吃大肉时怎样减肥【春笋红烧肉】

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连续上了三个春笋菜了，实在是爱这一口。趁着春笋的好季节，多吃一点。
我爱清淡的白煮笋，俺家相公虽然没啥文化，却和特有文化的苏东坡嗜好一样——大爱红烧肉。
1 i: G4 e7 d6 v4 Y/ V顿顿笋烧肉肯定是不行的，偶一为之才最勾人的口水。
3 {6 C6 U, l7 y) _这样的大肉，俺家一般一个月做一、两次。一次不做多，而且要吃好几顿。
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爱吃红烧肉又怕长肉怎么办？
减肥的话题永远不会过时，今天说说吃大肉时怎样减肥吧，其实也很简单——把总热量控制好。一种食物不可能直接影响到长胖还是变瘦，而要看总能量的摄入。
如果一天中摄入的热量低于消耗，天天如此，还用担心发胖吗？
$ s' ?& Z: ]8 }3 A红烧肉虽然热量高，但除此之外不再吃其他热量高的食物，再辅以合适的运动，吃大肉不长胖，不是梦想。
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红烧肉绝对是高热量高脂肪，先来计算下吧。
2两生五花肉的热量就有339千卡，脂肪30.6克！要是再经过烧制，还要用一些油。
按做一斤肉用15克油算的话，就要再加上135千卡，15克脂肪。
最后计算下来，一斤五花肉做出的红烧肉热量大约为1696+135＝1830千卡，45克脂肪。
0 |/ I: V- W: T+ f这其中还有一些被忽略的热量，比如冰糖的热量，还比如有人喜欢用酒代替水来烹调，别以为酒是没有热量的哦：
——100ml绍兴黄酒（15度）的热量是85千卡，100ml啤酒的热量约32千卡。
1 Z1 ~+ J% I* u. ~做一锅红烧肉，肯定不止用100ml，轻轻松松就能用掉500ml，热量很可观。
/ a2 I7 U7 C2 s6 a0 ?肉做好后体积、重量都会缩水不少，做出的成品看起来数量少了，但热量却是增加了。
这样一看，红烧的热量真是非常可怕！

一斤五花肉做出的红烧肉并不很多，一次吃哪怕只吃四分之一份，热量就相当可观。
: d0 w. p$ }) ]18-50岁轻体力活动的女性一天所需要的能量是1800千卡，男性是2200千卡.
) i9 n$ Y7 g# h9 T1 n2 B6 D要是一大份红烧肉下肚，这一天的能量配额就完成一大半了。
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- g9 n; i9 w9 M虽然不必对每一个菜的热量都如此斤斤计较，但知道其大概热量绝对没有坏处。
这一块块软糯莹润的肉，吃一口就是半口油。要吃多少，自己心里有个谱儿吧~
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2 V: j4 D$ u+ n4 ?9 y9 J红烧肉虽然热量高，却也不是热量最高的食物。
红烧肉的优势在于，人人都知道吃它会长胖，所以大多数人吃的时候会有一些顾忌，很少有人真正敞开肚皮来吃。
而很多其他油大、热量高的食物，因为“隐藏”得好，不被人注意，却往往使人无意间吃下去很多。
所以很多爱吃红烧肉的人并不胖，而一些从不敢碰肥肉的人，却是长了一身肥肉。
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所以说，吃什么是个人选择，但吃得明白却应该是每个人都该具备的基本常识，不用多，一点即可。

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: _4 J4 d& I9 Y& z8 B  x& n  B吃大肉时也要顾及到减肥，怎么做？

0 I2 O1 S4 X. F) S7 {. x4 K4 m1、红烧肉里要加配菜，加热量低、脂肪低的配菜。
哪些配菜热量低？
这些是平时经常与红烧肉搭配在一起的菜，以100克为例：
冬瓜12千卡；白萝卜13千卡；春笋25千卡；豇豆33千卡；冬笋42千卡；胡萝卜46千卡；山药57千卡；藕73千卡；芋头81千卡。。。。。。
虽然数值不同，但热量基本都不高，而且全部脂肪含量极低。其中藕和芋头的能量稍高，且淀粉含量也较高，在能量优势上虽不如其他几种，却可以当成主食来吃。
+ r. e; _) p$ \# z1 G4 Z! i而今天这个菜选的春笋，则是这个季节最适合与红烧肉搭配的菜了。
另外海带、蘑菇也很适合。
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1 R+ Z# U6 y! r* H6 u- Z6 u/ m不适合加的配菜：鸡蛋、黄豆
这些食物本身很好，但如果和红烧肉同吃，便显得热量、脂肪含量有些高了。
如果想加豆类的话，不如直接加豆腐或豆腐皮，既有黄豆的营养，热量又低很多。
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2、配菜量要大
比如这个菜中，一斤春笋配一斤五花肉，一共2斤的材料，分摊下来，热量被稀释，平均热量下降很多。
而配菜量大，并不会使肉的味道变淡，而是会使配菜的味道也浓郁起来。经常有人觉得配菜比肉更好吃，从而间接地少吃几口肉，难道不是控制热量的好方法吗？

