【软Q甜甜圈】：装点美丽

get8686

6 i/ ~9 A3 o7 d- g6 o3 P曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。

有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。

; X  f+ L5 n0 t; t& K9 K那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。

  j0 K' Z3 A9 l. K# B; W" N但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。
5 G2 v! F, U7 |  W% t
/ ?4 o7 F' }+ x7 ]: H后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。


9 U2 P$ X: s' P, W. b

0 r, S8 v8 x2 v; e  c
参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。

+ ]/ e4 A! y; \% ?被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。

* a! Y3 i* N% [

  t  q' Z6 L5 k# B
! }0 ]. ^$ @3 D
& E; ?3 @' ]( S$ o
************************* 软Q甜甜圈 ************************

5 Y9 P5 K) f6 P8 c6 [( t: N; q% L) I
4 {) h0 W/ T6 s4 l( ~材料：
1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
. d7 i- F9 O, }3 k7 b3、无盐黄油15克
4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量
& X% o$ R% j2 s& S8 ~7 g
6 f+ a2 y% S4 I做法：
1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
2 R; J. k) K( }! p& ]$ G4 \3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
5 z$ q7 a- i/ E0 `0 N0 ]0 U4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
5、晾凉后装饰：
9 A8 V' M3 i  ]' j3 p8 K3 {A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可
0 r, h% O) }! w
5 R8 I9 d/ j4 L0 ^( ]- A1 t7 @& d备注：
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
, o$ G$ K3 N$ z2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
  m" _; R: |0 Y; K+ k3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
  D$ ~$ k, n7 y# l+ Q; S4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
: a& O+ G. A, i0 l5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）

糯米汤种：


, \) D( }5 b/ a8 M6 B8 F2 s2 D% l
2 n6 v& m# I, x1 O
$ I# s$ o8 [) {$ j
甜甜圈过程：



* q' e% y! y$ u+ W! l0 r, R% ?
- q8 r; `3 V4 L3 Z  j" n; x, ?2 q装饰：

# d/ i& q, t3 m! g
% i. C: j+ f. P5 i# W


长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了

/ k3 ]: U3 Q) I5 M




% s1 o4 m% t2 K+ K2 [1 c* B4 A
本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

up up up

ctauto