埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2386|回复: 2

[菜谱] 【秋梨膏】:秋天最滋润

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-22 08:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
# X! C: p8 A0 D  ^+ @2 ?9 N5 N" ~( Y, i; z5 x6 n2 _" e
相传在遥远的唐代,养在深宫的当朝皇帝武宗李炎,得了一场病,终日只觉口干舌燥,心热上火,吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚,却苦无良方。, Z2 r* J7 L: I
+ ?+ p# F# {* [4 D5 c
某日,来了一位青城山下来的道士,他不但知道皇上病了,还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”,病真的好了。
$ f6 G' {2 b* D; l+ u' H3 m
0 l) H$ [  B% D/ u, k6 {* K6 q$ G据说,这就是最早的秋梨膏。
6 ?. E2 W+ S- B6 J1 d4 U 8 r0 Q8 E$ y# x/ a: A$ [
秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品,滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时,才由宫中太医将此方带到民间,使得京城内的百姓们,自此以后,一有咳嗽感冒,不是去看郎中,而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
4 W( N7 I& R+ x0 g  K
" Y$ j8 V7 L% @8 W6 [3 z5 _秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味,在深秋时节,这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。4 q) j: l! L; U* o

, Y- _) B% z2 s2 y* i, S其中用到的几味材料:秋梨润肺,红枣补血,老姜暖胃,蜂蜜养神,绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
/ V, L2 p- @" |0 `+ H6 _6 ]9 ?; s% u# P : Q& i, g  X0 T# l/ z. w

' o: C# T/ c. i, E5 r8 G4 f 2.jpg
, w1 w, W* E3 Q8 ^8 f6 |" W, i
9 |+ T& N* q+ Y' G$ e 2 P4 P" x& s; L9 L
************** 秋梨膏 **************- X& A: s2 {- {/ |
0 ~- z& p- P: L
7 K% K4 d% G3 o/ Q5 f' I, Q  o
材料:鸭梨5个(雪梨也可),去核干红枣80克,老姜20克,冰糖100克,蜂蜜100ML
6 z' o& B) r1 u" g6 Z
% c' ?9 ?# I& x' [2 M做法:
# Y5 h( C2 Z! T" q8 @4 ~0 g1、鸭梨洗净去皮,把擦板放在煮锅或大碗中,用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
( m/ ~. L7 k- j- b2、老姜去皮切成细丝,干红枣洗净后,沥干水分,切成小块去核
: n6 G& r  D4 ~" Q* m0 j, R4 |. I  x: A" \% t
3.jpg + G# c4 h5 _' a

' |$ W: {2 g$ z# Y+ e3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中,大火烧开后,盖好盖子小火慢煮约30分钟% t9 W. c5 X/ ]
4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣,将梨汁过滤挤压出,过滤掉红枣、姜丝和梨蓉,只剩梨汁
  J- m" R7 b+ e7 x* y5 y4 V5、继续用小火煮约60分钟即可,离火晾凉
* U  R: h: [/ }8 M- p
2 O) m; d2 j! V* E 4.jpg , |0 Y/ m% Z1 i
+ J1 P: ~$ J/ l' \/ X/ C
6、晾凉后,倒入蜂蜜混合均匀,即可装入密封容器中,放入冰箱保存& P6 D6 h8 k% ]/ a& C& {6 i6 q7 |
7、吃的时候,盛出1-2勺秋梨膏,用温开水冲调匀即可(不要用热水,会破坏蜂蜜的营养)5 c6 `# ]4 O; v. \( A9 v' G

, Z1 O* D9 ?; W, Y- M- _2 g 5.jpg
' |% B" G% u& w3 r
7 Y* X3 ?! ?; L! h" L: Y, |
! c$ y& v2 S* I) m* z+ V1 w3 r7 z  P备注:6 d" C; V0 x' R& ~' n  N+ ]7 H
1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制,分别有不同的保健效果0 N# B/ X( k6 t& F3 s6 _
2、材料的比例可以适当调整,如果红枣较多,秋梨膏颜色会较深,枣的味道也会盖过梨的味道$ z$ c3 R6 K( r4 W0 H$ `
3、姜不要随意多放,否则味道会受影响。如果不反感姜的味道,煮时多放些姜,冬天食用时会有很好的暖身效果0 J1 r4 A3 ]! [
4、最后煮制的时间,可以根据自己需要的浓稠度调整
  V6 ]$ r& L- P5 F9 J0 v 7 b8 i  C9 b/ H+ j4 O
方子来源:《贝太厨房》+ X4 M6 O1 H0 i% U
9 w! v+ C$ Y+ A, E
6.jpg
: T& J* U+ W+ m' V  |, c 7.jpg
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-23 03:12 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-23 12:57 | 显示全部楼层
谢谢楼主。楼主是素食吗?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-6 15:30 , Processed in 0.237615 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表