埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2021|回复: 0

[菜谱] 【汤种绿豆面包】

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-23 08:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
( Q+ z% P7 n/ Q7 a6 @' t" S' [1 x5 m4 b) [, f6 \- e! l
一个夏天过去,不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤,总剩下很多开了花的绿豆,直接吃是吃不了多少的,剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则,塞到面包里,统统吃光' f% {/ w; K# b# _# h( \" l0 z' U

7 y$ F5 C5 c+ A* U4 I; c" ]8 { 8 ?- e0 ]$ v/ a$ |2 O* O, F$ Q! q
***************** 汤种绿豆面包 ******************* k) Y/ W& \7 _5 B% F- H- l8 v

- z# O' N& c, [ 1 c8 o0 U1 F5 n0 Q  R9 e$ n
材料:
! I* o. I! r0 z4 t1、高粉210克,低粉50克,奶粉20克,细砂糖40克,盐2克,干酵母6克,鸡蛋30克,水85克,汤种84克
! u) B- B0 C& X; J2、无盐黄油20克,绿豆馅% W. i* e8 \) p6 {' y* r
3、绿豆馅是煮熟的绿豆,捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
* X  V1 B, }/ ?) R( @4 f2 ` " M2 m8 V* A) |
做法:, F* h6 k' [& W9 t! q6 J* F
1、材料1全部混合揉成较光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段,基本发酵约40分钟至2倍大2 O. T2 T" }9 R7 }  |
2、面团分割成9等分,每个60克,滚圆松弛10分钟
; n3 B8 n$ k+ b$ `4 U7 T3、取一个小面团,用手压成圆饼状,包上绿豆馅,收口
' h: j. h# e. s: H7 p, D4、最后发酵40分钟
; F. {- V+ ]" x! L& G$ H8 z5、发酵完成后,刷上蛋液,在中间撒少许黑芝麻8 W, K* M( S: A' z) t
6、170度烤约15分钟
3 [! V' I( y# y' P; y3 q: h
8 d; d4 {, {& f0 D  m" ]0 Q( ^ 2.jpg
  A7 f$ q4 L7 Q3 d. r 3.jpg # `  |* h: q7 f; p' Z/ \
4.jpg
" R% ^& w8 M( {/ Z; x2 E/ H
/ a6 M7 |2 s& d! }. ^ 3 f) G; C8 K( o* A6 r
汤种制作:
+ [9 Z% ~% z  n2 F& `/ ?高粉100克,水500克混合搅拌均匀后,小火加热,同时不停搅拌。加热至65度,搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜,冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。/ K5 C: J4 P- d- l, E* ?5 z
" P8 u' x" C: |
5.jpg
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-23 01:08 , Processed in 0.149835 second(s), 11 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表