吃大肉时怎样减肥【春笋红烧肉】

get8686

6 W/ M8 L4 z# J  g: C连续上了三个春笋菜了，实在是爱这一口。趁着春笋的好季节，多吃一点。
2 J, p2 Q3 L9 `# ~我爱清淡的白煮笋，俺家相公虽然没啥文化，却和特有文化的苏东坡嗜好一样——大爱红烧肉。
; i7 r. S) W+ t8 W# J# k- X  N顿顿笋烧肉肯定是不行的，偶一为之才最勾人的口水。
这样的大肉，俺家一般一个月做一、两次。一次不做多，而且要吃好几顿。
% F* f6 v! V& n! K  k) O" _
6 F6 y  M$ H5 z0 r7 D爱吃红烧肉又怕长肉怎么办？
7 E  X  G  r& {: q0 {减肥的话题永远不会过时，今天说说吃大肉时怎样减肥吧，其实也很简单——把总热量控制好。一种食物不可能直接影响到长胖还是变瘦，而要看总能量的摄入。
" E. C) a: X/ Y+ E; \* S如果一天中摄入的热量低于消耗，天天如此，还用担心发胖吗？
红烧肉虽然热量高，但除此之外不再吃其他热量高的食物，再辅以合适的运动，吃大肉不长胖，不是梦想。
- `1 k6 P! J9 g( l# j# K
4 k* r3 Q; d8 }3 t3 ~# u红烧肉绝对是高热量高脂肪，先来计算下吧。
2两生五花肉的热量就有339千卡，脂肪30.6克！要是再经过烧制，还要用一些油。
按做一斤肉用15克油算的话，就要再加上135千卡，15克脂肪。
8 X6 M: I* r; }最后计算下来，一斤五花肉做出的红烧肉热量大约为1696+135＝1830千卡，45克脂肪。
( \3 f7 g0 f1 e这其中还有一些被忽略的热量，比如冰糖的热量，还比如有人喜欢用酒代替水来烹调，别以为酒是没有热量的哦：
——100ml绍兴黄酒（15度）的热量是85千卡，100ml啤酒的热量约32千卡。
, S% z1 ?1 y6 p  Z! G) m: g: y$ U做一锅红烧肉，肯定不止用100ml，轻轻松松就能用掉500ml，热量很可观。
肉做好后体积、重量都会缩水不少，做出的成品看起来数量少了，但热量却是增加了。
这样一看，红烧的热量真是非常可怕！
) M6 B; _# L6 a( `8 C% G: M& ~
, c* i+ W5 p# y* y一斤五花肉做出的红烧肉并不很多，一次吃哪怕只吃四分之一份，热量就相当可观。
18-50岁轻体力活动的女性一天所需要的能量是1800千卡，男性是2200千卡.
要是一大份红烧肉下肚，这一天的能量配额就完成一大半了。

( k8 u6 W$ `! j9 ^+ v虽然不必对每一个菜的热量都如此斤斤计较，但知道其大概热量绝对没有坏处。
这一块块软糯莹润的肉，吃一口就是半口油。要吃多少，自己心里有个谱儿吧~
6 [1 [7 y: g0 }- S
红烧肉虽然热量高，却也不是热量最高的食物。
红烧肉的优势在于，人人都知道吃它会长胖，所以大多数人吃的时候会有一些顾忌，很少有人真正敞开肚皮来吃。
2 A. J/ H3 T2 @0 U) c9 u而很多其他油大、热量高的食物，因为“隐藏”得好，不被人注意，却往往使人无意间吃下去很多。
所以很多爱吃红烧肉的人并不胖，而一些从不敢碰肥肉的人，却是长了一身肥肉。

4 O# H2 S6 h, [' ~8 D& i, ]3 A- C所以说，吃什么是个人选择，但吃得明白却应该是每个人都该具备的基本常识，不用多，一点即可。

! E5 \+ g9 v# i2 s4 {, R6 |8 t2 z- @
! K1 m# J& {* R% `
吃大肉时也要顾及到减肥，怎么做？
5 c2 i9 ^8 Z6 l! F+ a6 t) L2 S" ~
/ N( \0 U, J# @1、红烧肉里要加配菜，加热量低、脂肪低的配菜。
, C- \% L4 [' B/ B( M哪些配菜热量低？
3 z, m1 Q  X; j5 |这些是平时经常与红烧肉搭配在一起的菜，以100克为例：
冬瓜12千卡；白萝卜13千卡；春笋25千卡；豇豆33千卡；冬笋42千卡；胡萝卜46千卡；山药57千卡；藕73千卡；芋头81千卡。。。。。。
虽然数值不同，但热量基本都不高，而且全部脂肪含量极低。其中藕和芋头的能量稍高，且淀粉含量也较高，在能量优势上虽不如其他几种，却可以当成主食来吃。
而今天这个菜选的春笋，则是这个季节最适合与红烧肉搭配的菜了。
另外海带、蘑菇也很适合。

不适合加的配菜：鸡蛋、黄豆
& D' S6 f  W* b; Z( |% c! b2 V" q这些食物本身很好，但如果和红烧肉同吃，便显得热量、脂肪含量有些高了。
如果想加豆类的话，不如直接加豆腐或豆腐皮，既有黄豆的营养，热量又低很多。
" H- @/ J7 K- ^" x  V8 u
2、配菜量要大
比如这个菜中，一斤春笋配一斤五花肉，一共2斤的材料，分摊下来，热量被稀释，平均热量下降很多。
3 b; x. a1 U" [' k  \- g/ u而配菜量大，并不会使肉的味道变淡，而是会使配菜的味道也浓郁起来。经常有人觉得配菜比肉更好吃，从而间接地少吃几口肉，难道不是控制热量的好方法吗？

