 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2011-9-22 19:01
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2. 第二次做是一个星期以后了。
7 l8 a/ Q ~- g因为当时做的糖浆一直在,就像把糖浆用了,又去safeway买的材料。
& X3 k1 x: M# B6 g0 c) t3 t( v说说这个糖浆,也是在网上找的制作方法。- W* d8 M- P8 D3 G
http://baking.abang.com/od/xidianhongbei/a/tiangjiang.htm& _, h* S8 v& a# E5 v" c! Y$ Q- b
放了好多糖,具体比例见上面的链接。柠檬汁就用的safeway卖的小瓶的。. x" y9 H6 ^; [& K7 t' j( q% ^
小火大概熬了40分钟,感觉就是时间可能还是有点长了。
, ?5 G, Q, u. [! M而且当时感觉是很稀颜色也不是很深的,但是一旦糖浆凉下来之后,颜色就很深很黏。
- ~' l( c8 q5 F, h后来我又用微波炉加热然后加了点水进去,才让粘度差不多。
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然后就是第二次的馅了,失败的我都不想说了。* |6 s8 c8 s$ A
可能是第一次的馅太成功了,第二次没注意。
- S# A+ [9 b! N7 s" ?第一次的熟面真的是混合好了之后放在锅里炒熟的,第二次我嫌时间太长还要不停的搅,而且面粉会飞起来很不舒服,我就直接放在烤箱里,想着直接烤熟了也一样,不过烤箱不给力啊,最后里面的黄了,外面的还是白的,我一犯懒就把面粉搅一搅直接用了。可能是有一部分还没熟的缘故,后面的馅了总是有那种面粉的感觉,而不是馅融化的那种感觉,不管我后面如何补救都没法消除。
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然后就是想试试之间糯米粉是什么感觉,如果只是糯米粉的话是特别粘成团的那种,没有口感不好嚼。5 F6 ]$ \$ Q# l& E7 k+ z
; f& p& ~- W5 s* d6 h然后第二次就是用自己做的转化糖浆按着比例来调,月饼皮特别好吃。烤的时候打一个鸡蛋,刷上蛋液,我没有刷子,就直接拿月饼往碗里滚一圈。这样拷出来包皮汗死很光滑,皮也没有变得很硬,很好吃。
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5 O& C6 e% I9 n大概就是这些了,可能还要做一次,写这些东西真麻烦。 |
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