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[问题求助] 包包子饺子最麻烦的是后面的收拾工作

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 21:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
洗沾着湿面粉的面板和手, 挺费劲的。谁有快速些的窍门?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 21:36 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:15 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索
6 E' Y, s* m: Z: F  K! [bluesky:) 发表于 2011-10-17 22:36

  R$ P( q; x' D" m$ [, X9 Y这个方法挺好!面板和筷子也不好洗,有好方法吗?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后在炀一会就可以用啦.! [+ i7 M- O5 n- c0 Q, V9 j" v
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:24 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.
! L$ p2 o3 Y4 `2 f2 s2 s唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:50 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.
. p7 u" N/ M: N$ m唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相 ...; _# l1 ~6 I* \, O; Y4 n% h/ P
bluesky:) 发表于 2011-10-17 23:24

# B$ Z$ Q. l7 N/ u, o 在盆里和面,盆子里也会沾上湿面的。难道你的盆子很特别?
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-18 07:20 | 显示全部楼层
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Use the bread machine.  It's easy to clean.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 11:43 | 显示全部楼层
Use the bread machine.  It's easy to clean.+ Z$ q9 s2 J/ U( e
海棠 发表于 2011-10-18 08:32

8 h) w, t2 J# v$ [7 z: |% o* |3 U4 d
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:10 | 显示全部楼层
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。$ u: W( C6 ]* q2 w- K
frankzzz 发表于 2011-10-17 23:59
. _4 W+ W9 D& K$ m
想起来,买过一个面包机,就做过一次发面的包子,一直闲置着。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!! i; B4 ?  T! q2 @  e& e; X
大黄胖 发表于 2011-10-18 08:20

% M# ^) c, @6 _: P: t5 U1 L饺子很容易就吃到了,这个栏目里就有卖的,而且馅儿的品种很多,一般常吃的都包括了。自己包主要是享受这个过程里的乐趣。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Use the bread machine.  It's easy to clean.
+ t5 y6 N2 s" g海棠 发表于 2011-10-18 08:32

0 F6 w$ s- Q* d; ~7 ~0 a+ P" t
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!( ^8 V2 I- f& m8 o
hyhg 发表于 2011-10-18 08:48

( {+ S7 t4 }7 q7 p正在向着这个境界迈进
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层
$ R8 w- G7 p0 {& W
老朱 发表于 2011-10-18 12:43
4 E' }4 P, N( g( y" j
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-19 02:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-19 15:51 | 显示全部楼层
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~' e; s, }* m  f& q3 w0 h- Z1 V# ]
周小花 发表于 2011-10-19 03:12

0 D8 |  Z% c! S" @% k
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 13:50 | 显示全部楼层
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。5 j3 e' M$ u: O6 O$ f3 E
另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。
4 M9 _/ k# Q0 Y+ x6 a3 ?* N如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿,懒人的办法啊。
理袁律师事务所
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-20 15:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。
6 k( q  t$ F: C( P  `+ u$ y* \3 A. }. l另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。
3 l6 {  _! j  z  g/ q! _% g7 i如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿 ...
5 Z  Q' `  s; u6 K# F1 i朝阳 发表于 2011-10-20 14:50
0 g& @& A  V% A( k
"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 16:30 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中
. v, P8 V- y# k/ L2 O7 i/ F
# S+ Q/ i! Z  _; W" i5 I' ^& `hyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 18:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。
% w" q( k* ?: o8 J人行明镜中 发表于 2011-10-20 16:53
! e: B- C+ q  Y# N
1 _5 {' Q& R: Z% b9 M+ x7 Y
指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。
6 z. O7 X4 `, y6 H7 g0 d, P我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 19:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!9 T$ E2 W, U0 x$ D  D! U
hyhg 发表于 2011-10-18 08:48

6 n& [) N& k9 V/ M0 C' x刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达到的。上面说的面光,盆光,手光,是经常做面食的人比较容易就能达到的。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:52 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中
3 v' a+ t* J0 d9 ?/ O: X! Z
' a( e- _9 r' V9 f- Qhyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。
  n# U0 ]( ^) p9 T6 ]" e6 Q- ~" N吃里爬外 发表于 2011-10-20 17:30

% v0 J$ C- O( `; x6 }
大型搬家
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。% P( k" X# G+ m; i' P
我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊
" Y4 I) n$ f, E! d$ i+ ]1 `朝阳 发表于 2011-10-20 19:34

. d" k, y+ l, R不常做, 做一次可以顿顿吃上好几天, 还得向各位乡亲学习!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:58 | 显示全部楼层
刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达 ...
; m3 V4 _/ d# S2 k: a青春没有尾巴 发表于 2011-10-20 20:31
+ q: U' p- J: y4 O' g) E5 h* `
讲解要领!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 20:43 | 显示全部楼层
10# hyhg 3 F0 R$ M1 x% H9 o5 r
% [6 |+ t0 u  |
. v' W, ~2 f4 `5 O8 X0 q
从小我姥姥也是这么教育我的!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 04:02 | 显示全部楼层
10# hyhg
! I. D" n9 j( @: ]( X. Y
# e. |. O. E% @1 g
/ S, ]0 V; l( W: N从小我姥姥也是这么教育我的!
& ^% `, L# }0 y0 T6 J! w2 q# \/ s, \clubranran 发表于 2011-11-2 21:43
4 o) l( E, ~1 N/ H; f8 l1 H
有这样的姥姥真幸福 。过去到朋友家包饺子,才见识了人家的祖传绝活,那饺子塞的馅儿才多呢。
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 06:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 17:20 | 显示全部楼层
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。4 i# b: R* s+ J; S# ^
闲着发呆 发表于 2011-11-3 07:52

1 d8 P6 ]' |+ I, _; l" H你总是能想出些多快好省的办法!
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