【秋梨膏】：秋天最滋润

get8686

相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。

某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。
8 n9 J8 }/ e5 e0 T6 L7 V" Y
* k3 \/ {9 b" K( A! W6 o) i2 j. V据说，这就是最早的秋梨膏。

秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
4 N" v8 C$ E1 w; C% _
秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。

其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.


! j4 l* `, G% m, D$ i
. R* T: t. `3 i
) \" R* f# ~1 _0 h" R+ @
1 Z" ?2 R: Q) x6 F: {+ E************** 秋梨膏 **************
% a0 Y+ n2 e8 Y4 r
2 @( g  v8 W/ W. i, ^& u( M; l( `
' B# S3 Y: z. [3 d2 l材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML
1 y$ M) I1 q# Q) [  m4 a; L
做法：
8 e* \+ ~% M) R, V, U/ L, U0 N) `7 l0 b1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核


3 N8 L' i2 C( K0 y: W
; q/ M; y" o9 f. r, Z$ Z, S3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
8 A- Y  r- H6 E4 ~1 [4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
& ~" U9 b* H, I/ r/ a% R5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉
, d/ {3 Z- U0 b3 _) t

- ^& U; [2 i* C
) ]. `0 R! b8 g& @2 o& I6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）
0 R5 B- W$ z1 X* R  g% q5 _* R

" Y7 x  ]2 }  w, p* {+ C# h: p1 F

备注：
; t2 {7 T. V7 {" N# v& [4 D$ _1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整

9 x7 E2 j' d6 h方子来源：《贝太厨房》

: T7 ~! |( \( T3 O2 \

北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？