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尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。0 z: w6 V2 H6 ?
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生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。- J+ K- B6 C, u
- I, E ?5 E. c5 n特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。 * K6 x G* M; H- w ) E5 F3 k: u* s) k8 Q8 I0 p% d. w6 s
愈辣愈过瘾！ " F: ]0 w( J% K7 U8 y & [1 F3 c* t$ }$ C E5 B
5 Y- a8 c2 U! P7 m ( i/ H: V [6 c% P4 Z材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱 ~1 }$ z( b0 W# Y7 w , |3 O1 p5 F/ I6 i$ b/ Q
做法：' b. h! p5 ^( v( w
1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块4 V1 [& M& z0 C' D
2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味7 r; [7 D" w2 ?
3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干5 }1 Z, L8 B9 N# ^( t6 ]2 Z, ~) p
3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅) V/ X( v9 c% F! q$ @: a3 M& T
* i& `6 g3 s/ Q! a, p备注：; I" L$ a( R: G/ [
1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料 0 y |- q8 A T# f2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会 * U3 Q( \- x3 N3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好) m# O9 M4 }2 e4 `: _. l: Q * j. R9 z! j% t
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发表于 2011-8-8 10:01
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发表于 2011-8-9 20:02
