【鱼香豆腐】

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) F4 P# a$ [, s格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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' p' R  O9 f! E" i1 c) K  j******************* 鱼香豆腐 *********************
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% ^0 I  J3 w) p+ N7 H材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

1 U- h8 z$ S- s: b做法：
, C* t4 R' y- v2 o; i, l1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
# E8 _2 ~# _% l. a2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
9 p' k+ q* g  W4、倒入豆腐块，炒匀
6 b# y" p. p# K! n! y1 |% k5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

- J; @) Z; X% m- I备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
$ Y4 P: ^/ L% \8 \2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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