 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。$ {4 p% b* E$ g' Y
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。1 F" ]4 M! ]2 m
2 c. W. U: Z) h Y! i同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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3 p4 t' k2 [6 {5 S" a5 R用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。0 t9 p) i+ ~( c2 E+ E* P, F
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑! w1 _2 @8 o& E, x# i- F7 P
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
$ J; O6 y2 X; d2 Y$ L; }2、在炒制过程中加些水6 {% O# a8 n: S
3、烹调时急火快炒
7 g) ]: f G0 j( ~) i9 Z4、现切现炒，切好后马上入锅
: A' O' U$ j, m* S) j: t1 w$ l" r5、不要放鸡精、香油
1 j3 J1 C' U0 D- Q* z8 D6、关火后再放盐6 }5 C3 [( }3 H
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2 K7 p8 k v( i: l) j, e3 h*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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p1 }# c* B( N r; n- A材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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, G5 B! W, [# V& ^6 S+ D做法：, S! y1 M" ^9 D+ e a
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末4 ?4 L- B! G% k- w1 \2 _/ ?1 M
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
# M8 s. A; k$ n" S3 k3 U3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
7 [" o1 j4 b% S- L4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可, G/ r. e& f8 ?$ _
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************/ U9 C/ r9 [/ f8 z: a
# ^: i1 s5 a9 ~/ W) O0 P3 R材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒2 | {9 V) b: K! @$ a2 o2 Z
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做法：$ ]2 ]; ]5 P) ?5 x; D( a4 l
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水5 z5 T/ l5 \) U9 p$ ], Y
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出. @- I) Q) W4 ~7 u9 ^
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块) d# a" h G5 k' Z7 d/ Y
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可1 n" A/ R" I6 V7 }$ B4 G. n0 O
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
