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[问题求助] 包包子饺子最麻烦的是后面的收拾工作

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 21:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
洗沾着湿面粉的面板和手, 挺费劲的。谁有快速些的窍门?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 21:36 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:15 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索, ~9 B  [* J3 Y) N( N9 Z4 \
bluesky:) 发表于 2011-10-17 22:36
) f" ?( f: {$ j: Y- F: {! U/ F6 P
这个方法挺好!面板和筷子也不好洗,有好方法吗?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后在炀一会就可以用啦.
  ?0 {  _9 l# L# T# Z/ B唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:24 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.3 c, q3 S0 Q6 |2 `# @
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:50 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.5 W, E7 n$ d4 Q7 T9 i! l
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相 ...
& ^# g& _, l' \% p2 m$ t( Mbluesky:) 发表于 2011-10-17 23:24

) s) V& _/ v5 G 在盆里和面,盆子里也会沾上湿面的。难道你的盆子很特别?
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-18 07:20 | 显示全部楼层
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Use the bread machine.  It's easy to clean.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 11:43 | 显示全部楼层
Use the bread machine.  It's easy to clean.7 G3 o8 v2 b" `  Q! t' ?- i! }
海棠 发表于 2011-10-18 08:32
% Q9 @4 k; P% J6 U2 P
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:10 | 显示全部楼层
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。
3 M- C1 S! q0 l- v3 R9 kfrankzzz 发表于 2011-10-17 23:59
" _) \5 N: t% a
想起来,买过一个面包机,就做过一次发面的包子,一直闲置着。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!
/ V" @! j: V  p大黄胖 发表于 2011-10-18 08:20
8 t" B2 s. b; v( B' \- J3 P
饺子很容易就吃到了,这个栏目里就有卖的,而且馅儿的品种很多,一般常吃的都包括了。自己包主要是享受这个过程里的乐趣。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Use the bread machine.  It's easy to clean.
% F+ w# m) f- Q, w海棠 发表于 2011-10-18 08:32
( O" R0 p. c2 o7 u% D8 q
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
+ K, \1 {$ M3 c, `hyhg 发表于 2011-10-18 08:48
4 ^0 x( _8 P4 B4 ~  X. G( n
正在向着这个境界迈进
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层

8 n, u8 u7 J! W2 y% x+ }  @老朱 发表于 2011-10-18 12:43
+ t/ m6 s/ C1 S
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-19 02:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-19 15:51 | 显示全部楼层
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~
. f, Y& b- P9 {6 ?2 n' v' W7 n周小花 发表于 2011-10-19 03:12
+ D' U7 p' e; a+ S. @2 H+ P2 ~4 s
大型搬家
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 13:50 | 显示全部楼层
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。2 f9 r3 j( G1 y% D
另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。4 [$ v0 ~- G" G  a4 i# x
如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿,懒人的办法啊。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-20 15:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。
0 b( T: P! \4 q% \1 p1 Q另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。! w* h, d% e; N/ A
如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿 ..." V6 F; X( \3 V- N7 A  u
朝阳 发表于 2011-10-20 14:50
' b: ^$ ]/ z4 W* b+ Q  k
"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。
大型搬家
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 16:30 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中 * U3 h! l% S' B) C( Y6 Z! {

+ X4 B2 r- H0 `hyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 18:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。
* C" h4 D0 J! X" [) f9 _7 b人行明镜中 发表于 2011-10-20 16:53
( U" ~" M+ l/ m) T

/ H4 K; ?4 c) p/ O指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。
) w2 K- [$ L. A我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 19:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
! J4 e: w# T; a! }; Rhyhg 发表于 2011-10-18 08:48

6 q; z  e( x' f) J: X刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达到的。上面说的面光,盆光,手光,是经常做面食的人比较容易就能达到的。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:52 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中
1 X" V( n$ U5 \2 n" t& V
+ `/ a$ C. U' Q8 o5 J$ J% Ghyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。! e  x+ r. d3 u
吃里爬外 发表于 2011-10-20 17:30

1 |, b8 C5 N* c1 e8 k
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。
" i: Z" |, y* U9 \2 p我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊. \/ M7 y3 y1 V# w, ^
朝阳 发表于 2011-10-20 19:34
: h/ T$ a1 s. G
不常做, 做一次可以顿顿吃上好几天, 还得向各位乡亲学习!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:58 | 显示全部楼层
刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达 ...
) M- i, }8 ^: X, V: k. I青春没有尾巴 发表于 2011-10-20 20:31

8 O  q! E! t5 } 讲解要领!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 20:43 | 显示全部楼层
10# hyhg
8 X; N/ L, H/ a: R; r% g6 u. G) F. Y' F& S2 J& K5 W
1 W: d2 c# j0 q5 Z5 ~" z
从小我姥姥也是这么教育我的!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 04:02 | 显示全部楼层
10# hyhg * P& f- q( x3 {( P, P

8 V5 r& ?8 S* K, l. r4 ]3 x& T$ A0 |4 ]$ ~% Z$ t
从小我姥姥也是这么教育我的!3 Y! z+ m7 j6 B$ b
clubranran 发表于 2011-11-2 21:43
" n  K* K  Z6 q7 w
有这样的姥姥真幸福 。过去到朋友家包饺子,才见识了人家的祖传绝活,那饺子塞的馅儿才多呢。
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 06:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 17:20 | 显示全部楼层
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。8 d9 W3 K4 K8 e! w  ^! }) [4 @- s! h
闲着发呆 发表于 2011-11-3 07:52
! m6 I/ R- X( b5 K" J2 V' E  Y
你总是能想出些多快好省的办法!
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