 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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/ `. D* Y, ?' F$ M2 z) m, t1 u; X芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃,因有幸被慈禧发现并引入清宫,而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂,这道御膳却不像其他清宫点心,现在随处可以买得到,要想找到它,还真得费点功夫。
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, _" x* r; L) n i3 u好在做法挺简单的,那就自己动手,做出一份御膳点心来。- c: m4 P; W0 A2 g: @
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*************** 芸豆卷儿 ***************
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0 a( m O% W5 i材料:白芸豆,红豆沙
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" n) p& P* P" S: g8 B做法:
2 k' V$ d7 |* w) U' Z1、白芸豆洗净浸泡一天后,剥去外皮(芸豆泡透后皮很容易去掉)
8 {9 c. {' x2 H" q2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟,一定要熟透% O$ ?; Y9 R& l6 \$ A3 R
3、捞出煮熟的芸豆,沥干水份,过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥,根据口味加些糖拌匀9 Z, ?. U& h! k
4、打开寿司帘,上面铺一层保鲜膜,取芸豆泥涂在保鲜膜上,尽量涂匀,压成一个大薄片
4 S( Z8 X- J J B/ {4 R5 M+ _2 T6 ~5 H5、将四边不齐的地方切下去,涂上均匀的豆沙
0 Q- ^+ v0 J* _6、从寿司帘一边慢慢卷起,直到卷成一个圆柱形,取下保鲜膜,切块即可,可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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备注:2 H- y9 m% Y3 T- h+ f- q
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活,真正要有耐心的哦
' R: N) m* q1 r: T( ?2、芸豆煮熟后一定要沥干水份,过筛后的芸豆泥不能湿,否则后面很难操作
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% m6 B1 |0 _8 ]; A/ j不长的时间,已经做过不少红豆沙的小点心了,没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实,又有哪个女孩子不喜欢呢? |
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