# y' W+ B5 [0 D3 D; I3、配菜不要过油
; Q/ }1 h9 _. C9 m8 m有人喜欢把配料先用油煎或炸一下，再和五花肉炖在一起。这样本来热量很低的菜热量一下子就上去了，无形中又增加了很多热量。
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) F8 O8 Z/ Z5 L4、增加膳食纤维
每人每天适合的膳食纤维摄入量是25－30克。而动物性食物里是没有膳食纤维的，所以更要多选择膳食纤维含量高的素食来吃。比如这个配菜里的春笋（2.8g/100g）就非常好。
大体来说，膳食纤维的含量，绿叶菜高于瓜茄类菜；
同一棵菜中，叶子部分高于其他部位；
2 T  R6 P% y* i- Z0 T; }1 M水果中菠萝、芒果、鲜枣等高于香蕉、苹果等。
粮食中的膳食纤维含量：
6 T% S7 M1 Y$ {" v6 J* V. }1 R大麦9.9%、荞麦6.5%，高粱米4.3%，黑米3.9%，薏米2.0%，小米1.6%，而白米仅有0.4%。
7 G0 U0 N2 l! M/ _8 _豆类中，红小豆7.7%，红芸豆8.3%，绿豆6.4%。
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! k5 q/ ~+ ^: [( w: P2 G( |5、主食吃粗粮
粗粮一方面饱腹感强，可以让人食不过量。粗粮口感较粗糙，让人主动地多加咀嚼，放慢进食速度，对控制进食量很好有处。
( m9 E) N/ U' O$ i另一方面，粗杂粮的各种营养成分、膳食纤维含量也明显高于细粮。

% E. C: N& E2 A0 n+ f5 B6、增加新鲜蔬菜
! ~# b# X* ]0 {5 d) G吃了这一份红烧肉，那么一天中除了蛋奶，就不再吃其他肉类，也不再吃其他炒菜：即不再吃加油的食物，而是以蒸、煮、凉拌菜为主，尤其要多吃新鲜蔬菜水果，最好是绿色叶菜。

$ p' c1 ]5 N3 ~7 V. U" @7、多运动1小时
这个不必多说，哪怕不是为了减肥，人也最好每天都运动。如果吃了大肉，那就一定要运动，而且要比平时多动动。
经常听人说，我就是不爱动，有没有不动就减肥的方法呢？
) ~* k& K: R5 p+ W& F: K$ B( w说句不好听的：有，那就是不吃不喝等S吧。。。。
/ t, ]7 f1 t$ d6 x; r$ m& F如果想让自己健康地活到老，又不想长胖，那么就别整天歪在沙发里，钉在电脑前了，出去踏踏青、跑跑步吧。

0 a: y: m) T! e" U/ ^8、不喝任何甜饮料、不吃零食，只喝白开水或淡茶
甜饮料和零食的主要作用就是增加热量和添加剂，还是避免为好。
6 T) A5 h7 Y" R3 a淡茶有一定的消脂作用，且热量几乎为零。
7 ]4 d) K1 x0 Q/ X白开水是最好的饮料，而且有利于清除体内的废物，对减肥有促进作用。
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* j$ v% O& m, }) `# c) ]9、不要考虑任何减肥药、减肥保健品
8 J5 ]: E3 F$ a8 K$ V& Y+ z" ~管住嘴，迈开腿；吃得明白，吃得聪明——就是最好的减肥药！
$ K/ O5 N* |5 i: L! D不合理安排好自己的生活和饮食，却把减肥和健康的愿望寄托于药物、保健品，那么结果只能是：失望。
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——其实说白了很简单，无论吃什么怎么吃，保证一天中的能量摄入低于消耗。多吃就一定要多消耗掉，就不必担心长胖。
很多重体力劳动者，哪怕天天吃大肥肉也不会胖，为嘛呀？人家都消耗掉了，怎么会长肉呢？
要想保证口腹之欲，就多运动吧~~~~

但是，虽然有这些方法来控制一天中的总热量，对于我们这种轻体力、甚至是无体力的人，红烧肉这样的菜也不可多吃，一个月一、二次，就足够了！
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/ \6 g3 S) X6 r: {/ h& x1 W吃大肉时能减肥吗？如果真能做到这些，就可以！
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' }& T0 [5 d6 |9 v（本文中出现的食物营养素数值摘自《中国食物成分表》）
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, G* a) |2 W% R******** 春笋红烧肉 ********
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. {9 k: ]3 B0 T9 s3 M材料：五花肉，春笋
调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油
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做法：
& v' a7 I! `, K9 ]1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块
' L3 e6 s  J+ r2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出
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3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深
2 R$ d- A- c, H; d8 h  {2 w0 g4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会
8 j0 Q3 P9 Z3 V2 @  n; ?- U5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会

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4 n3 ~% P4 h! A6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中
7、放入焯好的春笋，加入足量开水
+ {* i" r# A+ l7 Z) u' T8、大火煮开后，转小火1小时
9、最后大火将汁收浓即可



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Hasuki

看起来真的很好看……但也不容易做