【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：

2 b7 w/ K& e! v# S0 M8 g1 r; D% r$ A3 Z上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
( o. V+ n" a: ?9 J; I我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

4 W5 A" v+ b8 K0 R. }/ a/ k咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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/ @/ I# p  b, s1 z* o我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。
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  u7 o$ ~( `7 c做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。


1 g3 A0 b! L. J) K************ 全麦五环面包 **************

1 V* g; f% Y& F* {2 z( C! ^# h材料：
1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个
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8 l0 Q8 k) V0 m6 _做法：
/ ?% h7 Y8 N( O1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
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: H3 L8 C  M4 R5 O2 Y( w# y2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
5 w: _) f$ D+ A( M0 H( }3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
9 P- w2 d4 n2 k0 i+ p  W4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟


- @% g5 f% d9 E# m5、整形：如图

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% _# S; ~% I' a9 G' Y6、整形完成后，表面刷上蛋液
9 K8 W* J* [; o0 y" X7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
) V7 a( d8 z6 ^; H8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
$ ]: L; e7 _% I" W( K9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！