【汤种绿豆面包】

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# ?6 H( W; ?/ {一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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***************** 汤种绿豆面包 ******************

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材料：
5 P& Q9 ?/ i% G2 S" q- t: u1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
1 a; S* V8 ]& [. O" I2、无盐黄油20克，绿豆馅
. L# d) n0 n0 Q) Z, U& t% ^3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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做法：
- f8 P( Z5 \, t8 p0 P1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
$ Y7 q* a+ e+ n3 M+ T* W7 T- P2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
6 d, I4 B* t! O' W( h/ o4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
9 k2 I: I6 f! z5 ?4 o- A6 v6、170度烤约15分钟
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3 L  s5 Z' y. N& R; N6 e7 L' T汤种制作：
& z4 H  t2 @! P! i) i高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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