埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2101|回复: 0

[菜谱] 【汤种绿豆面包】

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-23 08:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
) ]- `1 X* i, z5 B2 `3 ~( X$ E  z$ A( V; v( |* Q$ s
一个夏天过去,不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤,总剩下很多开了花的绿豆,直接吃是吃不了多少的,剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则,塞到面包里,统统吃光  A4 I8 f' z& ]" D* q# ^( a' L
* m/ g* b5 i$ e1 T

( s" a( f! K2 I* G7 F1 {# K***************** 汤种绿豆面包 ******************6 h6 K$ M( s! u$ p
# x) I- w" T# k. p* ~
  E( T  {  g9 ^( Q$ E, Y5 i
材料:" m/ ^: W1 K  o" j# E) m! v
1、高粉210克,低粉50克,奶粉20克,细砂糖40克,盐2克,干酵母6克,鸡蛋30克,水85克,汤种84克
& w6 g2 H' U0 V8 O( h! m6 T2、无盐黄油20克,绿豆馅/ s) G, b1 e) O
3、绿豆馅是煮熟的绿豆,捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰1 F0 s0 H) J5 p

9 i! F2 n) g' Z) q做法:
; ]) X  N4 i( w# d5 J1、材料1全部混合揉成较光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段,基本发酵约40分钟至2倍大
! g' ]8 R* [+ I$ U" J2、面团分割成9等分,每个60克,滚圆松弛10分钟/ T2 h4 v; O" u0 z4 t, v
3、取一个小面团,用手压成圆饼状,包上绿豆馅,收口
  g5 N' n, g: n# j" S% H6 G" ~1 i8 L4、最后发酵40分钟6 W# c& C+ x; \. v
5、发酵完成后,刷上蛋液,在中间撒少许黑芝麻' e8 [, ?4 b! C; q8 i) C
6、170度烤约15分钟
- B8 C. h& [; ^3 @
0 A3 Y2 R1 |: }  @5 I6 N8 R5 f 2.jpg
% C) i9 z1 L2 B, T 3.jpg
" E" M! M+ t# ]3 G# F! j3 r( l! E 4.jpg 7 V" n( N1 {; B% C7 J" m* Z  X2 Q

& O, a" }/ o9 A# c
/ s8 x$ L& u. ?3 \6 W6 ]汤种制作:/ v+ Y, p, W% h1 M% E- \; k( \
高粉100克,水500克混合搅拌均匀后,小火加热,同时不停搅拌。加热至65度,搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜,冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。- u" ?% F# |2 x% K

' I' B/ |+ T) k7 M 5.jpg
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-17 22:40 , Processed in 0.277730 second(s), 12 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表