 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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很喜欢吃西兰花，却没有什么特别的做法。很长时间以来，只会简单的清炒或蒜茸炒。后来有一次在梅子的博里见到她炒了鸡蛋，又在慈实博里发现了更多做法，才发现原来西兰花也可以做得很丰富。
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" R7 H+ a0 a6 A2 y u5 c/ @ \其实蔬菜本就是可以随意搭配的，却总是自己先束缚了思想，拘泥于单调的重复。自我反省中, 并向大家学习
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西兰花炒了鸡蛋，更好吃了( o3 ~% l3 H. g$ C; O3 C
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" A- |( u X2 ^( _2 S" ]********************* 西兰花炒鸡蛋 ************************4 J$ R, s$ y1 ]7 F1 u7 u# f
+ O" s \4 H6 r- i材料：西兰花、鸡蛋
: Z. q. o$ e$ h" u, ^; i' k; @做法：
+ s4 O, Q/ f3 m4 d0 c, k1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片
% _6 W& \/ x% ?3 n5 q2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）* |1 [, e: K, O8 G
3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟
2 \5 o9 U3 S7 P- n9 B" w+ P4、关火，撒盐，出锅* e. ?/ k+ P2 U X* m& g! ~
) a5 P: Z' p* R$ H3 i. {3 j8 o备注：
@" b. j* V5 g1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
7 M! Z; Z) [ P8 s% @: \. v" e2、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感
, x! i( `1 I5 X7 X) o$ ~3 I3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分
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狗仔卡
发表于 2011-8-19 09:38
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发表于 2011-8-19 15:23
