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[菜谱] 【焦熘肉】:久违的味道

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-30 07:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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本不是素食者,近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜,也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧,周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然,完全不吃,目前还是做不到的。
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2 Z5 b! n8 P4 H$ K. [8 v焦熘肉,老公说小时候常吃,那时没有油水,就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康,偶尔吃一次,也没什么了& D+ x; E$ m! o3 O" c3 [

2 b* Y0 ~1 ?7 K4 O: i& Z7 c7 }如今,这样的纯肉,几年都不吃一回了。- @& N  G) L8 z9 w: x
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9 P$ C0 H3 T& b/ X- t吃得脑满肠肥,未必不是一种幸福
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**************** 焦熘肉 *****************0 c' e$ d" M" F
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材料1:去皮五花肉,淀粉,面粉,水, T6 m  |5 d. N$ ?& h
材料2:蒜,姜,葱,醋,生抽,老抽,糖,水淀粉(其中蒜要多一些,姜要少一些)2 u5 N0 W% }6 k8 e
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做法:
& h% X# p! C+ w  i3 F" H7 w" s1、收拾好的五花肉切小块
5 r! G# x1 e% X2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状,比一般水淀粉稠,感觉有点像芝麻酱的稠度,这样好挂糊
; y# r+ |2 g: {" L* I7 t3、锅中油烧至温热,肉块放入面糊中,表面全部沾满面糊后,下锅炸5 D4 L$ f3 v6 J+ ^
4、慢慢炸至表面焦黄,捞出控油待用- R; E; f5 Z) ?4 \% o/ @
5、材料2的葱、姜、蒜切末
+ Z  I# q* Y8 f' p  V, T6、锅中倒少许油热后,倒入葱姜蒜末,炒香后,加醋、生抽、老抽、糖翻炒" k, Y0 E$ e$ V8 z8 B; ?) _" D
7、煮开后加水淀粉,等汁液稍显黏稠即可关火出锅
  O7 T7 e" Y# G3 B6 o% n0 y8、将调味汁倒在已炸好的肉块上,趁热吃
1 R% s4 x/ z! g  x 1.jpg # p8 a8 G$ J4 a, I8 s
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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-1 07:30 | 显示全部楼层
哇,太好吃了,看得我肚子真饿
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