那可以当馒头的吧？ 或者发糕

三思

好谢谢啊。
我就当做实验了。 下午就去买量具，严格按照要求弄。
# S8 U2 n/ l/ M7 M2 I" o2 `$ U: f
我现在的问题是，就等着就行了?还是需要我人工干预一下？ 拿出来烤烤，还是它自己就给我烤了
9 m6 [, v: d$ r2 P4 j朱小妞 发表于 2011-10-22 08:27

% ?! {3 q7 s- ~4 M/ s, N
2 J7 j! f2 V: X% S0 h8 O你设定的是什么啊？是烤面包还是仅仅醒面啊？这我怎么知道？

朱小妞

你设定的是什么啊？是烤面包还是仅仅醒面啊？这我怎么知道？
三思 发表于 2011-10-22 08:30

哎呀，谢谢提醒，我这就去看看

三思

还有揉好的面硬度问题，我摸着挺粘手，跟小时候摸着一泡稀屎的感觉差不多
; T1 Y4 f6 F/ y: Z& N6 }% b朱小妞 发表于 2011-10-22 08:29

5 {- k0 G( T, e9 ]0 a" n貌似没戏。你拿出来，自己再加点面揉揉吧，然后室温内发酵，等发起来了自己用烤箱烤吧

朱小妞

貌似没戏。你拿出来，自己再加点面揉揉吧，然后室温内发酵，等发起来了自己用烤箱烤吧
6 @. s, d, V( G' @: Y" K5 S, ]三思 发表于 2011-10-22 08:32

- a2 q, c$ T4 O; {
! N: X, l2 f9 `2 w9 A9 p好主意。 只是我刚把最后一点面倒进去了，没面了。
看来这次是注定要失败的。
5 n% Y, `% C! s& d* `# b9 D
6 I( v2 ~5 Y. C) [另外问问，我每个键都按了了，没有反应。

朱小妞

要用bread machine yeast，不能用新鲜的酵母。你做出来的面包估计可以直接扔掉了。
8 [, w) S. J1 \3 P0 E" p1 V如花 发表于 2011-10-22 08:29

1 `& r  }- b9 z4 k* f7 }% ]  c谢谢。 那superstore 用这新鲜的酵母干什么的？

三思

好主意。 只是我刚把最后一点面倒进去了，没面了。
. E/ X  t. E$ p' {+ `: M, S2 n看来这次是注定要失败的。

" P7 G9 r+ t6 @9 X1 y/ d: p另外问问，我每个键都按了了，没有反应。
6 Y3 \% D' N2 ?: _( {- [, f% B" L朱小妞 发表于 2011-10-22 08:42

! h# l+ B$ t% K* P无语，我看你早点还是快出去打豆浆买包子去吧！

朱小妞

无语，我看你早点还是快出去打豆浆买包子去吧！
三思 发表于 2011-10-22 09:41

# m) J1 S, O" ^! ?5 m别啊，第一次就是做着玩的，没打算出啥成果。

下午严格按照recipe做。

朱小妞

各位乡亲，先成果汇报：
0 S  n/ d' K. X7 J
' m, u2 p" k% d$ j作为面包---太白
作为馒头---太甜
作为蛋糕---太硬
, j  q# O. ^( a( Z; w( O0 F作为包子---没馅
作为发糕---太干


总之---失败
; Z8 X7 b/ Y3 U0 ~
* L: E- q1 V% X9 Y总结： 还是应该按照recipe来。

carolsky

18# 朱小妞

三思

各位乡亲，先成果汇报：

作为面包---太白
, t4 E/ `$ l0 B. s4 N" r作为馒头---太甜
* y: g8 ]+ f/ s. q! ]作为蛋糕---太硬
6 m. Z3 O- z* [作为包子---没馅
作为发糕---太干
" u) W* o; `# n0 u7 m& ^' e

' u4 @+ F: k# |总之---失败
  H; z! _1 z7 v* m$ X- {1 V; }
总结： 还是应该按照recipe来。
6 m( C; ^4 O# a: n; f0 P朱小妞 发表于 2011-10-22 10:09

4 v0 ^& n8 n3 p
( \5 [) V3 p* A% e) q赫赫，想起我婆婆常说：我没有按照菜谱做阿，怎么还不成功？

diangu

没做过的路过

老王婆

没有成功使用过面包机，所以机器一直在家躺着站地儿的人飘过......话说，我真的按照食谱做的，为什么就不成功呢？我十分怀疑面包机已经坏了，三大姐，回头我送机子去你家检测一下呗。

浪里黑条

人妖，看起来很好，其实毫无用处。

natson

人妖，看起来很好，其实毫无用处。
) Z- e6 @3 h+ v) K浪里黑条 发表于 2011-10-24 08:13

楼主的面包可以阴干,然后用blender打成粉,炸鱼炸虾的时候用,怎么能说没有用呢,最便宜的天妇罗粉也要2块多

雪上枫吹

听说它是很好的揉面机和发面机～
我仅揉过俩次，还好～利用率不是很高～

sweetlele

面包机做的面包不好吃

朱小妞

初步决定就当揉面机了。 3年前前买的一袋子面，昨天终于用完了。今后也不买面粉了，找邻居好友啥的蹭点，买了也吃不完，没招来老鼠就是万幸了。

Rainbowjj

面粉也有保质期的，3年不能用了吧~~~

朱小妞

面粉也有保质期的，3年不能用了吧~~~
' N6 p* L% m% i2 q0 TRainbowjj 发表于 2011-10-24 13:36

5 X' q; D3 h8 m9 ]! @+ u# V5 q哦，那个，不怎么吃面食，吃的少，偶尔吃一回。

keke

楼主太可爱了，