包包子饺子最麻烦的是后面的收拾工作

人行明镜中

洗沾着湿面粉的面板和手, 挺费劲的。谁有快速些的窍门？

bluesky:)

我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索

人行明镜中

我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索
6 E' Y, s* m: Z: F  K! [bluesky:) 发表于 2011-10-17 22:36

  R$ P( q; x' D" m$ [, X9 Y这个方法挺好！面板和筷子也不好洗，有好方法吗？

bluesky:)

我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后在炀一会就可以用啦.
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}

bluesky:)

我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.
! L$ p2 o3 Y4 `2 f2 s2 s唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}

人行明镜中

我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.
. p7 u" N/ M: N$ m唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相 ...
bluesky:) 发表于 2011-10-17 23:24

# B$ Z$ Q. l7 N/ u, o 在盆里和面，盆子里也会沾上湿面的。难道你的盆子很特别？

frankzzz

买个机器和面吧，感觉不错。盆很干净易清洁。

大黄胖

没事！以后你做前面，我甘做后面，只要有饺子0乞、、嘿嘿！

海棠

Use the bread machine.  It's easy to clean.

hyhg

和面最高境界是三光，面光，盆光，手光！

老朱

Use the bread machine.  It's easy to clean.
海棠 发表于 2011-10-18 08:32

8 h) w, t2 J# v$ [7 z: |% o* |3 U4 d

人行明镜中

买个机器和面吧，感觉不错。盆很干净易清洁。
frankzzz 发表于 2011-10-17 23:59

想起来，买过一个面包机，就做过一次发面的包子，一直闲置着。

人行明镜中

没事！以后你做前面，我甘做后面，只要有饺子0乞、、嘿嘿！
大黄胖 发表于 2011-10-18 08:20

% M# ^) c, @6 _: P: t5 U1 L饺子很容易就吃到了，这个栏目里就有卖的，而且馅儿的品种很多，一般常吃的都包括了。自己包主要是享受这个过程里的乐趣。

人行明镜中

Use the bread machine.  It's easy to clean.
+ t5 y6 N2 s" g海棠 发表于 2011-10-18 08:32

0 F6 w$ s- Q* d; ~7 ~0 a+ P" t

人行明镜中

和面最高境界是三光，面光，盆光，手光！
hyhg 发表于 2011-10-18 08:48

( {+ S7 t4 }7 q7 p正在向着这个境界迈进

人行明镜中

老朱 发表于 2011-10-18 12:43

周小花

用和面机来和面，它自己会弄好，然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的，都是干面~

人行明镜中

用和面机来和面，它自己会弄好，然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的，都是干面~
周小花 发表于 2011-10-19 03:12

0 D8 |  Z% c! S" @% k

朝阳

掌握好面和水的比例，干盆，基本就能做到三光了。
另外，我到是觉得手怎么着也不可能不沾面，除非接着戴手套包。
4 M9 _/ k# Q0 Y+ x6 a3 ?* N如果做到了三光，你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了，让它开了，然后用刀轻轻刮刮，完事儿，懒人的办法啊。

人行明镜中

掌握好面和水的比例，干盆，基本就能做到三光了。
6 k( q  t$ F: C( P  `+ u$ y* \3 A. }. l另外，我到是觉得手怎么着也不可能不沾面，除非接着戴手套包。
3 l6 {  _! j  z  g/ q! _% g7 i如果做到了三光，你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了，让它开了，然后用刀轻轻刮刮，完事儿 ...
5 Z  Q' `  s; u6 K# F1 i朝阳 发表于 2011-10-20 14:50

"掌握好面和水的比例，干盆，基本就能做到三光了"--太厉害了！ 俺是每次都稍稍有点儿湿，醒一会儿，再加些干面揉一揉。

吃里爬外

1# 人行明镜中
. v, P8 V- y# k/ L2 O7 i/ F
# S+ Q/ i! Z  _; W" i5 I' ^& `hyhg 说的对，要“三光政策”，只要掌握好要领，很容易做到。

朝阳

"掌握好面和水的比例，干盆，基本就能做到三光了"--太厉害了！ 俺是每次都稍稍有点儿湿，醒一会儿，再加些干面揉一揉。
% w" q( k* ?: o8 J人行明镜中 发表于 2011-10-20 16:53

指望你能胜呢，怎么一张嘴就败了，开玩笑了。
6 z. O7 X4 `, y6 H7 g0 d, P我原来有一南方同事，从零开始，就达到这水平了。所以你还是准备赢吧，别败了啊

青春没有尾巴

和面最高境界是三光，面光，盆光，手光！
hyhg 发表于 2011-10-18 08:48

6 n& [) N& k9 V/ M0 C' x刚开始的时候，把面往四周开，往中间放水，一边放一边用筷子搅拌，到差不多了就下手慢慢的揉，刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了，慢慢都就都揉到一团了，手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达到的。上面说的面光，盆光，手光，是经常做面食的人比较容易就能达到的。

人行明镜中

1# 人行明镜中
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' a( e- _9 r' V9 f- Qhyhg 说的对，要“三光政策”，只要掌握好要领，很容易做到。
  n# U0 ]( ^) p9 T6 ]" e6 Q- ~" N吃里爬外 发表于 2011-10-20 17:30

% v0 J$ C- O( `; x6 }

人行明镜中

指望你能胜呢，怎么一张嘴就败了，开玩笑了。
我原来有一南方同事，从零开始，就达到这水平了。所以你还是准备赢吧，别败了啊
" Y4 I) n$ f, E! d$ i+ ]1 `朝阳 发表于 2011-10-20 19:34

. d" k, y+ l, R不常做， 做一次可以顿顿吃上好几天， 还得向各位乡亲学习!

人行明镜中

刚开始的时候，把面往四周开，往中间放水，一边放一边用筷子搅拌，到差不多了就下手慢慢的揉，刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了，慢慢都就都揉到一团了，手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达 ...
; m3 V4 _/ d# S2 k: a青春没有尾巴 发表于 2011-10-20 20:31

讲解要领！

clubranran

10# hyhg


从小我姥姥也是这么教育我的！

人行明镜中

10# hyhg
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# e. |. O. E% @1 g
/ S, ]0 V; l( W: N从小我姥姥也是这么教育我的！
& ^% `, L# }0 y0 T6 J! w2 q# \/ s, \clubranran 发表于 2011-11-2 21:43

有这样的姥姥真幸福 。过去到朋友家包饺子，才见识了人家的祖传绝活，那饺子塞的馅儿才多呢。

闲着发呆

面板直接放在水龙头下，一边冲一边用刀刮，两下子就干净了。

人行明镜中

面板直接放在水龙头下，一边冲一边用刀刮，两下子就干净了。
闲着发呆 发表于 2011-11-3 07:52

1 d8 P6 ]' |+ I, _; l" H你总是能想出些多快好省的办法！