 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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# {& G2 e" K( C+ I1 E: ^他不爱吃面条，他说，我只吃手擀面，外面买来的，不吃。* r9 h7 A, H' b& p; @
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好吧，不怪你挑剔，我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖，给你擀出最好吃的面条。
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自己擀的面条，和买来的绝对不一样，和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家，一分耕耘一分收获，付出了劳动，吃到嘴的，才是真正的美味。" `7 L5 Z% n: P" q' ~9 g
, T# c# Q/ V5 {" i北方人吃面条喜欢就大蒜，好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。% U8 s9 p" V8 E' ]" A/ C
3 `' y/ P8 J3 @7 J v9 Y+ X. d9 Z$ g嗯，两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面，满嘴满室的大蒜味，就是幸福的味道。
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************** 手擀面 ***************
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材料：面粉400克，盐3克，水200－220克（视情况略增减）# y. @6 H- ?& \& J; Q' T; q% l. D
( b% a/ T& V( N: {+ [6 \1 x/ ^做法：" r5 t1 }! q' @5 Z+ e
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。; ?( c& m- J5 r, r7 ]$ J I8 u
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
8 _1 M# g* m4 Z1 a7 F Y3 s3 O3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。; O5 r, I; }7 P9 X) ]! p
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。8 m( h& q, M0 D: x$ b9 w% `% }, b
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
( j/ a8 j3 o4 T/ P, a6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
8 r N! o% G. f9 y7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
7 w9 @' L( z9 {* f7 O4 G4 J8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊2 A% z( ]. i+ s$ S0 Q8 Y
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狗仔卡
发表于 2011-10-4 08:40
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发表于 2011-10-4 17:11
