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: p* l' ]( P) Q7 H- H5 n格外有味的豆腐，一吃，就停不下4 M, E& K' I# ~; q6 D# v1 @+ M
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2 P$ w, V- m' R& ?9 u, _' b******************* 鱼香豆腐 *********************/ d9 p8 e4 g, V4 e0 \" `* ^
: P; ?* y+ w; j! e& | o8 V材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油- v0 g6 r# h* t: @# b
0 x* \8 s' v: [* P做法：) S- p+ \7 x; E" _0 j
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末& S# v9 b _9 Y' w) q L
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
& a. y6 s+ p1 l" k& _, C2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
" Y5 i9 x5 I$ f) K+ S( p* M& m3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤5 w% u Z {8 |6 l' f
4、倒入豆腐块，炒匀
; s4 E% {8 \/ w, e( c# F5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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6 I+ y0 S* y& ~* f1 e3 ^2 q备注：
# y$ o5 y& s. ?* n; p. J: T1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
6 n, J& O; Q, u' E* B* u$ r2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利1 g2 ?+ b7 c/ R
3、豆瓣酱最好事先切碎一些2 }! N5 Z$ H2 u a, H
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狗仔卡
发表于 2011-9-16 07:45
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发表于 2011-9-16 10:21
