【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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( p4 `: k9 U8 U" F; J: b6 M******************* 鱼香豆腐 *********************

; U! g2 P+ ?1 r4 h" I材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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0 q* v- D& x* V; x2 N/ p7 @- R做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
  ?4 l) H5 T1 v0 M2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
0 b9 {3 `" x3 `9 p3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
  g9 F7 j  h" {$ L3 V" O5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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  Z9 }7 E: }9 M% |/ A8 {; a备注：
- N/ d5 _' s+ C7 O' `9 D/ I1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
8 e% H- J& G; o2 D# }3 q. h. N2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
" {3 \8 ?* d8 I3 b8 d- t2 r3、豆瓣酱最好事先切碎一些


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Eunice.kk