【尖椒辣豆腐】：简单的好味道

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尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。

$ a% r0 F- `* B6 f( t: i. _9 ^生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。
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8 l: M) E) M) S8 Z特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。

. p. @: `& i9 K9 t, A愈辣愈过瘾！

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材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱
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做法：
6 a& H. c- b7 f) S& l# u; e( `1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
& w3 i. o5 B+ {% a; l5 Q( N( x2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
$ S6 I7 \2 g8 c; l3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
" w2 k/ R8 c0 u- H3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅

( c6 D) ?, [0 z8 h% u备注：
# f6 V! F* o9 r% V; u2 [" X* o1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
9 X0 K, G9 W8 s) c4 s; O: d% K5 u2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
" g) Y0 H( G* Z) h6 J3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好

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toca2007

很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!

木糖