【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下


******************* 鱼香豆腐 *********************
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. D& `9 ^: Q5 ^. Q# L6 `; F材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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做法：
7 l7 l9 Z* ]3 u; z' q, o' t* u5 v1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
$ \; N! u# H/ M2 H5 j  ?9 O$ ~2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
# U. d5 Y' v% D5 d4、倒入豆腐块，炒匀
8 @+ p2 p1 C, h- _- b0 n1 ~3 {: c5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

3 x2 |( I$ M& B5 `; }. N备注：
( z0 ]9 ~0 {. @. r/ @, V! Q! p1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
' }  Q- Q+ ~: J( k" k+ u2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些

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Eunice.kk