 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。6 ?" R) n% A9 S# H, Z
" S8 G. q& [+ j; P% d3 j好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。6 J6 O6 ?* { G1 G: r
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*************** 芸豆卷儿 ***************$ I9 |2 S9 f, H# v4 }
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材料：白芸豆，红豆沙# m6 s/ ^8 W# A# v+ t1 \9 s
# ^5 ^1 g* v% H1 t* ~, d- w$ X! N做法：
. _& A5 u- L0 g0 |% e: s1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
9 C# W! p/ i! L3 r$ ~) r2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
S- ?7 B; J" Y3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
0 E4 Y; ~% d) u. B4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片& T- ~! O' @+ g) C9 G: z% a1 \
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
* ^, Y9 R9 _/ j, R6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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备注：
5 G5 Y; w8 f& Y" t0 X0 ?" j1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
! F7 t+ x o" k% N% _2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