 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。1 [$ v/ W2 T8 W' A& F$ V, l, T
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。6 l- H- P7 q& n0 Q9 [5 R ?
什刹海真正的火爆，始自非典之后。/ m$ p- P. u2 f* v& F
那时，我已不常去了。: J4 P( n3 f+ n0 F& U) S& p9 L
- i s- Z; {! N什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。# s/ g* N2 [ R- m$ v: S3 V
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
+ {* {+ q& i8 f3 o+ D3 Z* b我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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' I7 l. o& h( C2 X8 _9 L店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。. O% D' u: c0 }5 f
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。) n+ F# }' L' T& U4 O0 B" @2 E$ k
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？, {; M. y9 N' b8 l: Q
+ v9 Z! M2 V# m5 A4 w5 j2 H1 e# y最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
- d! @/ U l" d9 C% y沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
$ D: C( |0 t9 u. v往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。8 m) u5 ^( Q* A
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。4 a/ U- T* }. h0 A( ~2 [
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( s& F9 Y0 w+ D# B慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”5 ~) t* O N: a( \4 E/ X/ r. H
$ h; f% c$ R% G" `' R, `; x$ q9 H1 R& F当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
9 M5 V7 Y) d: a" Z左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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1 H3 K. E E' A( h1 ]" D客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。7 x' Q+ t0 A: D0 a+ G9 s
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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1 i- n4 T3 {$ e: N( R从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。% S/ x" T3 ^) x
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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1 b( Z5 z1 x6 {/ U9 O b路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。8 ?8 Q4 T% S* C0 q+ W
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
) ^" m; _9 O1 T& V2 o0 f, H而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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3 i/ q2 T/ l* n- Z那里，再也不能吸引我了。8 V! [1 L, Z. \
9 j' w/ i( w. D8 q5 q如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒8 o+ t1 K# Z8 v) `9 D+ |* ]
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做法：8 ]+ D/ J) i6 q! M
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟( N% d0 f9 j$ U6 T
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段- B3 O2 M# u7 t
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
G' r3 ?0 [, u4 J2 t& r3 L4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟 Z3 H j* B6 C+ ?- K
5、出锅前撒上香葱段
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备注：. Z, T6 `9 e+ t. s# w6 Y
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好- @& l- _7 Z. [9 ]3 E+ B
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
; g& G% ~* D9 K9 C; d3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧9 c' g2 c% ?4 p' ~" T
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐+ R2 v" X) f. t- G6 g* V
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每个人心中都有一条塞纳河7 Q5 R$ w9 G# T3 x
它把我们的一颗心分作两边
7 W" X) ^/ O" J2 ?+ m( w7 c左岸柔软，右岸冷硬。
$ o4 s9 V2 Y& G3 ^左岸感性，右岸理性。5 Y( ^; T5 J- r9 O
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
* [" O& Y! u6 y% A2 C# U `4 U% a3 T) A `右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
$ W `% K: z( B/ \8 q左岸是梦境
1 X$ z& {( @' n' D! ]右岸是生活
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0 ~% \. N% p9 U( n! T 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
