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馍在那买?

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鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那位知道:肉夹馍的在那有卖的???/ O4 f4 U: N1 [' j" ]

- e, W1 {6 z* X1 |' O' D谢了!
理袁律师事务所
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-10 18:36 | 显示全部楼层
自己做
' C" ?9 i5 X3 V- h% B
3 M: Z9 r0 ~# _3 h2 F或者english muffin代替
! U4 U. K" Q6 I' V/ e
. {8 i0 h# q# C* V3 f  ^这周末刚做的.吃爽了
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:14 | 显示全部楼层
自己做) \8 V: i5 q, _3 D

6 `+ v/ ?% _+ U  ], F
1 U1 B8 z; B% b" _; G- |$ l) Y! d5 V* t: z' |# `
这周末刚做的.吃爽了
  D# e: L5 m9 G( ^sweetlele 发表于 2011-10-10 19:36
, W( Q+ p4 k/ x
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2011-10-10 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自己做) b4 E, q) ~) P* t2 y
或者english muffin代替( ]! B8 a/ B2 ]2 E# o! j
这周末刚做的.吃爽了
7 {( g6 d, S0 msweetlele 发表于 2011-10-10 19:36
7 T, d) i& p8 L" j
肉咋做的?
. }; @. a1 Z& y' P( |馍咋做的?' H$ X5 n1 t$ o. Z8 U
求方子~~~~
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:42 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。
, @- B# E( ^0 k2 D9 l1 F6 Z3 w3 Y' A

" ?8 l4 ~) c- C: d3 X- D) v+ g( l 2# sweetlele
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-10 21:03 | 显示全部楼层
对,好像就是这种english muffin。* t8 H8 p  o1 [7 @/ R

4 u3 h/ o, k, {  i3 k) x那有买的?6 T: x9 I: e/ l: p( r
* \* b4 l' w' y) @
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-10 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 醉酒当歌 于 2011-10-10 22:39 编辑
2 z* B. S9 g# T
7 C3 t% J. `3 q/ f+ A" }4 w+ _馍自己烙,肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:10 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。
4 D( }7 D* Q$ p( ]8 F% \4 A
& ]* \6 j& T1 `- j7 B8 i' h) o1 \' v; u5 O( F( W- f2 C" U
2# sweetlele 8 z+ I- f( `  d6 ~6 l
semiotics 发表于 2011-10-10 19:42
# G  w: [, N; _0 m9 H! h7 ~
这是吃到的朋友的反应
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对,好像就是这种english muffin。
. F6 v  Q& h: p3 {$ o; x! D& K) s& ~: W7 I, G+ Q+ T* r$ a7 I
那有买的?
1 @7 e/ ^/ D( W7 f9 R( r2 V- d" ]9 u+ V  {
/ `% c) f! R8 j5 \
edmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03
. l6 g1 F6 ~/ }+ p' P$ k
superstore等各大西人超市6 H& `( n' ~3 @6 i. N9 o" E! n" J

