 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; R/ o# |9 [; M. A+ T) k2 P初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。* c# w6 N' R6 X) B
/ r- V" J! j9 I7 \; F0 Z这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！3 O4 w1 I) y3 K4 h4 u
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*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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6 R% G. T3 v2 @9 ?3 F; B材料： \% [8 j W9 t2 ^) I
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克! t* a" v N, D2 }6 C" i
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细- k5 H3 L% ^$ I9 l3 z& C' `8 e. ~
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8 v7 M+ j8 j# Q& r5 u) F1 b做法：
. t M4 ~$ t: B' S& Z8 _1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。* [7 y& y* h' x
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）+ t. ?9 h* N+ I
3、面团滚圆，松弛15分钟! s/ ^% u e3 e K
4、将面团擀成约20CM的正方形
3 |+ \. v) {! {: M9 `: V5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平$ H8 S! I, G2 a6 K/ t- |
6、卷成长柱体
8 \4 c4 r4 }/ m5 r- v7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
9 g1 W' U) e) [+ ], F2 \8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
( }# U. V9 X$ [9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
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显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