, z* M! M" X  j; n0 X3、配菜不要过油
0 e! t) z2 w' c; F: V有人喜欢把配料先用油煎或炸一下，再和五花肉炖在一起。这样本来热量很低的菜热量一下子就上去了，无形中又增加了很多热量。

4、增加膳食纤维
' z- ?) O/ O( I. i$ y4 Y: j每人每天适合的膳食纤维摄入量是25－30克。而动物性食物里是没有膳食纤维的，所以更要多选择膳食纤维含量高的素食来吃。比如这个配菜里的春笋（2.8g/100g）就非常好。
2 H0 j! p9 a7 h4 N大体来说，膳食纤维的含量，绿叶菜高于瓜茄类菜；
同一棵菜中，叶子部分高于其他部位；
水果中菠萝、芒果、鲜枣等高于香蕉、苹果等。
' C% c, s$ ]+ B+ E粮食中的膳食纤维含量：
大麦9.9%、荞麦6.5%，高粱米4.3%，黑米3.9%，薏米2.0%，小米1.6%，而白米仅有0.4%。
% j0 r( K# Q0 N2 l豆类中，红小豆7.7%，红芸豆8.3%，绿豆6.4%。

! e! N/ ~. _  A: e1 a* A5、主食吃粗粮
粗粮一方面饱腹感强，可以让人食不过量。粗粮口感较粗糙，让人主动地多加咀嚼，放慢进食速度，对控制进食量很好有处。
另一方面，粗杂粮的各种营养成分、膳食纤维含量也明显高于细粮。

% X5 l/ s$ A0 T; k6、增加新鲜蔬菜
( m5 |. L  I% N" b5 G% X5 T吃了这一份红烧肉，那么一天中除了蛋奶，就不再吃其他肉类，也不再吃其他炒菜：即不再吃加油的食物，而是以蒸、煮、凉拌菜为主，尤其要多吃新鲜蔬菜水果，最好是绿色叶菜。

7、多运动1小时
这个不必多说，哪怕不是为了减肥，人也最好每天都运动。如果吃了大肉，那就一定要运动，而且要比平时多动动。
经常听人说，我就是不爱动，有没有不动就减肥的方法呢？
. A% p+ B$ @( q2 Q, I3 n说句不好听的：有，那就是不吃不喝等S吧。。。。
如果想让自己健康地活到老，又不想长胖，那么就别整天歪在沙发里，钉在电脑前了，出去踏踏青、跑跑步吧。
1 [& j2 W4 Z3 X! {5 F: R( _! ?1 w
  N1 ?" P  G- i3 ~8、不喝任何甜饮料、不吃零食，只喝白开水或淡茶
8 L  I+ U4 D/ ~1 S2 |0 X/ r甜饮料和零食的主要作用就是增加热量和添加剂，还是避免为好。
淡茶有一定的消脂作用，且热量几乎为零。
, D) f2 ~! N; d白开水是最好的饮料，而且有利于清除体内的废物，对减肥有促进作用。
4 ^8 U2 D' ^. ^
9、不要考虑任何减肥药、减肥保健品
管住嘴，迈开腿；吃得明白，吃得聪明——就是最好的减肥药！
不合理安排好自己的生活和饮食，却把减肥和健康的愿望寄托于药物、保健品，那么结果只能是：失望。

——其实说白了很简单，无论吃什么怎么吃，保证一天中的能量摄入低于消耗。多吃就一定要多消耗掉，就不必担心长胖。
很多重体力劳动者，哪怕天天吃大肥肉也不会胖，为嘛呀？人家都消耗掉了，怎么会长肉呢？
要想保证口腹之欲，就多运动吧~~~~

但是，虽然有这些方法来控制一天中的总热量，对于我们这种轻体力、甚至是无体力的人，红烧肉这样的菜也不可多吃，一个月一、二次，就足够了！

吃大肉时能减肥吗？如果真能做到这些，就可以！
, T" q' `( {1 u: A& j
  |6 C# ^; B; u& B! a（本文中出现的食物营养素数值摘自《中国食物成分表》）
1 _) L: q9 u0 d" t- X! `& l) r$ H& A0 o

  U; ]1 q# }' r) n3 D
' y; C4 u1 J- p( f) t5 R0 j4 ^4 U/ h
******** 春笋红烧肉 ********
% ~" [* N1 G' @# O) y  ]8 R
$ p' i3 v+ M5 z+ ~' U材料：五花肉，春笋
) k0 a/ f$ ]7 j/ I* [# i3 o调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油
2 i# ^, W0 r8 Q2 t# h, }' U/ a
6 W1 A2 [. F+ R8 M3 _0 z做法：
1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块
! k4 E! o# t% d2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出
2 j1 l& Y4 C0 m) z

3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深
, h* g* h  h( i1 b4 c. ?4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会
: K+ O" v# M  u2 G, d6 F5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会
$ `0 J0 ~0 D8 Y. O( I

; ?$ |. S( h/ e! D$ i6 u$ x% n
- {% o2 \  u- r0 e! H6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中
! n) g; a( O; n; ?* ~7、放入焯好的春笋，加入足量开水
8、大火煮开后，转小火1小时
9、最后大火将汁收浓即可

  o, u3 V1 K! }  @# A3 ?$ B. y

- B& x2 D6 K: W7 |  o

Hasuki

看起来真的很好看……但也不容易做