. ^% b0 R4 r6 L( T; l3 k9 z用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
鲜花(35) 鸡蛋(4)
发表于 2011-10-11 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
求肉的配方。
大型搬家
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 14:35 | 显示全部楼层
我用picnic shoulder,切大块,飞水,转锅炖
( O; @, c0 [! f6 y1 F/ S% Q( b
& y4 ?9 a" V; m; f' \水盖过肉,加盐,酱油,冰糖,桂皮,豆蔻,姜,葱,大茴香,小茴香,烧开了转小火(炉子上的中偏小那个档),炖到筷子挑皮稀烂就行了,一般一个多小时俩小时。6 j7 Y" O5 z6 d. y: p
! D$ Q, G2 W0 Q0 D$ I! B
拎出来拿刀剁碎,浇点肉汤,剁上香菜,愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口,塞肉,上grill,烤到外皮酥,就开吃8 Z+ |  H- v' Q8 {' V
8 S/ m' d6 Z6 U1 O7 g; ^3 m
我先去上个呼吸机,气忒短了
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:47 | 显示全部楼层
看的我都饿了
理袁律师事务所
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来好好吃7 C2 Z* m$ O# C% @: r; A8 _
这周末就买肉去
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-11 18:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
superstore等各大西人超市
6 w8 H  l/ S- c' i+ n6 |+ G* W& f  `( g8 m2 S# s' V- f5 ^
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的" v  \: }& E, i; N# [  W
sweetlele 发表于 2011-10-11 09:12
9 Y; _, S, s8 p1 v
+ |4 C* M5 i* n' O, M8 N
嘿嘿,谢了!
5 s) V4 h/ {: D  z- O, \$ Y周末就去买馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 20:13 | 显示全部楼层
11# sweetlele
( P4 T' P' r1 l0 FPICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
1 X! W, U( u1 s% A) V1 J多谢啊!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-11 20:19 | 显示全部楼层
11# sweetlele
  J, h5 P. j0 x! |' U7 T9 s" _/ \PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?4 [( p% _9 q0 m' q1 y" P' y5 P9 \
多谢啊!8 Q4 A. D2 x7 s# G2 X+ p& u4 `9 |
听雪安妮 发表于 2011-10-11 21:13
$ ]) P; Z1 B  s7 O6 r1 v

$ n  _+ E1 }( R. f. g4 p& v0 D是 pork arm shoulder 了。
6 j( r  G1 P. @5 L; j& @% L是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
理袁律师事务所
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 08:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
11# sweetlele + @4 ^0 W- @# j0 V9 @
PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
& J& f+ j# z; u5 J1 H+ o( c多谢啊!
6 n& P5 d5 {: r听雪安妮 发表于 2011-10-11 20:13
1 W' ?8 [4 B; A1 j  ~' ^. H
带皮
3 F& K- @  P% C. v' x
% Z# z$ Z, S1 F这肉夹馍全是痩的太柴,要靠肥肉润,所以即便不吃肥肉,也要和肥肉一块炖才香8 Q6 i7 A! D4 U/ z$ ?* b

' X3 e2 q+ m$ Y% q# H5 \: f西人中国超市都买得到,比较普通的一种肉
6 L2 r# I) H- H! F# e1 w0 C1 B2 M  O' D6 S8 V0 m* \4 ?
其实以前还有买后腿肉的也行,最近后腿肉好少
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 09:42 | 显示全部楼层
有一次真的特别想念肉夹馍了,就去买的english muffin和五花肉,虽说比不上国内街边的味道,反正是解馋了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:37 | 显示全部楼层
17# sweetlele
( u6 q4 f1 a! d0 _谢谢谢谢! * L5 q  }9 `' j2 r: \
那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是 pork arm shoulder 了。
# i0 c; P  r0 y是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。$ t( L/ x' ~9 }( I$ U
kingsnake 发表于 2011-10-11 21:19

: \1 Z. M' _! u* j- D' ~不带骨头吧?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 19:32 | 显示全部楼层
17# sweetlele ! N( j1 B, _& y) K) T! \2 ]1 b
谢谢谢谢! " L/ r( x, d0 q: v, n- I
那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
; @8 j+ {6 r$ H/ [听雪安妮 发表于 2011-10-12 18:37

7 s/ X% g" C. L* `! k% I9 a大体知道怎么做,但没实际做过,等我做了再上来汇报,我现在基本都是偷懒用english muffin
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 08:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
17# sweetlele & t% r/ m6 h  v' V7 j" U3 U5 Y
谢谢谢谢! 4 F5 X, k: e: I& F) t9 \
那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
8 I/ c/ p) Y& v! \  d听雪安妮 发表于 2011-10-12 19:37

+ U4 r3 x5 \& L% y* n
$ s+ M. v- s, F/ a7 W曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做,可能在网上也能查到
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