【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：

  P; C0 I9 C4 D  j0 ?# S" [上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
$ B% Z) v7 y) A真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

7 w- a& C4 O' I4 W咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
! ~# p2 [0 U  W4 W7 y我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
2 L1 E$ B6 u2 I" W9 x! \6 ?) [原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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1 p" \, ?( G2 B/ @0 n8 z, g& S
: T" {' K: j# _0 i) G6 d$ T我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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************ 全麦五环面包 **************
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( s# K, N% m3 I; P* z* X材料：
5 w5 @8 x5 T4 I7 Y2 r" [/ ]5 b1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
* y8 k6 ~- a3 a/ F# h2 u2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
3 A. m; d+ x8 S) _/ g+ c数量：5个
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做法：
+ @, J, K& N9 B8 I* s1 `, }1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
8 |' t/ d% |7 |, Z6 p2 q6 ]/ x4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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# d1 m/ {; V- u, ?5、整形：如图
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/ ~: ?' V# M  o% `( x& u6、整形完成后，表面刷上蛋液
: r" m' \; s) h/ }' s7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
  y* p: u% Y- x. E1 v: G8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！