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[菜谱] 【秘制小肉丸】:独有的好味道

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 09:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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好吃的小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。3 ]: B+ o, x: T3 R

: J6 I+ |' N+ M/ J这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。& F1 Y# S& L6 p+ S7 m1 S* O
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2 ~& w8 R$ t4 m*************** 秘制小肉丸 ****************$ r$ a* R. l' Q$ m# o& h0 M. |
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材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、1 P) Q& k2 g3 Z1 U4 H* F0 ^8 H
      料酒、盐。
- C) Q# \2 X8 F4 @1 i! y. n      特殊材料——馒头一个
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/ J, l( G) d5 u5 x3 V1 o做法:/ p* T; [8 c$ K( q
1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出
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& g1 i0 A5 X0 A) i: K5 B2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味; n3 j9 h% s8 A+ E; n2 ?
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3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀! `% x' I( y  T! t* g: J5 D
4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)
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' ?" ^$ ?, S5 q 5.jpg * ?1 L3 T  q9 o. @$ n

/ Z2 J6 T# d% X% R的确是小丸子,盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下,可看出丸子的大小哦
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-12 11:08 | 显示全部楼层
这个馒头可以用吐司面包代替么?
大型搬家
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 11:50 | 显示全部楼层
2# amybear 5 \7 @: q+ ]! \9 X/ R' C) U8 w

8 I) u0 A/ I4 E' _' d. M2 r$ t完全可以
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-12 18:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
谢谢楼上
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 19:20 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 19:02 | 显示全部楼层
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 19:03 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:21 | 显示全部楼层
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