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[菜谱] 【秘制小肉丸】:独有的好味道

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 09:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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好吃的小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。% G% Z. ?" a# i' Y- {% }

  D" [# T8 V' W8 k* @这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。0 U0 J' [& Y/ }; D+ a
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2 L* @* ~, f6 B$ x, E8 j*************** 秘制小肉丸 ****************
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材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、
# f" e; k) N! F7 F2 v  n6 Q      料酒、盐。: g* d- ~6 }4 D
      特殊材料——馒头一个
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7 e* M# E2 O, @9 m8 a: v* c做法:6 d' J" j: r8 F, i  o. a6 w
1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出
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0 X2 c$ n; }, i' J8 b+ V8 h2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味1 R4 C: L+ ]7 x1 \7 t5 @5 v" `
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3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀9 X# q  J4 w- e5 N( ^! q8 c" ]
4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水): C1 U) t2 u  A
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4 p' ?" ^% N* i# g的确是小丸子,盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下,可看出丸子的大小哦) n- i" m0 |# K( l& [+ g: h( Q& W
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-12 11:08 | 显示全部楼层
这个馒头可以用吐司面包代替么?
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 11:50 | 显示全部楼层
2# amybear
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. E0 v& \  g1 l, l4 t完全可以
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-12 18:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
谢谢楼上
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 19:20 | 显示全部楼层
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 19:02 | 显示全部楼层
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 19:03 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:21 | 显示全部楼层
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