 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 A3 T* e6 G4 M相传在遥远的唐代,养在深宫的当朝皇帝武宗李炎,得了一场病,终日只觉口干舌燥,心热上火,吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚,却苦无良方。
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/ d7 d% A: ^( H! z( V( x某日,来了一位青城山下来的道士,他不但知道皇上病了,还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”,病真的好了。
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据说,这就是最早的秋梨膏。/ _( \- [3 M+ |1 G0 ?
0 A; |4 f# H8 h5 ^& F6 o秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品,滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时,才由宫中太医将此方带到民间,使得京城内的百姓们,自此以后,一有咳嗽感冒,不是去看郎中,而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
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- X9 q3 n$ n0 E8 O' }秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味,在深秋时节,这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
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其中用到的几味材料:秋梨润肺,红枣补血,老姜暖胃,蜂蜜养神,绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.( i5 R8 S& H: r
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, t' }' w% Z& U* a4 T1 `* _( t************** 秋梨膏 *************** H& s, u2 N1 M! ^
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+ @, n1 e4 |1 m5 g材料:鸭梨5个(雪梨也可),去核干红枣80克,老姜20克,冰糖100克,蜂蜜100ML
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: ^( {$ S: f& v* I( j做法:
8 m, l% l" L/ n8 |/ K1、鸭梨洗净去皮,把擦板放在煮锅或大碗中,用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
Y: A3 R% A7 G2、老姜去皮切成细丝,干红枣洗净后,沥干水分,切成小块去核
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3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中,大火烧开后,盖好盖子小火慢煮约30分钟
: G% H: S8 ^8 F' a! b6 c6 Y& o5 f$ ~( T4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣,将梨汁过滤挤压出,过滤掉红枣、姜丝和梨蓉,只剩梨汁; c |- i( O3 S5 ]2 q" m
5、继续用小火煮约60分钟即可,离火晾凉- |, ~' \- \. e! l* l Z5 E E
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. K/ P$ W( @, s- {6、晾凉后,倒入蜂蜜混合均匀,即可装入密封容器中,放入冰箱保存
$ b9 r7 I; S1 r" O7、吃的时候,盛出1-2勺秋梨膏,用温开水冲调匀即可(不要用热水,会破坏蜂蜜的营养)% n: }3 K T4 {) r; r
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备注:
# K) k6 M, G* G! N1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制,分别有不同的保健效果' F* A+ c1 d# T# j( N2 S" }
2、材料的比例可以适当调整,如果红枣较多,秋梨膏颜色会较深,枣的味道也会盖过梨的味道
) Z- G: g/ c& L, L, \% U3、姜不要随意多放,否则味道会受影响。如果不反感姜的味道,煮时多放些姜,冬天食用时会有很好的暖身效果8 h2 m4 Z n1 K$ i+ E+ A
4、最后煮制的时间,可以根据自己需要的浓稠度调整
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& K2 |3 W! ~2 X6 j方子来源:《贝太厨房》
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