【鱼香豆腐】

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, a  q( P- u- p- c格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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9 Q* N* q+ h! O- \% K******************* 鱼香豆腐 *********************
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( E3 z- j! O4 p' t! z% h材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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做法：
) q0 b3 s) Y) Q8 e5 e6 p& q$ R9 I1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
( h) G) @( C0 W7 T# L% I2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
+ t0 l1 _% }7 E. L2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
9 ^, R+ ]6 T3 x/ D- [+ L2 }9 E5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

" o( W& f: M: h' d备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
4 ^8 M% V" O  w/ R9 D, ~3、豆瓣酱最好事先切碎一些

Eunice.kk