【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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& M  _1 E5 o# {: o/ Q" ?& E在杂志上看到一个小故事：
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上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
& G2 F. S8 A: N3 _  D+ Y7 ^9 A我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
8 o% \# s# e( I! Y. Q7 M; i* g! {真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

- i! y5 D5 h0 q2 T0 B咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。

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+ O1 ^% P" O$ ~$ i3 ?我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

6 _3 W" ]+ W; m- g1 k3 x7 {做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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************ 全麦五环面包 **************
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& ?  Y0 f3 f4 l: U' B材料：
1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
' n0 E0 l9 B. _- L' D2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
/ A1 N  L" M9 n2 G8 G3 d; O1 p8 q数量：5个
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- `& E) I1 c: Z; g做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时



' c' ?- V: k3 k& H9 m/ ~1 R2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
& z0 ^* s3 Q1 f7 W. s3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟

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5、整形：如图
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6、整形完成后，表面刷上蛋液
) Q4 n3 }6 l7 x4 c7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！