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[菜谱] 【秘制小肉丸】:独有的好味道

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 09:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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& M2 J  U% c' x& F% x5 n! d  e好吃的小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。& U- v( t2 R. A* ~

* R2 A( S2 Y0 m这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。! C4 T  \8 I* q1 D2 ?% y1 \
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! Q4 f, ?  @4 O0 G9 S" `; [*************** 秘制小肉丸 ****************9 N1 o/ z5 R8 j2 e6 q9 Y

$ |0 m( W; m# q! i( q材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、
$ V; A, l0 u9 ~( ~2 e; y      料酒、盐。
. r9 a# ]- F+ ?- }' B      特殊材料——馒头一个
! L; u" O( @  v& i! a7 C 5 E$ G+ ^: k. ~/ A
做法:: {% r' @8 s; @
1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出
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, p$ T) T8 O6 Z$ P% j' K& P9 [$ ]2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味3 q- i1 U" D% m
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3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀
' T! o. F* _3 n4 S0 c$ ]) p4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)0 R$ x, Z4 N0 m$ F2 v
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4.jpg . [; T! B& g8 e! R- V4 Z- a
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的确是小丸子,盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下,可看出丸子的大小哦- A* i& l9 L' f2 m  R* p: e
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-12 11:08 | 显示全部楼层
这个馒头可以用吐司面包代替么?
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 11:50 | 显示全部楼层
2# amybear ! ^8 t6 U! y0 I7 I

* {7 I) l' a! b% o& o完全可以
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-12 18:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
谢谢楼上
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 19:20 | 显示全部楼层
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 19:02 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 19:03 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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