 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。 _0 i# x V1 t& l9 f
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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' E, m% ], g. ?* g) v! `: T这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。! ] C5 x( x% W6 x
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************, F4 X, W; P' u& d; q, O
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0 N: K" O; f7 r9 b& K" P7 ^$ H% |材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
0 O! G, c+ A; a做法：) K+ g) W6 f$ R0 s
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发; K3 G: B/ s, n9 ]& ^9 Z- B2 Y) j
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
+ b* s6 U0 G. a' o/ K% G3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀! {, V2 A# ~! @7 e( F
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状7 @' a$ y. c5 s3 u( n
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可# e8 S2 _" Y0 G: O
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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( f2 }. _$ G( k5 v备注：# x, x. r7 f1 F# b; U4 [
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
/ q5 |/ g+ ]0 r" l( i. ~2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
/ t, n/ x/ M1 L0 q& h3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
4 _# \1 ~6 c1 a/ U, H4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉: ~- v6 c1 e; E9 F7 x
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
