【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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6 m& i6 v0 ]$ C喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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- M* ]1 T% z3 x4 f- P, i同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。

用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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# e) _+ }2 C: _" O9 E, g**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
2、在炒制过程中加些水
3、烹调时急火快炒
4、现切现炒，切好后马上入锅
5、不要放鸡精、香油
6 M' N% R1 V! R) {( A3 M7 o6、关火后再放盐

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. ^& s- Z: N) Q9 h9 `2 H. s*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************

$ @: J7 ~3 Q8 y- U7 w' r2 a材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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, F3 \# V8 J0 a5 J" R: S做法：
- l) b2 i3 v' g, V; p7 j1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
1 v2 L9 L8 b$ r: L0 A2 M2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
& B( a: H$ M/ _: M/ H& K; Y3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
* C: f3 o0 M/ B( s  I4 `4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
0 b" t! D" S! q- t& i: L; H# Z5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了

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3 W' f( t$ }8 }( d# v# n  t0 R/ B3 L  ?*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************

( a" V& L9 Z" `9 _材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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" l6 c3 ~# u" h5 i! J做法：
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
4 Z. O4 X5 u3 B2 _3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？
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Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边
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